Farene ved rust på en stekepanne

Steking er en koketeknikk som får frem den fulle smaken av mat, for eksempel kjøtt. Hvis du koker kjøtt i en stekepanne, har du den ekstra fordelen med å fange saftene, som kan brukes til å lage en rik, smakfull saus. Avhengig av materialet i stekepannen, kan det til slutt bli rustent. I tillegg til å være stygg, kan rust på kokekar påvirke smaken på maten. Det kan også være helsemessige hensyn.

Rust er et rødlig eller gulbrunt belegg laget av jernoksid som kan dannes på stål eller jern. Dette er en naturlig forekommende kjemisk prosess som resulterer i nedbrytning av stål og jern, iht Sciencing. Rusing oppstår når metall blir utsatt for en kombinasjon av vann og oksygen.

Hvis brødrister holdes helt tørre, vil det ikke forekomme rust. Imidlertid er det naturlig fuktighet i luften. Hvor mye fuktighet som er i lufta avhenger ofte av hvor du bor. Fuktig klima har mer fuktighet i luften. I slike fuktige klima vil det være mye mer sannsynlig at du får problemer med rust på kokekaret.

Ifølge University of Illinois i Urbana-Champaign, å spise litt rust er ikke farlig for helsen din. Rust er jernoksid, og det anses som et godartet stoff i små mengder. Tatt i betraktning at rust ikke er ment å konsumeres, er det imidlertid best å unngå å spise rust.

Selv om rust er assosiert med stivkrampe, er det ikke rusten som er årsaken til stivkrampe. Denne tidvis dødelige sykdommen i sentralnervesystemet er forårsaket av en bakterie som finnes i jord og husdyrgjødsel. Immunisering mot rustvakter mot smitte av sykdommen.

Det finnes et bredt utvalg av stekepanner. Hver har forskjellige fordeler og ulemper. Følgende er noen av de vanligste typene stekepanner, inkludert fordeler og ulemper.

• Emaljerte / porselensbelagte stekepanner. En emaljestekepanne består av et herdet emalje-belegg på toppen av en annen type materiale, for eksempel støpejern. Emalje- eller porselensbelegget på stekepannen er ripesikkert og skaper en overflate uten pinne. En emaljesteking. pan er et godt valg hvis du vil forhindre rust. Ulempene med porselen. belagte stekepanner inkluderer at de er noe tunge. Emaljestekepanner pleier også å være mer. dyre enn stekepanner laget av billigere materialer, for eksempel aluminium.

• Stekepanne av aluminium. Aluminium er en god varmeleder, noe som gjør det til et populært materiale for stekepanner. Aluminium. er også den mest lette av stekepannematerialer. På ulempen, fordi. aluminium varmes opp så raskt, det er lett å forbrenne matvarer i denne typen stekepanne. Aluminium. ruster ikke, men oksiderer. Dette fører til en formørket eller mørklagt. overflaten til pannen. Denne mørkningen er spesielt vanlig når du koker retter som inneholder. sitron, eddik eller eggeplomme i stekepanner av aluminium. Å forhindre. brent mat og misfarget kokekar, prøv å bruke anodisert aluminiums kokekar. Dette refererer til en behandlingsprosess som herder aluminiumet og gjør at det tar lengre tid. å varme opp. Eloksert aluminium er også mer motstandsdyktig mot riper og flekker.

• Stekepanne i rustfritt stål. Et populært materiale for stekepanner, rustfritt stål gjør en god jobb med å fordele varme, noe som fører til jevn. matlaging. Dette materialet har en tendens til å være holdbart og er generelt motstandsdyktig mot flekker. Til tross for. navn, rustfrie stekepanner kan ruste. For å forhindre rustfritt stål. panner fra rust, vask pannen med mild såpe og tørk grundig etter. bruk.