Ikke mer innendørs: Utekjøkken er på vei oppover, ifølge en profesjonell kokk

Hvis de siste to årene har lært oss noe, så er det at måten vi deltar på uteservering på har endret seg, big time. En opplevelse som vanligvis var forbeholdt sommermånedene har nå blitt en årelang bestrebelse, og i dag slår vi ikke en øyevipper når temperaturen faller under 60 grader, med folk som blir kreative i metodene sine for å forlenge hengingen utendørs ganger.

Og ikke bare har denne endringen bølget gjennom restaurantverdenen, den har også kommet hjem med oss ​​– noe som har fungert som bevis på et bredere kulturskifte. "Sosialkulturen endrer seg på de mest utrolige måter," sier Douglass Williams, kokk og eier av MIDA Restaurants/APIZZA. "Det tvinger oss som kultur (spesielt en rundt bespisning/mat) til å revurdere hvordan vi tilbringer tid med våre hjem, familier og aktiviteter som mater vårt behov for underholdning, vår selvlæring og vår sjel."

I dette tilfellet har det skiftet ført til en reimagining ikke bare av matopplevelsen, men av kjøkkenet seg selv — og Williams tror vakre utekjøkken er i ferd med å bli klassiske stifter i hjemmene overalt. (Tenk på det: Hvem vil sitte fast inne i matlagingen, mens dine kjære – som vi verdsetter mer enn noen gang i disse dager – er samlet ute?)

"Utendørskjøkken og tilbehøret vi bygger inn i dem gir en direkte fordelaktig aktivitet som vi vil fortsette å verdsette i årevis, ja til og med tiår," sier han. "Tenk på tropper som returnerer fra andre verdenskrig: en kultur for å underholde hjemme, familiebildet, bakgården rundt grillen og bassenget, et nabolag. Disse kulturendringene er effekter av anstrengende tider, og denne gangen er et eksempel på det. Men det kommer godt ut av utfordrende tider, og hvilken bedre måte enn å feire med familien, venner, og en følelse av selvtilfredsstillelse og fortsatt læring... og virkelig, virkelig, virkelig deilig pizza."

Når vi snakker om pizza, er det ingen overraskelse at utendørs-spesifikke matlagingsapparater — som Ooni pizzaovner — får damp, spesielt når de balanserer form og funksjon på en måte som gjør dem til et logisk midtpunkt i ethvert utendørs spiseområde.

Med elegante, innovative design (eksempelvis: den Ooni Koda 16 gassdrevet pizzaovn), og teknologien som gjør hjemmekokken i stand til å lage deilig pizza hver gang, apparater som disse er det siste eksemplet på hvordan maten er på vei utenfor.

Hvis du har vurdert å tilpasse trenden til ditt eget rom, fortsett å lese for Williams tre råd du bør huske på når du lager et stilig kunnskapsrikt utekjøkken.

1. Velg apparater som utfyller opplevelsen

Mikrobølger er praktiske og alt, men det er noe med å gå utendørs for å lage maten med hendene som trykker inn i en mer kreativ, tilfredsstillende del av hjernen – noe som er en del av hvorfor Williams er en så stor fan av gassdrevne pizzaovner som de Ooni Koda 16.

"Den analoge følelsen er det som gjør produktet så tiltalende og relaterbart," sier han. «Jeg kan føle livet i ovnen. Jeg kan kjenne den milde vibrasjonen av gassen som renner gjennom rørene... Fyrte ovner har en tendens til å ha en naturlig "følelse" for dem, siden ild er like elementær som mennesker kommer til sine forfedre og historie/kultur."

Å spise utendørs er tross alt en måte å føle seg mer knyttet til naturen, og legge til elementer som tilbyr en mer sanseopplevelse - som lukter, bilder og lyder - skaper en mer tilkoblet følelse blant parti. "'Følelsen' er uerstattelig," sier Williams.

2. Sentrer rommet rundt måltider

Tenk et øyeblikk: Hvilken type mat lager du alltid når du underholder? "Hva elsker venner og familie å spise? Hva elsker du å lage mat mest?" Williams inviterer deg til å spørre deg selv. (Så hvis du alltid samler mannskapet for en fredags pizza-og-vinkveld, Ooni Koda 16 ville gi perfekt mening i rommet ditt.)

Når du har svart på det spørsmålet, kan utformingen av resten av området følge med. Ved å optimalisere flyten for forberedelse, matlaging og servering for å falle sammen med sosialt samvær (tenk: et forberedelsesområde som vender mot det primære samlingsstedet i stedet for borte fra det), kan du fortsette å føle deg knyttet til dine kjære mens du lager mat.

3. Bland estetikk med effektivitet

Selv om du kan legge til stil med maling, planter og belysning, vil optimalisering for effektivitet ta din utendørs hengesone til neste nivå (og gjøre det til et sted du virkelig liker å bruke). "Funksjonalitet og effektivitet tar alltid kaken," sier Williams. "Bygg et funksjonelt kjøkken som er kraftig og behagelig å jobbe i."

Det betyr å prioritere elementene som vil påvirke måten du opplever matlaging på (og måten maten din smaker på) først, og dekorelementer dernest. "Et kjøkken er mye som en komfortabel seng: Du vil være den som må sove i den natt etter natt, så kjøp sengen som passer for deg og hvordan du føler deg," sier Williams.

Å sette opp et sømløst utendørsrom er en investering som du vil nyte sesong og etter sesong. Så romslig eller koselig, det betyr å bygge ut funksjoner og kroker som intuitivt fungerer sammen med livsstilen din.