Slik skjerper du en keramisk kniv
For å unngå å bruke keramikkkniven din, holder du deg med stålblader for saging av bein, skiver ost, skjæring av frossen mat, nysgjerrig eller utskjæring. Disse knivene utmerker seg med å kutte frisk frukt og grønnsaker, tint kjøtt og brød.
Oppbevar din keramiske kniv i en treknivblokk eller spesialisert knivkoffert for å unngå å plassere flisdempende fliser i bladet.
Ta med den keramiske kniven din til produsenten eller en kvalifisert knivsliper for store flis i bladet. Disse ekspertene kan skjerpe bladet ved hjelp av en slipestein av silisium eller diamantkarbid. I noen tilfeller kan knivprodusenten tilby livstidsslipingstjenester gratis eller mot en pålydende avgift.
Hvis knivsliperen har en justerbar vinkel eller vinkelføring, kan du lese brukerhåndboken for å finne ut hvilken produsent som er anbefalt innstilling for keramiske kniver.
For å unngå snitt og flis, styr unna manuelle skarpe stenger eller trekanter. Unngå på samme måte slipingsverktøy som er laget av keramikk - disse produktene passer til stålblader.
Elektriske knivslipere har generelt grunnleggende driftsprinsipper, men de varierer i detaljene avhengig av merke og modell. Les og følg alltid instruksjonene eller advarslene fra produsenten før du skjerper den keramiske kniven.
Skarpe, lette og rustfaste, keramiske kniver holder kanten lenger enn en typisk stålkniv, men de er sprø. Hvis du tar godt vare på en keramisk kniv og bare bruker den på gjenstander den er best til, kan du gå år uten å sløve bladet. Når du gjør det, krever den keramiske kniven spesiell forsiktighet - ikke bare noen gammel manuell slipemaskin gjør susen. Noen selgere av keramiske kniver tilbyr livslengding.
Trinn 1
Skyll bladets overflate med en oppløsning av mildt oppvaskmiddel og rent vann, og skrubbe det deretter forsiktig og tørk det med en myk, lofri klut. Dette hjelper til med å fjerne mat eller rester, noe som gjør skjerpingsprosessen mer effektiv.
Steg 2
Velg passende skjerper. For keramiske kniver trenger du en elektrisk knivsliper for spaltetilstand, ideelt sett en modell som er spesielt laget for keramikk. Uansett skal sliperen ha en diamantslipeskive eller et diamantslipebelte vurdert til omtrent 180 korn.
Trinn 3
Plasser sliperen på en solid, jevn overflate og slå på sliperen - vanligvis holder du inne en knapp på siden. Sett bladet inn i sliperen til venstre eller høyre spalte slik at hælen, det nærmeste håndtaket, blir dekket først. Trekk håndtaket jevnt tilbake mot deg slik at hele kanten av bladet - fra hæl til spiss - sakte gjennom sporet. Bruk en svak "opp og ut" bevegelse for å sikre at spissen blir skjerpet - og løft håndtaket når punktet kommer ut av sporet.
Trinn 4
Gjenta prosessen omtrent tre til fem ganger i en spalte, deretter omtrent tre til fem ganger i motsatt spalte for å sikre at bladet får en jevnt skjerpet kant på begge sider. Test kniven på et stykke frisk frukt eller en fersk veggie. Gjenta om nødvendig skjerpeprosessen - igjen, skjerpe en like stor mengde på begge sider - en gang til.
Hunker kan tjene kompensasjon gjennom tilknyttede lenker i denne historien.