Hvordan dyrke spidskommen

Et medlem av persillefamilien (Apiaceae), spidskommen (Cuminum cyminum) er en urteaktig årlig plante som primært dyrkes for frøene. Bruken av spidskommen som krydder er til og med dokumentert i Det gamle testamente, der det blir referert til som "kummin". For eksempel en passasje i Isiah (28:27) beskriver prosessen med å høste frøene ved å slå de tørre plantene med en pinne, en prosess som fortsatt brukes av noen mennesker i dag. Kummin er en innfødt av Egypt og Middelhavet, og er en tradisjonell stift i mat fra Midtøsten og Asia, og dens smaken er så karakteristisk at noen spruter malt spisskummen på maten på samme måte som andre bruker svart pepper.

En velsmakende bærebjelke i indiske retter uten at smaken av karriretter og samoser ikke ville være den samme. Kummin ble introdusert til Nord-Amerika av de spanske oppdagelsesreisende, og i dag er den like vanlig som koriander i meksikanske og andre latinamerikanske oppskrifter. Kumminfrø ser ut som karvefrø, men de er krydret, og i tillegg til deres kulinariske bruksområder, har de helsemessige fordeler anerkjent spesielt av ayurvediske helsepersonell. Kummin kan lette gass og oppblåsthet, forbedre fordøyelsen, stimulere appetitten, berike blodet med jern og fungere som en antioksidant.

Kumminplanten blir 1 til 2 meter høy og har lange, sprø blader som ligner på dill. Små hvite og gule blomster dukker opp i klynger midt på sommeren, og de erstattes av klynger av frø på slutten av den lange vekstsesongen, som varer i omtrent fire måneder. Selv om du kan gjøre som Jesaja gjorde og slå plantene med en pinne for å slå av frøene, er det lettere å høste dem. De er klare til bruk så snart de er tørket.

Beste bruksområder for spidskommen

Kummin er et flott tillegg til en urtehage, men det er ikke mange som dyrker den, delvis på grunn av den lange vekstsesongen og på troen på at den er en tropisk plante. Faktisk kan den dyrkes i hardførhetssoner så langt nord som sone 5, selv om frøene kanskje må startes innendørs for å kompensere for de korte somrene. Den sprø ettårige vil ikke dominere hagen, og det er gode grunner til å inkludere den i hagen utover samlingen av duftende frø.

For det første er alle deler av planten spiselige, og bladene gir smakfulle tilsetninger til salater. En av spisskummenens mest tiltalende egenskaper er imidlertid dens evne til å tiltrekke seg fordelaktige insekter, som rovdyrveps og marihøner, som hjelper med å holde naboplanter fri for larver og bladlus. Kummin er bra for ledsagerplanting sammen med kål, poteter og agurker, som er spesielt utsatt for larveskade, og den vokser godt i containere, slik at du kan flytte den rundt i hagen etter behov så lenge du holder den i en solrikt sted.

Hver spisskummenplante produserer bare et lite antall frø, så hvis du dyrker det til frø, trenger du et stort antall planter. Vurder å plante klumper i hele hagen, så alle grønnsakene dine vil dra nytte av de nyttige insektene det tiltrekker seg.

Hvordan dyrke spidskommen

• Vanlig navn: Kummin
• Botanisk navn:Cuminum cyminum
• Når skal du plante: Vent til utetemperaturene er varme til 60 grader Fahrenheit
  
• USDA-soner: 5-10
• Soleksponering: Full sol
• Jordtype: Nøytral til lett alkalisk sandleir med en pH mellom 7,0 og 7,5
• Når det er i problemer: Frøplanter kan bukke under for rødme hvis de plantes for tidlig
• Når det blomstrer: Planter blir høye og produserer rikelig med blomster og frø

Starter spidskommen fra frø

Du kan plante tørkede kumminfrø som du selv vokste fra arvestykke, ikke-hybridfrø, som du kan kjøpe på nett eller fra en hageleverandør. Legg dem i bløt i åtte timer før plantingen for å sikre spiring. Du kan plante dem utendørs direkte i hagen, men bare når temperaturen ikke faller under 60 grader. Fordi det tar fire måneder å vokse frø for spisskummen, kan det hende du må starte dem innendørs for å sikre at høst før høstkulden setter inn, og hvis du gjør det, plant dem fire til åtte uker før siste frost Dato.

Plante frøene 1/4 tomme dypt i hagen eller i beholdere fylt med pottejord og hold jorden fuktig til spirene dukker opp, noe som tar omtrent 14 dager. Frøplanter startet innendørs er klare for transplantasjon når de er omtrent 2 inches høye. Fordi kumminrøtter ikke tåler transplantasjon godt, er det best å starte innendørs frø i biologisk nedbrytbare potter som du kan begrave for å minimere rotsjokk.

Når du sår frø utendørs, må du plassere dem 4 til 8 tommer fra hverandre. Du kan dyrke dem i rader med en avstand på 18 inches fra hverandre, men de tynne plantene kan støtte hverandre bedre hvis du i stedet vokser dem i klumper. Planter mye frø hvis du vil høste frø fordi utbyttet fra hver plante er relativt lite.

Starte spidskommen fra en frøplante

Når du transplanterer frøplanter innendørs, vent en eller to uker etter siste frostdato når utetemperaturen er jevn 60 grader eller høyere. Kummin liker full sol og varmt vær, så velg en lys, solrik del av hagen med leirete, godt drenerende jord. Plantene trenger regelmessig vanning for å forhindre at jorda tørker ut, men ikke over vann fordi røttene bøyer seg lett for rotråte. Plasser frøplantene 4 tommer fra hverandre i rader med en avstand på 18 tommer eller dyrk dem i klynger slik at de kan støtte hverandre og forhindre søl av frø på bakken.

I hvilken sone vokser spidskommen best?

En varmværsplante som ikke tåler frost eller kalde temperaturer, tilpasser ikke spisskummen seg godt til nordlige klima med korte vekstsesonger. I sone 5, den nordlige kanten av vekstområdet, kan du bare dyrke spidskommen som er startet innendørs, og fordi spidskommen planter er så følsomme for transplantasjon, du kan ha vanskeligere for å få nok vellykkede frøplanter til et godt frø avling. Øk sjansene dine ved å så fire til syv frø i samme hull og tynne de svakere starter når de dukker opp. I sonene 9 og 10 på den sørlige kanten av området, trenger du ikke å bekymre deg for noe av dette fordi du kan plante frøene utendørs så snart det er varmt nok.

Når skal du plante spidskommen?

Fordi spidskommen har en så lang vekstsesong, vil du få frø eller frøplanter i bakken så snart du kan om våren for å sikre høsthøsting. Hvis du bor i et nordlig klima, kan det bety at du tar sjansen og planter en uke etter siste frost i stedet for å vente i to uker. Det kan hjelpe å mulke rundt plantingene for å holde jorden varm. Unngå overvanning fordi våt jord har en tendens til å bli kjøligere.

Hvis utetemperaturen er varm nok til at frø kan sås utendørs i midten av april og frøplanter plantes innen midten av mai, vil plantene sannsynligvis gi en høst før det kalde høstværet dreper dem.

Anbefalinger for jord, sollys og vann for spidskommen

Næringsrik jord er definitivt et pluss, men ikke et hardt og raskt krav fordi spidskommen vil vokse i nesten hvilken som helst leirete, godt drenerende jord. Tilsetningen av kompostte ved plantetid og en eller to ganger i vekstsesongen er en god måte å tilsette næringsstoffer uten å overdrive. Jorden skal være nøytral til alkalisk med en pH mellom 7,0 og 7,5, så det kan være nødvendig å arbeide litt kalk før plantingen hvis jorden er sur.

Kummin elsker å være i full sol, og jo lenger den får sollys hver dag, jo bedre. Den har moderate vanningskrav og kan vanligvis klare seg med det som faller fra himmelen, selv om du bør vanne hvis jorden tørker ut. Ikke overvann, skjønt, eller røttene kan råtne. Mulking rundt hver plante med halm eller blader er en bedre måte å holde fuktighet i jorden under en tørr magi enn å vanne for ofte.

Hvordan forplantes spidskommen

Hvis du har en håndfull kumminfrø av ukjent opprinnelse, kan du fortsette og plante noen av dem, men hvis de er hybridfrø, vil de sannsynligvis ikke vokse. De beste frøene blir oppnådd ved åpne pollinerende arvestykker, noe som vanligvis betyr at bier og andre pollinatorer kan gjøre jobben. Hvis du er interessert i å lage en frøbank for fremtidige beplantninger, kan du dyrke din første avling fra arvefrø, og alle påfølgende avlinger vil være direkte etterkommere med samme egenskaper.

Hvordan høste spidskommen

Du kan samle frøene ved å følge rådene i Bibelen og slå plantene med en pinne, men en mer effektiv metode er å kutte fem eller seks planter, dyppe frøbøttene i en papirpose med noen få hull for å tillate luft å sirkulere og henge dem opp ned. Frøbodene tørker grundig ut på syv til ti dager, hvoretter du kan løsne dem ved å riste posen eller pusse belgene med fingrene. Når du legger dem i en lufttett beholder og oppbevarer dem på et kjølig, tørt sted utenfor solen, holder de i to år.

Vanlige skadedyr og andre problemer med spidskommen

Skadedyrene som angriper spidskommen er også byttedyr for de gunstige insektene planten tiltrekker seg, spesielt marihøner, så angrep kan ikke være så alvorlige som de er på andre planter. Når en forekommer, kan du alltid introdusere flere marihøner i hagen, som forhåpentligvis vil gravitere til spidskommen. Skadedyrene er de samme som du ofte angriper de fleste andre grønne grønnsaker og urter, inkludert:

• Bladlus, de mikroskopiske juice-sugerne som samles på undersiden av bladene og legger av klebrig honningdugg. Insektene sprer sykdom, og honningdugg fremmer veksten av sotaktig mugg. Du kan ofte vaske dem av bladene med en vannstråle eller drepe dem med insektdrepende såpe.
  

• Thrips er også små, og de suger også juice fra bladene og forårsaker misfarging og eventuell visning. Bruk insektdrepende såpe eller neem olje for å kontrollere dem.

• Cutworms er larver som lever i jorda og angriper unge planter om natten, kutter stenglene og noen ganger desimerer hele planter. Du kan vanligvis holde dem borte ved å sette krage rundt de unge plantene. Et toalettpapirrør fungerer bra for dette. Dryssing kiselgur på bakken rundt hver plante kan også være effektiv.

Vanlige sykdommer for spidskommen

Kummin er ikke utsatt for mange sykdommer, noe som er en av grunnene til at det anses som så lett å dyrke. Vanligvis nevner de fleste eksperter bare tre, men det er fire hvis du teller demping av, som er forårsaket av et patogen som lever i infiserte frø og aktiveres av overdreven fuktighet i jorden. Hvis du bruker frø av god kvalitet og riktig vekstteknikk, bør ikke demping være noe problem. De tre andre vanlige sykdommene er:

• Pulveraktig mugg, som fremstår som et hvitaktig avleiring på toppen av bladene. Det oppstår når planter er for tett sammen i kjølige, fuktige forhold, og det kan hemme frødannelsen. Du kan behandle det med neemolje; en blanding av natron, mineralolje og såpe; eller hydrogenperoksid.
  

• Alternaria blight oppstår vanligvis under blomstringstrinnet når forholdene er for fuktige, og det kan også hemme frødannelse. Unngå overvann, og unngå å få bladene våte når du gjør vann.

• Fusarium vil er en soppsykdom som lever i jord og frø og får bladene til å gulne og visne, og plantene dør ofte. Denne sykdommen har ingen kur, og infiserte planter bør fjernes. Forhindre denne sykdommen ved å høste frø så snart de modnes.