Slik samler du østerssvampsporer
Ting du trenger
Kniv
Mørkt farget papir
Glass kopp eller bolle
Østersvampe har sporer gjemt inne i gjellene på undersiden.
Østerssopp finnes i klynger som spirer fra døde, og noen ganger falt, trær. De kan oppdages fra sen høst til vår, nesten over hele verden. Sporene med østerssopp blir samlet for dyrking. Sopp fra østers spises vanligvis i supper og gryteretter på grunn av den subtile, nøtteaktige smaken. Å dyrke østerssjampinjong fra sporer inkluderer å spore sporeutrykket med en bomullspinne og tørke sporer på en petriskål for dyrking.
Trinn 1
Skjær av stilken til østerssjampinjen ved foten av den vifteformede hetten. Skjær under den hvite bunnen av hetten.
Steg 2
Legg østerssjampinjongdekselet på det mørke farget papiret med undersiden nede på papiret. Denne siden har gjellene som holder sporer.
Trinn 3
Legg glassbeger eller -skål over sopphetten og sett oppsettet på et kjølig og tørt sted i 48 timer.
Trinn 4
Fjern glasskoppen eller -skålen og soppen for å finne et hvitt sporspore der sporer har samlet seg på papiret.
Tips
Den woody stilken av østers sopp spises ikke fordi de er tøffe. Østerssopp kan tørkes og lagres i opptil 24 måneder i en lufttett beholder. For å bruke tørket østerssopp, rehydratisere dem i varmt vann til de er lubben uten rynker. Selv om østerssjampinjong vanligvis brukes i asiatiske retter, kan de legges til ethvert måltid for å tilsette kjøttfull tekstur og smak.