Typer kalktrær

På slutten av 1700-tallet, the British Royal Navy serverte lime ombord på seilskutene sine for å bekjempe skjørbuk. I dag brukes lime for å legge glidelås til margaritas eller for å smake en klassisk kalklimepai. De forskjellige typene kalktrær som finnes i USA inkluderer viktige kalktrær, tahitiske kalktrær og thailandske kalktrær. De produserer litt forskjellige frukter, men alle gjør det best i varme klima.

Nøkkelkalk, eller meksikansk kalk (Citrus aurantifolia), er et lite tre som topper ut omtrent 20 fot høyt. Den trives i U.S. Department of Agriculture som planter hardhetssoner 9 til 11, og kan leve i 150 år. Treet er et eviggrønt, med blanke, mellomgrønne blader, enten elliptiske eller avlange. Kronen er tett, noe som gjør nøkkelkalk til et utmerket skyggetre. Barken er glatt og mørkebrun i fargen. Noen trær har torner.

Hvite, velduftende blomster blomstrer om våren, i gjennomsnitt 2 inches i bredden, og kan være ensomme eller i små grupper. Når de først dukker opp, har kronbladene et litt lilla skjær som blekner raskt. Blomster har både mannlige og kvinnelige deler, kjent som perfekte blomster.

Hver trær produserer mange limefrukter. De er runde, gule til grønne, og måler vanligvis 2 til 3 inches i diameter. Kalkene starter med en grønn skall, men når frukten modnes blir den lysegul og kan være ru eller glatt. Kjøttet er grønngult, velduftende, saftig, smakfullt og fylt med varierende mengder frø. Nøkkelkalk frukt vanligvis om vinteren, men er også kjent for å produsere frukt om våren og sommeren.

De Tahitisk kalk (Citruslatifolia), også kalt den persiske kalk, trives i USDA-sonene 9 til 11. Det antas å være en hybrid av den meksikanske kalken og enten sitron eller sitron. Trær blir opptil 20 meter høye, med utbredte grener og færre torner enn den meksikanske sorten.

Bladene er en middels grønn og formet som en lansehode. De har vingede petioler, eller uttalte stengler. Unge skudd har en lilla skjær som snart blekner. Blomster kan blomstre året rundt, men er mest produktive i januar. De er hvite med en liten lilla skjær. Kalkene som produseres av disse trærne er vanligvis frøfrie. Hver er mellom 2 og 3 inches lang og opp til 2,5 inches bred, med en grønngul skorpe når den er moden.

En innfødt i Sørøst-Asia, Thai, eller kaffir, lindetre (Citrushystrix) krever litt varmere temperaturer enn andre typer kalktrær. Det trives i USDA-sonene 10 til 12. Mens den ofte vokser som en busk, kan den også vokse til 25 fot høy. Artenavnet, hystrix, kommer fra det greske ordet for pinnsvin. Det ble skjenket denne kalken på grunn av de mange tornene på greinene.

Det thailandske kalketreet dyrkes stort sett utendørs i California og Florida. I kjøligere klima kan thailandske kalk potte og dyrkes innendørs. Innendørs planter krever mye sollys og hyppig vanning og tåke. Ideelt sett kan plantene settes utenfor i de varmere årstidene og bringes tilbake innendørs når gjennomsnittstemperaturen faller under 60 grader Fahrenheit. Dette treet er et eviggrønt. De blanke, doble bladene er aromatiske når de knuses. Bladene brukes ofte i asiatiske retter og marinader. Thai kalkblomster hele året, med hvite-kronblad blomster funnet i små klynger på fire eller fem. Frukten er rund, grønn, med en humpete skorpe og kan vokse opp til 2 inches i diameter. Massesmaken er sur, men det er lite juice. Massen, så vel som den sursmakende humpete skorpen, blir ofte terningkast eller revet og brukt til matlaging.