Hvordan skjerpe en mandoline
En mandoline er sammensatt av et veldig skarpt blad som er montert pent innenfor en blokk av tre, plast eller metall. Det gir presisjonskjæring for grønnsaker og frukt. Bladet på mandolinen er ekstremt skarpt, men vil kjedelig ved tung bruk. Det er mulig å sende bladet til en profesjonell for skarphet, men å bruke en slipestein, eller kalkstein, er en mer kostnadseffektiv måte å gjenopprette bladet til sin tidligere prakt.
Bruk skrutrekkeren for å fjerne bladet du vil skjerpe. Det kan hende du må demontere hele enheten, eller bare fjerne det spesifikke bladet. Se instruksjonene til din mandoline for å gjøre dette, ettersom hver enkelt er produsert på en annen måte. Sererte kniver eller jullienne-blader kan imidlertid ikke slipes med steinen.
Plasser skarpe steinen vannrett, på en flat overflate og stabil den med din dominerende hånd. Hold mandolinbladet i det andre, og pass på at bladet vender bort fra deg.
Plasser bladet på mandolinen i riktig vinkel for skarphet. En vinkel på 20 grader passer for et mandolinblad. Hvis vinkelen er for stor, vil den tette bladet, mens en grunt vinkel vil ta for mye av fasingen.
Skyv steinen tvers over bladet. Det vil gi en skarp, skiver lyd når du gjør dette. Strøk bladet raskt med steinen.
Gjenta hurtigbevegelsen for å skjerpe bladet i omtrent fem minutter. Du kan teste at den er skarp igjen ved å skjære en grønnsak. Skyll deretter bladet under kaldt rennende vann for å fjerne skrap av rusk fra skarphet.
Basert i Bristol, har Philippa Jones vært musikkjournalist og manusforfatter siden 2007, og jobbet på en rekke radioprogrammer i Storbritannia og Australia. Artiklene hennes har dukket opp i "Impact Magazine", "The Mic" og i lokalaviser. Hun har en Bachelor of Arts i politikk fra University of Nottingham.