Bør du bruke folie i en gassgrill?

Å grille på en gassgrill er litt annerledes enn å grille på en kullgrill. Oppvarmingstemperaturene er jevnere over kokeflaten, det er lite røyk (med mindre du bruker flis pakket inn i folie eller en røyker), og naturlig nok ingen kullaske for å rydde opp. Imidlertid er det mange likheter også, inkludert muligheten til å bruke folie.

Gassgriller kommer i et stort utvalg av størrelser og spenner fra veldig enkle griller til forseggjorte griller med sidebord, varmebrett, tilpasset kokekar, røykere, rotisserier og mer. Én funksjon, muligheten til å kontrollere temperaturen lettere, er en grunn til at noen liker disse grillene bedre enn kullgriller.

Folie hjelper til med å inneholde drypp og matbiter (for eksempel fisk og reker) fra å falle ned i grillen. Dette betyr tryggere matlaging (ved å unngå utilsiktet brann) og enklere opprydding. Den er også egnet for indirekte varmekoking - for mat som vil brenne eller bli for tøff hvis den kokes for raskt, for eksempel grønnsaker. Hvis din gassgrill ikke har en røykereske festet til den, kan det hende du også kan bruke folie til røyking - bare plasser noen få trevirke flis (som har blitt gjennomvåt minst 30 minutter i vann) i folie, forsvarlig pakket (bortsett fra noen få hull for å la røyk flukt). Plasser det ved siden av kjøtt for en røykfylt smak.

Bruk tunge folier, ikke den spinkle tynne folien. De tynnere foliene faller lett fra hverandre og biter kan falle ned i grillen der de kanskje ikke er lette å komme seg ut. Tynn folie kan også sette seg fast i maten lettere. Tykkere folie blokkerer mer varme; Dette er viktig hvis du tilbereder noen ting sakte.

Folien blir ekstremt varm. Ikke berør den eller prøv å fjerne den fra grillen med bare hender.

I følge weber.com, "Caring for Your Gas Grill", skal du aldri legge folie i bunnbrettet (de sikter dette rådet mot Weber-griller, men dette gjelder alle gassgriller med lignende design). For mye fett kan forbli der nede på folien og bli en potensiell brannfare.

Selv om aluminiumsfolie anses som trygt å bruke til matlaging på disse grillene, kan passende bruk variere fra merke til merke. Forsikre deg om at du først les instruksjonene for ditt spesielle grillmerke.