Du kan ha brukt kokekar i rustfritt stål feil hele tiden

Har du noen gang prøvd å lage mat i en gryte eller panne i rustfritt stål? Hvis du har det, er det en god sjanse for at maten din har satt seg fast til overflaten og ødelagt måltidet ditt – og viljen til å lage mat. Noen har sannsynligvis oppfunnet nonstick-panner nettopp av denne grunn.

Men hva om vi fortalte deg at du faktisk har brukt kokekar i rustfritt stål feil hele tiden?

Jepp, det stemmer. Takk til en viral video på TikTok, vi har nettopp lært at det faktisk er en veldig enkel måte å forhindre at maten fester seg til pannen – og den bruker ikke mer olje.

Som TikTok-bruker @med hilsenlegenia forklarer, rustfritt stål er faktisk porøst på et mikroskopisk nivå. Når den varmes opp, utvider den seg og lukker porene. Hvis pannen din ikke er varm nok, vil maten bli fanget i disse porene og dermed sette seg fast til overflaten.

De fortsetter med å vise hvordan du kan teste pannens temperatur for å sikre at den er på riktig sted for å legge til maten. Etter at pannen har varmet opp over komfyren en stund, hell litt vann i den. Hvis vannet skummer og skyter ut små dråper over alt, er pannen fortsatt for kjølig. Vent litt lenger, og prøv deretter testen på nytt.

Du vet at pannen er varm nok når den danner en "kvikksølvball", ifølge @sincerelylegenia. Den ballen vil bevege seg rundt pannen i en relativt sammenhengende enhet, noe som indikerer at pannen din er varm nok til å lage mat.

Det er ett forbehold vi bør merke oss. Uansett hvor glatt overflaten er, kan rått kjøtt fortsatt holde seg til pannen på grunn av det høye proteininnholdet. For å forhindre dette, må du sørge for at kjøttet koker litt før det kommer i kontakt med pannen. Nøkkelen er varm olje, som fungerer som en barriere mellom kjøttet og pannen, og steker kjøttet litt før det berører overflaten. Kokt protein fester seg ikke til metallet.

Uansett, det er bare et annet argument for hvorfor du bør sørge for at pannen din blir helt varm før du begynner å lage mat.