Martha Stewart Scrambled Egg Hack

Hvis du ikke har lagt merke til det, elsker vi egghackene våre. Vi elsker skrellende egghakk, en klassiker hardkokt egghakk, en konvolutt egg hack, og i utgangspunktet ethvert tips eller triks som resulterer i en deilig eggrett. I tillegg har vi i dag et helt nytt hack å legge til på listen. Den kommer med tillatelse fra Martha Stewart og involverer en enkel ingrediens.

I følgeMat og vin, Avslørte Stewart nylig sin nye favorittmetode for å lage deilige eggerøre. "Vanligvis er eggerøre overdrevet eller ikke så velsmakende," sa Stewart. "Jeg kokte eggene i det avklarte smøret, og de så ut som gylne, vakre eggerøre." Til syvende og sist kalte kokkedronningen disse "de beste eggerøre i hele verden." Det er hvordan duvetde er gode.

Ved å bruke resterende klaret smør (også kjent som ghee) fra å lage hummer, belagte Stewart spesielt en tykk aluminiumsform med væsken. Deretter kokte hun eggerøren til hun var ferdig med å røre ofte. Og det er det!

Slik lager du avklart smør:

I hovedsak er klarert smør smør som varmes opp til et punkt der du kan fjerne melkefaststoffene som stiger til toppen. Du vil også flytte smøret til en annen bolle, slik at du også kan la det gjenværende vannet i bunnen være bak.

Når det gjelder å lage avklart smør, anbefaler Stewart et merke av høy kvalitet som Kerrygold. "Du heller av det smeltede smøret, smørfettet, og det er det avklarte smøret ditt," instruerer hun.

Stewarts andre favoritt egghack:

I tillegg til det nyoppdagede, avklarte smørhacket, liker Stewart også å lage luftige eggerøre i den dampede melkholderen til sin cappuccino -maker. Til holderen legger hun til fire egg, 1/4 ts smør, pepper og salt. I omtrent 25 sekunder vil hun dampe dem i dampbåten.

Vi kan ikke vente med å prøve disse to metodene når vi lager våre fremtidige frokoster.