Floral Charcuterie Board Oppskrift
Bildekreditt: Kirsten Nunez
I høst kan du bli kreativ med spilledagen din spredt ved å lage dette høstinspirerte snackbrettet. Med en krydret herdet kremost og mat forkledd som blomster, ser dette brettet like godt ut som det smaker. Dessuten kan du tilpasse dette sesongbrettet basert på gjestenes preferanser.
Annonse
Bildekreditt: Kirsten Nunez
For å understreke høstens tema, strekker du deg etter matvarer med en varm fargepalett. De klassiske snackbrødingrediensene - delikatessekjøtt, ost og kjeks - er det perfekte stedet å starte. Grønnsaker som baby gulrøtter og rød, oransje og gul paprika passer også til regningen. Rund det hele med mini gresskar og spiselige blomster for den typiske høststemningen. (Bare vær sikker på å bruke blomster som er spesielt dyrket til kulinarisk bruk, som kan selges i urten/produsere delen av supermarkedet.)
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Fremover finner du trinn for å lage urteostloggen, tre typer kjøttblomster og blomstrende løk uten panering. Velg gjerne dine favoritter eller lag mer av et bestemt element. Viktigst av alt, ha det gøy med å lage dette snackbordet for herbed cheese game day - og ikke glem å ta bilder!
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Urteost Logg
Ting du trenger
2 8-unse kremostbarer, myknet
4 ss fersk timian, hakket
4 ss fersk oregano, hakket
4 ss fersk salvie, hakket
Salt og pepper, etter smak
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 1
Bland de hakkede urter i en bolle. Sett til side halvparten av blandingen for å belegge osteloggen.
Annonse
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Steg 2
I en bolle kombinerer du myknet kremost, halvparten av de hakkede urter, salt og pepper.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 3
På et ark med pergament eller vokspapir, dryss de reserverte urter i et jevnt lag.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 4
Rull papiret rundt kremen, og form det til en tømmerstokk. Ikke bekymre deg hvis det er noen områder uten urter, da du alltid kan legge til flere senere.
Avkjøl loggen i kjøleskapet i 1 til 2 timer, eller over natten.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Salami blomster
Ting du trenger
Salami
Krukke eller glasskopp
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 1
Brett et stykke salami over kanten av glasset eller glasset.
Annonse
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Tips
Pass på at salamien brettes i to, slik at det er like mye kjøtt på hver side av glassets kant.
Steg 2
Brett et annet stykke salami over kanten, og overlapp det første.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 3
Fortsett å legge salami rundt kanten av glasset, trykk ned hvert stykke for å sikre.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 4
Snu glasset forsiktig med et skjærebrett eller overflaten på snackbrettet.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 5
Fjern krukken for å avsløre en salami blomst.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
To-tone kjøttblomster
Ting du trenger
Skiver i skiver
Skivet kalkun
Krukke eller glasskopp
Sirkel kakeskærer
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Tips
Dette prosjektet fungerer best med delikatesser av lignende tykkelse, som kalkun og skinke i skiver. Det vil ikke fungere godt hvis et av delikatessekjøttene er fastere (for eksempel salami pluss skinke).
Trinn 1
Bruk sirkelkakeskjæreren til å kutte ut kalkun- og skinkesirkler.
Annonse
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Tips
Lagre utklippene til quiche, salat eller suppe. Eller, avhengig av størrelsen på delikatessekjøttet, kan du kanskje bruke utklippene til å lage valsede kjøtt- og ostroser (opplæring nedenfor).
Steg 2
Brett kalkun og skinke sirkler over kanten av en krukke, ved å følge teknikken ovenfor.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 3
Snu glasset for å frigjøre tofarget kjøttrose.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Valsede kjøtt- og osteroser
Ting du trenger
Firkantede osteskiver
Delikatesser (skiver eller rester)
Tannpirkere
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 1
Skjær hjørnene av en osteskive. Skjær over den midtre delen i en diagonal linje.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Steg 2
Skjær nå to strimler delikatskjøtt, og pass på at de er omtrent like tykke. Hvis du bruker rester, må du klippe hvert stykke slik at de er omtrent like store.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 3
Legg bitene side om side, og overlapp kantene.
Annonse
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 4
Legg et større stykke ost i midten, deretter en trekant (hjørnet) langs venstre kant. Trekanten blir midten av rosen.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 5
Rull sammen delikatessekjøttet og osten, venstre til høyre, slik at trekanten med ost blir i midten.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 6
Stikk en tannpirker gjennom kjøtt- og osterosen. Du kan også bruke denne teknikken til roser med kjøtt bare ved å legge lagvis og rulle sammen strimler av delikatesser.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Blomstrende løkblomster
Ting du trenger
Hvite eller røde løk
Oliven olje
Salt og pepper
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 1
Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit og smør en ildfast form.
Skjær av roten av en løk slik at den ligger flatt på skjærebrettet. Prøv å skjære nær roten for å unngå å fjerne for mye av løken.
Annonse
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Tips
Hvis stammen er veldig lang, kan du trimme den ned. Men igjen, unngå å fjerne for mye, da toppen vil forme kantene på "kronbladene".
Steg 2
Fjern forsiktig det papiraktige skallet.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 3
Skjær et kryss i toppen av løken med en skarp kniv, omtrent halvveis til bunnen. Unngå å kutte for nær roten, da dette vil føre til at blomsten faller fra hverandre under tilberedningen. Du bør nå ha fire like store kiler.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 4
Skjær diagonalt over krysset, slik at to av seksjonene blir skåret i to.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 5
Skjær et annet diagonalt kryss i motsatt retning, slik at de to siste seksjonene kuttes i to. Du bør nå ha åtte like store kiler.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 6
Gjenta med de andre løkene. Legg løk i skiver i en smurt ildfast form, og drypp deretter med olivenolje. Smak til med salt og pepper.
Annonse
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Trinn 7
Dekk til med folie, stek i 25 minutter, fjern deretter folien. Stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til løken er gjennomsiktig og har åpnet seg. Husk at hver ovn er forskjellig, så følg godt med løken din.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Tips
Ikke bekymre deg om løkblomstene faller litt fra hverandre eller er ujevne. Når du arrangerer snackbrettet ditt, kan du plassere hver løk i en liten ramekin eller ringen på et lokk av et murert glass. Dette vil bidra til å holde blomsten sammen. Du kan også lokke "kronbladene" til å åpne når det er støttet av et ramekin- eller glasslokk.
Trinn 8
Legg til snackbrettet mens det er varmt.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Herbed Cheese Game Day Snack Board
Ting du trenger
Herbed ost logg
Kjøtt- og osteblomster
Blomstrende løkblomster
Kjeks
Kringler
Friske urter
Spiselige blomster
Skiver paprika
Baby gulrøtter
Druer
Gresskar smør
Mini gresskar (til dekor)
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Tips
Bruk bare blomster som er spesielt dyrket for kulinarisk bruk. Du kan kanskje finne spiselige blomster - som morgenfruer, stemorsblomster, dagliljer og hibiskus - i urte-/produserende delen av supermarkedet. Du kan også bruke spiselige blomster fra hagen din, hvis du er sikker på at de er trygge å spise.
Trinn 1
Legg et stykke bakepapir i midten av brettet. Tilsett urteostloggen, og ordne deretter de andre ingrediensene rundt den.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Start med de større elementene, som salamirosene og minigresskarene, og legg deretter til de løse matvarene, som kjeks og strimler paprika. Derfra kan du fylle ut plassene med de spiselige blomstene og rullet kjøtt- og ostroser. Tilsett de friske urter rundt de spiselige blomstene for å skape en illusjon av stilker.
Bildekreditt: Kirsten Nunez
Ikke nøl med å gjøre det til ditt eget ved å legge til dine favorittgrønnsaker eller snacks.
Godt høst!
Annonse