Denne velsmakende squashbrødpuddingen vil gi deg all høstfølelsen
Det er høst, dere! Med den nye sesongen i full gang, er det på tide å bli besattallehøstens ingredienser. Dette inkluderer selvfølgelig gresskar sammen med dets deilige slektning: butternut squashen. Men hvorfor holde seg til bare én? Takket være denne appetittvekkende squashbaken kan du nyte begge deler i hver bit.
Annonse
Dagens video
Du kan tenke på denne oppskriften som en velsmakende brødpudding. Det krever biter av fransk baguette, butternut squash kastet med sesongens urter, løk og sopp som har blitt sautert i jordaktig kanel. Blandingen bløtlegges deretter i en kremet (og osteaktig) gresskarsaus og bakes til perfeksjon, noe som resulterer i et solid høstmåltid.
Annonse
Ett parti av denne velsmakende squashbaken gir seks til åtte porsjoner, avhengig av størrelsen på hver porsjon. Fortsett å lese for hele oppskriften, pluss tips for å lage den til din egen.
Annonse
Ting du trenger
6 til 8 kopper gammel fransk baguette, kuttet i 1-tommers terninger
1 middels hvit eller gul løk, i terninger
1 liten butternut squash i terninger
2 kopper sopp, i skiver eller hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
6 store egg
15 gram hermetisert gresskarpuré
1 kopp halv og halv
3/4 kopp grønnsaksbuljong
1 ts salt
1/2 ts malt svart pepper
1 ts malt kanel
2 ss frisk salvie, hakket
2 ss frisk rosmarin, hakket
2 ss frisk timian, hakket
3 kopper røkt Gouda ost, strimlet
Usaltet smør eller olje
Tips
Denne oppskriften er vegetarisk. Hvis du ønsker å inkludere kjøtt, bytt ut den skivede soppen med kokt pølse eller skinke.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en stor ildfast form og sett til side.
Annonse
I en stor panne over middels varme, varm ca to spiseskjeer usaltet smør eller olje. Stek løk, butternut squash, sopp og kanel i syv til 10 minutter, eller til squashen er omtrent øm i gaffel. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt.
Steg 2
I en stor bolle, sleng brødet i terninger, butternut squashblandingen og hakket salvie, rosmarin og timian. Bruk gjerne mer eller mindre av en bestemt urt, avhengig av smaksløkene dine.
Annonse
Trinn 3
I en annen stor bolle, tilsett halv-og-halv, buljong, gresskarpuré, salt, sort pepper og røkt Gouda-ost. Visp til gresskaret er helt kombinert med væsken.
Annonse
Pisk eggene i en egen mindre bolle, og tilsett det deretter til væskene til de er akkurat blandet. Unngå å overmikse eggene.
Tips
Hvis buljongen din allerede er veldig salt, kan du gjerne hoppe over det tilsatte saltet. Du kan også bruke vanlig Gouda, cheddar eller parmesan, eller en kombinasjon av forskjellige oster.
Trinn 4
Tilsett brødblandingen til væsken i porsjoner, bland hver gang for å kombinere. Hvert stykke brød skal bløtlegges; du kan la alt sitte i noen minutter for å hjelpe med dette.
Annonse
Trinn 5
Overfør blandingen til den store ildfastformen. Hell eventuelt rester av væske over brødet. Dekk løst med folie og stek i 45 til 50 minutter, eller til toppen er en lys gyllenbrun.
Annonse
Omtrent 15 minutter før gryten er klar til å komme ut av ovnen, tilsett en kopp revet røkt Gouda på toppen. Du kan også legge til en smøraktig brødsmuleblanding for ekstra tekstur og smak. (For å lage det, kombinerer du bare en kopp vanlige brødsmuler og to spiseskjeer smeltet smør.)
Serveres varm og topp med friske urter, om ønskelig.
God høst!
Annonse