Denne høstens Gnocchi-oppskrift er nesten for pen å spise

Det er endelig gresskarkrydder sesong, men som med enhver sesongmessig trend, kan for mye av én ting være overveldende. Hvis du trenger en liten pause fra sesongens ikoniske smak, vil vi ikke klandre deg. Heldigvis, TikToker @foodwithliz bød på en festlig høstoppskrift som lar gresskarkrydderet stå på døren.

Introduserer de søteste gresskar gnocchi gjennom tidene – nesten for søt til å spise …nesten. Før vi dykker ned i detaljene i oppskriften, Gnocchi er en form for dumpling som finnes i det italienske kjøkkenet. Deigbiter, vanligvis laget av mel, egg, salt og potet, kokes til perfeksjon, vanligvis toppet med en smakfull saus.

Skaperen @foodwithliz har lagt til litt høstlig kjærlighet til den italienske stiften, noe som gjør denne retten til det ultimate høstmåltidet. De begynner med å kutte i terninger og koke en russetpotet til den er møre før de moses. De tar deretter mosen og kombinerer den med en halv kopp gresskarpuré og en kopp mel til en deig er dannet. TikToker bemerker at du kanskje må tilsette mer mel for å oppnå ønsket konsistens.

Når deigen er eltet, bryter skaperen av små biter for å rulle til en kuleform. (Bykkene ser ut til å være omtrent på størrelse med en stor klinkekule.) Deretter bruker de en tannpirker til å trykke forsiktig inn i toppen av deigkulen for å danne formen til gresskaret. Skaperen begynner med å lage en korsform og går deretter inn for de diagonale fordypningene. De nevner også i kommentarene at å fryse gresskarene på dette tidspunktet i en time eller to hjelper dem å holde formen bedre mens de koker.

Gresskarene toppes med rosmarinstilker før de kokes i saltet vann i cirka fem minutter. Du kan også sprø bunnen av gresskarene i en panne med litt olje etter koking.

Skaperen bruker vegansk brunt smør, mel, parmesan, en skvett olivenolje og grønnsaksbuljong, og produserer en deilig saus, men du kan bruke hvilken som helst saus du måtte ønske.

Til slutt topper de kreasjonen med ristede pinjekjerner for litt ekstra stil. Men egentlig, har du noen gang sett et høstmåltid så fantastisk?