Innbytter til grillpanner

En støpejerns grillpanne skiller seg fra en vanlig stekepanne ved at den har hevet, parallelle rygger som dekker kokeflaten. Ryggene etterligner en metallgrill, både ved å la fett dryppe vekk fra maten og ved å lage grilllinjer på matens overflate. Hvis en oppskrift krever en grillpanne og du ikke har en, er det flere andre ting du kan bruke som alternativ til grillpanne.

Den eneste forskjellen mellom en grillpanne eller en grillplate og en stekepanne eller en takke er ryggene. Mens noen matvarer, som grønnsaker, koker annerledes i en flat panne, kan en vanlig stekepanne brukes i stedet for en grillpanne til ting som pølser, burgere og kylling. Når koketiden er ferdig, overfører du maten til en tallerken foret med papirhåndklær, et skritt som ikke er nødvendig med grillpannen, for å absorbere overflødig fett.

En elektrisk benkeplate grill fungerer på samme måte som en grillpanne. I stedet for å bruke en komfyrbrenner for å varme opp den kvitte overflaten, er overflaten selvoppvarmende. De fleste elektriske griller bruker en tidtaker som kutter varmen når tiden er inne for å unngå å koke mat. Elektriske griller stenger også ofte, så deres to overflater varmer maten samtidig. Juster tiden for å redegjøre for overflaten, eller følg oppskriften ved å bruke bare bunnflaten på den åpne grillen.

Slaktekyllingen i ovnen din er også et alternativ til en grillpanne for mat som vil sote i en stekepanne, for eksempel grønnsaker. Det er også en erstatning for å tilberede grillet kylling, biff, laks og kabobs som vil gi den en forkullet overflate - i utgangspunktet er det som å grille fra toppen i stedet for fra bunnen. Når du bytter en grillpanne i en oppskrift, bør du ikke stole på oppskriftens koketid. Sjekk maten ofte mens den koker, og vend den som du vil med en grill, så den koker jevnt.

Mens en grillpanne virkelig er en erstatning for en utegrill, kan en utekull eller gassgrill også brukes når en oppskrift krever en grillpanne. Steketemperaturen på en utegrill kan variere, så juster steketidene. Ikke dekk grillen når du følger en oppskrift på grillpanne. I stedet må du plassere maten på grillen over direkte varme og vri den med jevne mellomrom.