Floral Charcuterie Board Oppskrift

Herbed cheese game day snackbrett

Bildekreditt: Kirsten Nunez

I høst kan du bli kreativ med spilledagen din spredt ved å lage dette høstinspirerte snackbrettet. Med en krydret herdet kremost og mat forkledd som blomster, ser dette brettet like godt ut som det smaker. Dessuten kan du tilpasse dette sesongbrettet basert på gjestenes preferanser.

Annonse

Ingredienser til urteostlogg

Bildekreditt: Kirsten Nunez

For å understreke høstens tema, strekker du deg etter matvarer med en varm fargepalett. De klassiske snackbrødingrediensene - delikatessekjøtt, ost og kjeks - er det perfekte stedet å starte. Grønnsaker som baby gulrøtter og rød, oransje og gul paprika passer også til regningen. Rund det hele med mini gresskar og spiselige blomster for den typiske høststemningen. (Bare vær sikker på å bruke blomster som er spesielt dyrket til kulinarisk bruk, som kan selges i urten/produsere delen av supermarkedet.)

Mini gresskar med blomster og urter

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Fremover finner du trinn for å lage urteostloggen, tre typer kjøttblomster og blomstrende løk uten panering. Velg gjerne dine favoritter eller lag mer av et bestemt element. Viktigst av alt, ha det gøy med å lage dette snackbordet for herbed cheese game day - og ikke glem å ta bilder!

Spiselige blomster og paprika

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Urteost Logg

Ting du trenger

  • 2 8-unse kremostbarer, myknet

  • 4 ss fersk timian, hakket

  • 4 ss fersk oregano, hakket

  • 4 ss fersk salvie, hakket

  • Salt og pepper, etter smak

Ingredienser til urteostlogg

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 1

Bland de hakkede urter i en bolle. Sett til side halvparten av blandingen for å belegge osteloggen.

Annonse

Blanding av hakkede urter

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Steg 2

I en bolle kombinerer du myknet kremost, halvparten av de hakkede urter, salt og pepper.

Bland kremost og urter

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 3

På et ark med pergament eller vokspapir, dryss de reserverte urter i et jevnt lag.

Tilsett hakkede urter på bakepapir

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 4

Rull papiret rundt kremen, og form det til en tømmerstokk. Ikke bekymre deg hvis det er noen områder uten urter, da du alltid kan legge til flere senere.

Avkjøl loggen i kjøleskapet i 1 til 2 timer, eller over natten.

Pakk kremostloggen

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Salami blomster

Ting du trenger

  • Salami

  • Krukke eller glasskopp

Ingredienser til salami blomster

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 1

Brett et stykke salami over kanten av glasset eller glasset.

Annonse

Brett salami over kanten på glasset

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Tips

Pass på at salamien brettes i to, slik at det er like mye kjøtt på hver side av glassets kant.

Steg 2

Brett et annet stykke salami over kanten, og overlapp det første.

Brett et annet stykke salami over kanten på glasset

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 3

Fortsett å legge salami rundt kanten av glasset, trykk ned hvert stykke for å sikre.

Fortsett å brette salami over kanten på glasset

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 4

Snu glasset forsiktig med et skjærebrett eller overflaten på snackbrettet.

Snu glasset på et skjærebrett

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 5

Fjern krukken for å avsløre en salami blomst.

Fjern glasset

Bildekreditt: Kirsten Nunez

To-tone kjøttblomster

Ting du trenger

  • Skiver i skiver

  • Skivet kalkun

  • Krukke eller glasskopp

  • Sirkel kakeskærer

Ingredienser til tofargede kjøttblomster

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Tips

Dette prosjektet fungerer best med delikatesser av lignende tykkelse, som kalkun og skinke i skiver. Det vil ikke fungere godt hvis et av delikatessekjøttene er fastere (for eksempel salami pluss skinke).

Trinn 1

Bruk sirkelkakeskjæreren til å kutte ut kalkun- og skinkesirkler.

Annonse

Skjær delikatskjøtt med en cookie cutter

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Tips

Lagre utklippene til quiche, salat eller suppe. Eller, avhengig av størrelsen på delikatessekjøttet, kan du kanskje bruke utklippene til å lage valsede kjøtt- og ostroser (opplæring nedenfor).

Steg 2

Brett kalkun og skinke sirkler over kanten av en krukke, ved å følge teknikken ovenfor.

Brett delikatskjøttet over kanten på glasset

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 3

Snu glasset for å frigjøre tofarget kjøttrose.

Fjern krukken fra kjøttblomsten

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Valsede kjøtt- og osteroser

Ting du trenger

  • Firkantede osteskiver

  • Delikatesser (skiver eller rester)

  • Tannpirkere

Ingredienser til rullet kjøtt og ostroser

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 1

Skjær hjørnene av en osteskive. Skjær over den midtre delen i en diagonal linje.

Skjær skivet ost

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Steg 2

Skjær nå to strimler delikatskjøtt, og pass på at de er omtrent like tykke. Hvis du bruker rester, må du klippe hvert stykke slik at de er omtrent like store.

Skjær to strimler delikatesser

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 3

Legg bitene side om side, og overlapp kantene.

Annonse

Legg skivene delikatskjøtt på lag

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 4

Legg et større stykke ost i midten, deretter en trekant (hjørnet) langs venstre kant. Trekanten blir midten av rosen.

Legg ostebiter på toppen

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 5

Rull sammen delikatessekjøttet og osten, venstre til høyre, slik at trekanten med ost blir i midten.

Rull sammen delikatessekjøtt og ost

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 6

Stikk en tannpirker gjennom kjøtt- og osterosen. Du kan også bruke denne teknikken til roser med kjøtt bare ved å legge lagvis og rulle sammen strimler av delikatesser.

Fest kjøtt- og osterosen med tannpirker

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Blomstrende løkblomster

Ting du trenger

  • Hvite eller røde løk

  • Oliven olje

  • Salt og pepper

Ingredienser for blomstrende løkblomster

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 1

Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit og smør en ildfast form.

Skjær av roten av en løk slik at den ligger flatt på skjærebrettet. Prøv å skjære nær roten for å unngå å fjerne for mye av løken.

Annonse

Skjær av roten og løkstammen

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Tips

Hvis stammen er veldig lang, kan du trimme den ned. Men igjen, unngå å fjerne for mye, da toppen vil forme kantene på "kronbladene".

Steg 2

Fjern forsiktig det papiraktige skallet.

Skrell løken

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 3

Skjær et kryss i toppen av løken med en skarp kniv, omtrent halvveis til bunnen. Unngå å kutte for nær roten, da dette vil føre til at blomsten faller fra hverandre under tilberedningen. Du bør nå ha fire like store kiler.

Skjær et kryss i løken

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 4

Skjær diagonalt over krysset, slik at to av seksjonene blir skåret i to.

Skjær løken diagonalt

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 5

Skjær et annet diagonalt kryss i motsatt retning, slik at de to siste seksjonene kuttes i to. Du bør nå ha åtte like store kiler.

Skjær et annet diagonalt snitt

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 6

Gjenta med de andre løkene. Legg løk i skiver i en smurt ildfast form, og drypp deretter med olivenolje. Smak til med salt og pepper.

Annonse

Drypp løk med olje

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Trinn 7

Dekk til med folie, stek i 25 minutter, fjern deretter folien. Stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til løken er gjennomsiktig og har åpnet seg. Husk at hver ovn er forskjellig, så følg godt med løken din.

Stek løk til den er gjennomsiktig

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Tips

Ikke bekymre deg om løkblomstene faller litt fra hverandre eller er ujevne. Når du arrangerer snackbrettet ditt, kan du plassere hver løk i en liten ramekin eller ringen på et lokk av et murert glass. Dette vil bidra til å holde blomsten sammen. Du kan også lokke "kronbladene" til å åpne når det er støttet av et ramekin- eller glasslokk.

Trinn 8

Legg til snackbrettet mens det er varmt.

Blomstrende løkblomster

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Herbed Cheese Game Day Snack Board

Ting du trenger

  • Herbed ost logg

  • Kjøtt- og osteblomster

  • Blomstrende løkblomster

  • Kjeks

  • Kringler

  • Friske urter

  • Spiselige blomster

  • Skiver paprika

  • Baby gulrøtter

  • Druer

  • Gresskar smør

  • Mini gresskar (til dekor)

Ingredienser til bord med herbed cheese game day

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Tips

Bruk bare blomster som er spesielt dyrket for kulinarisk bruk. Du kan kanskje finne spiselige blomster - som morgenfruer, stemorsblomster, dagliljer og hibiskus - i urte-/produserende delen av supermarkedet. Du kan også bruke spiselige blomster fra hagen din, hvis du er sikker på at de er trygge å spise.

Trinn 1

Legg et stykke bakepapir i midten av brettet. Tilsett urteostloggen, og ordne deretter de andre ingrediensene rundt den.

Herbed cheese game day snackbrett

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Start med de større elementene, som salamirosene og minigresskarene, og legg deretter til de løse matvarene, som kjeks og strimler paprika. Derfra kan du fylle ut plassene med de spiselige blomstene og rullet kjøtt- og ostroser. Tilsett de friske urter rundt de spiselige blomstene for å skape en illusjon av stilker.

Herbed cheese game day snackbrett

Bildekreditt: Kirsten Nunez

Ikke nøl med å gjøre det til ditt eget ved å legge til dine favorittgrønnsaker eller snacks.

Godt høst!

Annonse