Hvordan lagre noen av de mest forvirrende matvarene

Selv om vi har moderne apparater som gjør det enkelt å holde maten fersk, og finne ut nøyaktig hvor nevnte mat skal oppbevares kan være vanskelig. Hva er for eksempel det beste stedet å lagre forskjellige grønnsaker og frukt? Hva med krydder og alle typer meieriprodukter? Er det i kjøleskapet, på benken eller i pantryet? Det er mye å vurdere.

Heldigvis finnes svarene der ute, og vi konsulterte ulike eksperter for å få alle detaljene. Nedenfor finner du informasjon om hvordan du lagrer noen av de mer forvirrende matvarene der ute.

Hvordan oppbevare avokado

Kimberly Baker, direktøren for programteamet for matsystemer og sikkerhet ved Clemson University Extension Service, forteller Hunker at umoden avokado bør oppbevares hel og ukuttet ved romtemperatur. De bør også holdes unna direkte sollys, sier Oscar Hernandez, kokk og kulinarisk leder for Tacombi, et meksikansk mat- og drikkevaremerke.

Når det gjelder modne avokadoer, anbefaler Hernandez at du oppbevarer dem i kjøleskapet, siden den kalde temperaturen vil bremse modningsprosessen.

Hvordan lagre tomater

Hvis de ennå ikke er modne, anbefaler Baker oppbevaring av tomater i en løst lukket papirpose ved romtemperatur, ved omtrent 65 til 70 grader Fahrenheit. Uskårne kirsebær-, drue-, Roma- og klasetomater kan lagres ved denne temperaturen i opptil fem dager. Alle andre typer tomater kan oppbevares på denne måten i to til tre dager. Hvis du ikke klarer å bruke dem innen denne tidsrammen, overfør dem til kjøleskapet.

Hvordan lagre løk

"Løk bør lagres hvor det er tørt, kjølig og godt ventilert," Isabel Maples, en ernæringsfysiolog og registrert kostholdsekspert med Akademiet for ernæring og kosthold, forteller Hunker. "Spiseriet er bedre enn kjøleskapet."

Hvordan lagre ferske urter

Hvordan du lagre ferske urter avhenger av type urt. Baker forklarer at møre urter, som koriander og persille, bør oppbevares i en krukke med vann i kjøleskapet. Hver en til annen dag, sørg for at du bytter ut vannet. Basilikum er det eneste unntaket. For denne urten, Traci Weintraub — kokk og grunnlegger av Graceously Fed, en måltidsleveringstjeneste basert i Los Angeles — forteller Hunker at den bør oppbevares i romtemperatur. Du kan også ha basilikum i en krukke med vann med en plastpose over, slik at miljøet forblir fuktig.

Hardføre urter - som salvie, oregano, timian og rosmarin - kan også oppbevares i en krukke med vann i kjøleskapet. Weintraub anbefaler imidlertid å holde dem pakket inn i et papirhåndkle.

Hvordan lagre Sriracha

"Sriracha kan oppbevares i kjøleskapet eller pantryet," forteller Maples til Hunker. Når det gjelder hvordan du oppbevarer Sriracha, hvis du ikke planlegger å bruke alt i løpet av kort tid, kan kjøling være best fordi det vil holde krydderet friskt lenger.

Hvordan lagre ketchup

Maples forklarer at når den først er åpnet, vil ketchup bare vare omtrent en måned hvis den ikke er nedkjølt. Det ville være derfor ketchup bør oppbevares i kjøleskapet (med mindre du planlegger å bruke det opp innen en måned, altså), unna varme og sollys.

Hvordan lagre majones

"Mange hyllestabile matvarer, som majones, er pakket i sterile, lufttette beholdere, og individuelle ingredienser som egg pasteuriseres for å eliminere potensielt skadelige bakterier," sier Amy C. Keating, en registrert kostholdsekspert, ernæringsfysiolog og programleder på Forbrukerrapporter, forteller Hunker. Men når du åpner krukken, mayo bør avkjøles.

Hvordan lagre peanøttsmør

Bør peanøttsmør faktisk oppbevares i kjøleskapet? "Du trenger ikke oppbevare peanøttsmøret i kjøleskapet med mindre pakken anbefaler det. Sjekk alltid pakken, men de fleste peanøttsmør i supermarkeder kan lagres, åpnes trygt i et kjøkkenskap, sier Keating til Hunker.

Selvfølgelig, hvis du ønsker å forlenge levetiden og planlegger å spise peanøttsmøret over lang tid, må du gjerne sette det i kjøleskapet. Det samme gjelder for naturlig peanøttsmør, som vil vare bare en måned på en pantry-hylle, ifølge Maples.

Hvordan lagre syltetøy

"Geléer og syltetøy kan lagres i pantry eller skap hvis uåpnet. Når de er åpnet, bør syltetøy og gelé oppbevares i kjøleskapet," sier Maples. "Noen hevder at geléens høye sukkerinnhold kombinert med dens lave pH og lave fuktighetsinnhold betyr at den kan stå i romtemperatur når den er åpnet. Mattrygghetseksperter er uenige."

Hvis du sjekker baksiden av syltetøyglasset, er sjansen stor for at du vil finne at produsenten også anbefaler nedkjøling.

Hvordan lagre egg

Når oppbevaring av egg, vil du huske at siden egg i USA blir vasket, fjernes deres beskyttende belegg. Som et resultat sier April Rivas, en sertifisert matsikkerhetsinstruktør og eieren av ATC Food Safety, til Hunker: "Av sikkerhetsgrunner, i USA, kjøler vi kommersielt kjøpte egg."

Hvordan lagre smør

"Smør og margarin er trygge ved romtemperatur," den U.S.A. Department of Agriculture (USDA) skriver og viser til hvordan lagre smør. "Men hvis smør står ute i romtemperatur i flere dager, kan smaken harskne, så det er best å utelate hva du enn kan bruke i løpet av en dag eller to." Hvis du bestemmer deg for å la smøret være ute, for å forhindre kontaminering, sørg for at det forblir dekket.

Hvordan lagre ost

De beste måten å lagre ost på kommer helt an på type ost, iht Olivia Roszkowski, kokk-instruktør ved Institutt for kulinarisk utdanning. Her er et raskt og praktisk diagram:

Hvordan lagre forskjellige typer ost

Hvordan lagre nøtter

Hvis du planlegger å bruke nøttene dine innen noen uker, forklarer Maples at det er greit å oppbevare dem i pantryet ved romtemperatur. Utover den tiden, bør du oppbevar nøttene i kjøleskapet eller fryseren. "Oppbevar avskallede nøtter i kjøleskapet eller fryseren i en lufttett beholder eller frysepose for å holde dem kalde, men borte fra fuktighet," registrert kostholdsekspert Judy Barbe, forfatter av ​​​Din 6-ukers guide til LiveBest​, forteller Hunker.

Hvordan lagre popcornkjerner

Laurine Wickett - grunnlegger av Venstrekysten Catering og kjøkkensjef kl Fluff Nugget, en gourmetbestilt popcornbutikk i San Francisco — forteller Hunker det oppbevaring av popcornkjernene dine ved romtemperatur er best. Du vil også sørge for at de oppbevares i en lufttett beholder, slik at kjernene holder på fuktigheten. I motsetning til hva noen kanskje sier, bør du ikke lagre kjernene dine i fryseren.

Hvordan lagre kaffebønner

Keating råder det kaffebønner lagres i sin originale, forseglede foliepose i et kjøkkenskap. Har du ikke originalposen lenger, vil også en lufttett beholder fungere. Hun legger til, "Jeg vil anbefale å kjøpe bønner i små mengder, et pund eller en pakke om gangen. På den måten vil du sannsynligvis bruke opp bønnene før du bekymrer deg for tap av friskhet."

"Fryseboksen er ikke det beste stedet å oppbevare kaffebønnene dine," legger Maples til. Men hvis du ender opp med overflødig kaffe og trenger å lagre den i fryseren, anbefaler Keating å forsegle den i en lufttett beholder.

Hvordan lagre sjokolade

"Sjokolade lagres best i et kjølig (55 til 70 grader Fahrenheit) pantry eller skap," forklarer Maples. "Hold sjokolade unna sollys og fuktighet. Den kan absorbere andre smaker, så den oppbevares best i en lufttett beholder."

Det er imidlertid ett unntak. Hvis pantry- eller skapforholdene har høy luftfuktighet eller en temperatur over 70 grader Fahrenheit, du vil legge all sjokoladen i kjøleskapet eller fryseren (avhengig av hvor ofte du planlegger å bruke den). "Den holder seg tre til seks måneder i kjøleskapet, men fryseren bør brukes hvis den må oppbevares lenger enn seks måneder," sier Maples og legger til: "Det bør være i en lufttett beholder for å unngå å plukke opp smaken av andre mat."

Hvordan lagre olivenolje

De beste stedet å lagre olivenolje er en som begrenser eksponering for lys, varme og oksygen, Olivia Roszkowski, kokk-instruktør ved Institutt for kulinarisk utdanning, forteller Hunker. Dette betyr at området skal være lukket, mørkt og kjølig, som et kjøkkenskap eller pantry. Pass imidlertid på at skapet eller pantryet er langt unna selve ovnen (fordi, du vet, varme).

Hvordan lagre ferierester

Maples og Barbe har syv tips til oppbevaring av ferierester:

1. Rengjør kjøleskapet ditt på forhånd og sørg for at det er mellom 35 og 40 grader Fahrenheit.
2. Avkjøl maten innen to timer etter at den er servert.
3. Hvis du ikke har spist opp alle restene innen fire dager, frys dem ned.
4. Pakk inn restene så tett som mulig for å holde dem friske.
5. Del restene dine i grunne, to-tommers beholdere. De mindre porsjonene hjelper med friskheten.
6. Varm opp restene, dekket, til 165 grader Fahrenheit.
7. Hvis du er i tvil om kvaliteten på restene dine, kast dem ut.