Hvordan trekke ut sitrongress
Ting du trenger
Sitrongressstilker
Mason krukker
Kokende vann
Olje (lett smaksatt)
vodka
Advarsel
Sitrongressoljer kan være et hudirriterende.
Sitrongress er en integrert del av thailandske retter.
Sitrongress er en søt stokk som er relatert til sitronellaplanten, mye brukt i thailandsk matlaging, selv om den er hjemmehørende i India. Det er hentet ekstrakter fra denne planten så langt tilbake som faraoene, som brukte den søte, lemon-duften for å friske gravene. I dag bruker vi ekstraktene i parfymer, lotions og bug repellents, så vel som i oppskrifter. Det er tre vanlige måter å trekke ut essensen av sitrongressstilken.
Vannuttak
Trinn 1
Hakk sitrongressstilken i små biter. Fjern de ytre stilkene for å avsløre den strammere indre stilken. Bruk saks for å skjære gjennom de papirete delene som en kniv ikke vil kutte. Samle alle bitene i en ren krukke.
Steg 2
Hell 16 gram kokende vann over 4 gram tørket og hakket sitrongress for å myke vevet i stilken og frigjøre smakene i sitrongresset.
Trinn 3
Dekk krukken tett og sett den til å bratte i en time eller til den kommer til romtemperatur.
Trinn 4
Sil denne infusjonen for te og tilsett litt søtningsmiddel, eller bruk den til en velduftende buljong med kjøtt og nudler.
Oljeutvinning
Trinn 1
Hakk sitrongressstilken i små biter. Fjern de ytre stilkene for å avsløre den strammere indre stilken. Bruk saks for å skjære gjennom de papirete delene som en kniv ikke vil kutte. Samle alle bitene i en ren krukke.
Steg 2
Hell 8 gram lett smaksatt olje i en murkrukke og tilsett omtrent 4 gram av det hakkede sitrongresset slik at oljene løser opp oljene i sitrongresset.
Trinn 3
Dekk til glasset og rist til sitrongresset er fordelt over oljen. Løsne dekselet for å la gasser slippe ut.
Trinn 4
Oppbevares i minst to uker i mørke ved romtemperatur. Bruk den resulterende velduftende oljen i noen oppskrifter som bidrar til en lemon-smak eller for hjemmelagde kremer eller kremer.
Alkoholuttrekking
Trinn 1
Hakk sitrongressstilken i små biter. Fjern de ytre stilkene for å avsløre den strammere indre stilken. Bruk saks for å skjære gjennom de papirete delene som en kniv ikke vil kutte. Samle alle bitene i en ren krukke.
Steg 2
Slipp 4 gram av den hakkede sitrongressstenglene i en glasskrukke. Bruk en murkrukke for praktisk eller prøv en dekorativ vinflaske for en kjekk presentasjon. Fyll glasset med minst 8 gram vodka.
Trinn 3
Rist vodkaen og sitrongressen godt og sett den til side i minst en uke for at oljene og forbindelsene skal slippes ut i alkoholen.
Trinn 4
Sil og bruk denne ekstraksjonen i eksotiske blandede drikker.