Forskjellen mellom bjørnebær og marionbær

Når det gjelder forskjellige typer bær, diskriminerer ikke noen mennesker. De spiser fyllet av jordbær, bringebær, blåbær eller bjørnebær som sitter foran dem. Men noen bærkjennere er litt mer kresne og kan se forskjellen mellom en marionbær og en vanlig bjørnebær fra en kilometer unna.

Enten du ikke er kresen med bærene dine, eller du venter spent på marionberry-sesongen hvert år, Å lære mer om forskjellene mellom de to kan hjelpe deg med å ha noen deilige bær i deg framtid.

Marionberry er ikke helt forskjellig fra en vanlig bjørnebær, som også noen ganger blir referert til som en Allegheny bjørnebær. Allegheny bjørnebær er de du finner mest i butikker, på dine lokale bondemarkeder eller som vokser i brambles over hele Nord-Amerika. De er kjent for sin mørkeblå eller noen ganger fiolettlignende farge.

Marionberries (som noen ganger også kalles marion bær eller marion bjørnebær) tilhører samme familie som Allegheny bjørnebær. Men selv om vanlige bjørnebær er hjemmehørende i det nordamerikanske kontinentet, er marionbær et hybridprodukt. I 1948 var en forsker ved et avlssamarbeid mellom University of Oregon og U.S. Department of Landbruket jobbet for å lage en hybrid av to forskjellige bjørnebærhybrider, Olallieberry og Chehalem bjørnebær.

Resultatet ble marionbæren, oppkalt etter oppstarten i Marion County, Oregon. Siden debuten i 1956 i Oregon-markedet har den blitt en av de mest elskede typene bjørnebærhybrider tilgjengelig.

For det blotte øye virker marionbær og bjørnebær relativt like. De inneholder stort sett den samme ernæringsmessige verdien - begge typer bjørnebær er rike på antioksidanter, vitamin A, vitamin C og fiber. Bær elskere forstår at det er flere forskjeller mellom de to.

For en er fargene mellom de to bærene litt forskjellige. Når marionbær er umodne, er de ofte den samme rødfargen som den vanlige bjørnebæren. Men når den modnes, blir det ofte en dypere nyanse av fiolett eller lilla enn Allegheny. Marionberries er ofte litt større enn vanlige bjørnebær og formet mer konisk.

I tillegg er det en subtil forskjell i smak. Marionbær er kjent for å ha søtere, saftigere og jordnærere smaker enn den vanlige bjørnebæren. Den komplekse blandingen av sukkerholdig jordethet har vunnet den sammenligningen med de populære Cabernet-druene, som lager Cabernet-viner. Den jordiske gjør dem også mer populære enn vanlige bjørnebær til bruk i smaksrike oppskrifter, som blir laget av en glasur til toppet saftig kjøtt som and, eller for å balansere varmen fra krydret pepper gelé.

Allegheny bjørnebær pakker ofte en mye mer syrlig trøkk. Det er rent opp til folks personlige smak hva de foretrekker, men marionberrys komplekse smak har trukket mange beundrere over hele USA.

Vanlige bjørnebær er en mye elsket bær. I tillegg til å bare være en god matbit, elsker folk å bruke dem som ingredienser i retter inkludert bakverk, marinader, glasurer, sommersalater, vin og syltetøy. Marionberries brukes i alle de samme typene oppskrifter, men de er mye vanskeligere å finne enn vanlige bjørnebær i de fleste deler av landet.

Hvis du er i Oregon i løpet av sensommeren marionberry sesongen, er du heldig. Flertallet av marionbær bær opp med å bo i Oregon, hvor hoveddelen av hvert års avling fortsatt dyrkes i eller i nærheten av Marion County. Hvis du er i en annen del av USA og fortsatt ønsker å ta hendene på noen marionbær, snakk med de lokale kjøpmennene eller bondemarkedene og se om de kan bestille noen til deg.