Hvordan høste Agave Nectar
Ting du trenger
Coa (lang hakke)
Machete
sparkel
Container
hansker
Øse
hevert
sil
Bildekreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Selv om en agaveplante er kaktuslignende, hører den til samme familie med liljer og aloer, og er av familien til Agavaceae. Nektaren som tequila produseres fra kommer fra den blå agaven. Det er fra denne agave at mange bønder høster den fineste nektar i verden. Dette er ikke en enkel prosess. Imidlertid gjør de utallige fordelaktige egenskapene til agave-nektaren det verdt å høste. Agave nektar er så allsidig at den ikke bare tas til medisinske formål, men brukes også som tilsetningsstoff til deilige desserter.
Trinn 1
Identifiser madre (mor) blant agaveplantene. Madre eller mor er den modne agaveplanten der nektar skal høstes. Madre agave-plantene har allerede nådd høyden på rundt syv til 12 fot.
Steg 2
Skjær av tornene fra bladene på agaveplanten. Bruk en machete for å gjøre dette. Skjær fra bunnen av bladet helt opp til spissen. Gjør dette for alle bladene du kommer i kontakt med når du kommer deg til sentrum av planten.
Trinn 3
Skjær bladene rundt midten til du kommer til midten av planten. Du finner en lang pære som i midten av planten. Ikke prøv å trekke den med hendene. I stedet bruker du macheten og klipper den fra bunnen. Når du skreller blader fra midten vil du finne en lang hvit stilk kalt Corazon eller hjerte. Trekk den mot deg og sett den til side. Den veier omtrent 36 til 75 kilo.
Trinn 4
Grav basen til agaveplanten. Bruk macheten for å ta den harde overflaten på basen. Du kan bruke ølen eller en sparkel som spade og grave dypt. Ta det hvite kjøttet ut til du ser juice komme ut av hullet der hjertet pleide å være.
Trinn 5
Vent til saften eller nektaren kommer ut av hullet. Når hullet er fylt, kan du bruke sifonen for å få nektar ut av hullet. Når du overfører nektar til en bøtte eller en beholder, bruk silen til å filtrere nektar.
Tips
Slip verktøyene dine først før du begynner med agave-nektarhøsten. Høsten virker lett, men bare fordi jimadorene har erfaring med arbeidet. Du kan bruke nektar direkte på maten som et søtningsmiddel som gjør den til et ideelt honningerstatning.
Advarsel
Bruk alltid vernehansker når du deltar i høsten. Unngå å bli gjennomboret av nållignende torner i agave. De innfødte bruker disse tornene som nåler, og med en god grunn er de veldig skarpe.