Hvordan fungerer en elektrisk komfyr?

Elektriske ovner har generelt en termostat, spiral / spiralformede brennere på toppen og varmeproduserende elementer for baking og broiling inni. Standard elektrisk komfyr har to store brennere og to små brennere, som er koblet til hoveddelen av komfyren der strømmen styres av skiven på fronten av ovnen. Inni i ovnen er bunnvarmeelementet for steking og styres av hovedtermostaten foran på ovnen, som kan være digital eller analog. Toppvarmeelementet for broiling har ikke en raffinert termostatkontroll, så når det er slått på, varmes det raskt opp. Dette er grunnen til at ovner aldri skal overlates til stekepynt uten tilsyn.

Elektriske ovner konverterer strøm til varme og fungerer som erstatning for gassovner. Når en brennskive er slått på, strømmer strømmen gjennom spolen og metallet varmes raskt opp. Dialene styrer hvor mye strøm som går gjennom spolene, og dermed hvor varmt brennerne blir. Varmeelementene inne i ovnen fungerer omtrent på samme måte, med strøm som gjør dem varmere og termostaten styrer hvor mye strøm som mates til bakelementet. Broil-elementer har vanligvis bare to innstillinger: av og broil.

Elektriske ovner har noen fordeler i forhold til gassovner. Noen mennesker foretrekker elektriske ovner fordi de er enklere å bruke, ikke trenger å vri en skive for å tenne på gassen, og heller ikke står folk i fare for å slå av varmen ved et uhell mens du justerer den. I tillegg kan gasslekkasjer eller forlate gassen være en sikker sikkerhetsrisiko, mens elektriske ovner kan være tryggere. Imidlertid foretrekker noen mennesker fortsatt gasskomfyrer fordi mat koker annerledes på åpen ild.