Hva er en smørklokke, og hvorfor trenger du en?

Det er ikke noe mer frustrerende enn å prøve å smøre kaldt, hardt smør over toast - og det er her smørklokken kommer inn. En viral TikTok-video av Lindsey Eats (@lindseeatsla) har introdusert sitt publikum for smørklokken, også kjent som smørkrukken.

Oppfunnet i Frankrike på 1800-tallet, lar denne hendige dandy benkebeholderen deg trygt lagre smør ved romtemperatur slik at den er smørbar til enhver tid. Ja, det skremmer de fleste amerikanere, men her er vitenskapen bak det.

Smør består for det meste av fett, med et snev av vann og litt protein. På grunn av sammensetningen er det mindre sannsynlig at det blir utrygt å konsumere og mer sannsynlig at det blir harskt i stedet (blir oksidert og rett og slett smaker dårlig når det konsumeres). Den prosessen skjer når smør utsettes for lys, oksygen og varme.

Så, ja, å oppbevare smøret ditt i kjøleskapet er en måte å forhindre at det harskner, ‌men‌ du kan også bruke en smørklokke for å oppnå samme effekt uten kjøling.

Smørklokken består av to deler: en crock og et lokk med en opp-ned bolle. For å bruke en smørklokke heller du ganske enkelt litt kaldt vann i kjelen og fyller lokket til randen med smør. (Husk, du må bruke ekte smør, ikke pisket smør eller margarin.)

Når du setter lokket på crock, bør overflaten av smøret berøre vannet, og skape en lufttett forsegling som bremser prosessen med harskning. Bare husk at du må bytte ut vannet regelmessig - hvis kjøkkenet ditt blir varmt, anbefaler vi minst daglig.

Hvis konseptet fortsatt skremmer deg, prøv å gå inn i smørklokkenes rike med saltet smør - saltet bidrar til å bevare smøret enda mer, noe som kan gi deg litt trygghet.

Klar til å kjøpe din egen? Smørklokker kommer i mange stiler, og vi lenket noen av favorittene våre nedenfor.