Hva er de ideelle temperaturene for kjøleskap og fryser?

Vi tenker ikke så mye på den nøyaktige temperaturen på innsiden av kjøleskapet når vi rifler gjennom innholdet på jakt etter den perfekte snack. Men hvis apparatets indre ikke er konsekvent i noen få grader av riktig kjøleskapstemperatur, kan det i beste fall føre til bortskjemt mat og i verste fall sykdom.

Et kjøleskap eller fryser som er for kald kan ikke føre til matbårne sykdommer, men det kan føre til en stor duk i matbutikken budsjetterer da fersk mat blir ekstra skarp med iskrystaller langs bladkanter eller hardkokte egg som er mer frossne enn spiselig.

Tips

Kjøleskapets hele formål er å holde maten på en trygg temperatur. Det er ikke alltid like lett å vite om kjøleskapet nynner sammen på riktig temperatur. Det er ikke sikkert at du hører banker eller pinger.

Hovedårsaken til at et kjøleskap og fryser trenger å være på riktig temperatur konsekvent skyldes en liten bit av bakterier som kan forårsake et stort problem. Mikroorganismer kan skape noen timer ubehagelige symptomer, som kvalme og mild diaré. Det kan også skape alvorlige problemer som krever sykehusinnleggelse, spesielt for små barn, eldre eller de som har en underliggende medisinsk tilstand eller svekket immunforsvar.

Kjøleskapets jobb er å bremse veksten av bakterier på ferske matvarer og pakker. Bakterier er en naturlig forekommende organisk vekst. Det finnes i jord, vann og luft, og derfor i maten som dyrkes i frisk jord eller bearbeides i en plante.

Gitt det rette miljøet, næringsstoffer og fuktighet, vil bakterier blomstre ganske raskt og ofte bli uoppdaget for det blotte øye eller første whiff. Patogene bakterier blomstrer når kjøleskapstemperaturen stiger over 40 grader Fahrenheit. Spoilage-bakterier kan vokse på pakket og fersk mat i et kjøleskap som har lav temperatur.

Patogene bakterier blomstrer når kjøleskapstemperaturen er i faresonen, ifølge USAs landbruksdepartement. Denne typen bakterier sitter stille på lunsjkjøttet eller klamrer seg usett på de resterende makaroniene eller uvasket fersk frukt. En sykdomsfremkallende bakterie er ikke lett å se, smake eller lukte, men vil spre seg raskt over overflaten på maten.

Forurensningsbakterier vil få maten til å smake eller være dårlig, men vil ofte dukke opp uten at matvaren ser misfarget ut eller på annen måte visuelt kjent. Kvaliteten på maten påvirkes, noe som skaper en dårlig smak eller lukt.

Salaten kan ikke kaste ut et varselsignal med halte blader utstrakte i åpenbar nød. Men hvis kjøleskapet ikke er i riktig grad, kan det føre til kortere holdbarhet for friske grønnsaker, frukt, oster og andre matvarer som er påvirket av varmere temperaturer.

De Federal Drug Administration anbefaler å holde kjøleskapet mellom 37 og 40 grader Fahrenheit. Fryseren skal være på 0 grader Fahrenheit for å forhindre at bakterier får et grep om malt kjøtt, suppebein, frosne grønnsaker eller andre kjølerom.