Hvordan 5 kreative og grunnleggere feirer månenyttår i 2023

22. januar vil millioner av mennesker over hele verden bli med familie og venner for å feire Månenyttår, begynnelsen av månekalenderen, med festligheter som varer i mer enn to uker. Selv om det noen ganger kalles kinesisk nyttår, feires høytiden over hele Asia og rundt om i verden av asiatiske samfunn. For å finne ut hvordan folk feirer dette året, spurte vi smaksmakere på tvers av hjemme- og matindustrien om å dele med oss ​​deres månenyttårsplaner og favoritttradisjoner.

1. Cliff Tan, grunnlegger av Dear Modern

Hvis du ikke kjenner Cliff Tan ved navn, kjenner du ham sannsynligvis som "den feng shui-fyren" på TikTok, forfatteren av ‌Feng Shui moderne‌, eller eieren av Kjære Moderne, et feng shui-konsulentselskap. Den London-baserte arkitekten har mer enn 2,6 millioner følgere på kontoen sin (@kjæremoderne), som han deler enkle feng shui-tips med og hjelper til med å finne løsninger på vanskelige romoppsett.

"Månenyttår er som jul og nyttårsdag, alt pakket inn i en viktig begivenhet. Butikker stenger, folk slutter å jobbe, og folk reiser tilbake til familiene sine. Dette er akkurat det jeg gjør!", forteller Tan til Hunker. Arkitekten reiser helt tilbake til Singapore, hvor han kommer fra, for å tilbringe tid med familie og venner. "Når hele familien min er sammen, skal vi spise middag, passende kalt en gjenforeningsmiddag, etterfulgt av 15 dager med å besøke venner og familie og utveksle gode ønsker."

Tans favoritttradisjon finner sted på den syvende dagen av feiringen, en dag kalt ‌Renri‌, som fungerer som en kollektiv bursdag for alle i Kina. Praksisen stammer fra den gamle kinesiske troen på at gudinnen Nuwa skapte mennesker på den syvende dagen.

«For å feire spiser vi syv typer grønnsaker. Ikke den mest appetittvekkende måten å feire på, men vi går rundt det med en rett som heter ‌yu sheng‌, som er en slags salat laget av strimlede rotgrønnsaker og alle slags krydder og pålegg, som hver representerer en bestemt type formue, sier Tan. "Vi ville da kaste den høyt opp i luften for å feire. Det blir rotete, men er en morsom måte å innlede det nye året på!"

2 og 3. Vanessa og Kim Pham, grunnleggerne av Omsom

Entreprenørsøstrene Vanessa og Kim Pham grunnla Omsom for å bringe asiatiske smaker inn på kjøkkenet raskt, enkelt og deilig. Omsom-forretter er nyttige pantry-snarveier som bringer en rekke autentiske asiatiske sauser til rettene dine, uten at du trenger å kjøpe alle de individuelle ingrediensene og følge en oppskrift.

Siden hun og Vanessa er førstegenerasjons vietnamesiske amerikanere, bemerker Kim at deres Tết (vietnamesisk nyttårs) feiringer er forskjellige fra slektningene deres i Vietnam. "Det jeg elsker med månenyttår er at det ikke er én "riktig" måte å feire det på kjøkkenet - mange forskjellige kulturer feirer det med forskjellige retter og tradisjoner! Kim forteller Hunker.

Kims favoritt Lunar New Year-rett er ‌thịt kho trứng,eller karamellisert vietnamesisk svinekjøtt og egg. "Det er en super dekadent rett som får meg til å skynde meg tilbake til å feire Tết med foreldrene mine," sier hun. Vanessas favoritt erchả‌, vietnamesisk pølse, som også er en rett hun liker å spise året rundt. "Min favoritttype erchả lụa‌, en enkel, men aromatisk type laget med svinekjøtt, fiskesaus og kvernet sort pepper, pakket inn i bananblader," forklarer Vanessa. «En så allsidig ingrediens, men jeg synes den er spesielt deilig på velsmakende klebrig ris eller i en klassisk ‌bánh mìmed pate."

Nyttårsfeiringen er det selvfølgelig ikkebareom mat. "Det viktigste er at det er en tid på året jeg kommer til å gamble!" sier Kim. "Det spilles mange morsomme spill, og unge Kim elsket å satse alle lì xì, eller heldige penger fra eldre slektninger, på disse spillene og gjøre et drap!"

4. Joanne Kwong, president for Pearl River Mart og Pearl River Mart Foods

Siden grunnleggelsen i 1971, kinesisk amerikansk varehus Pearl River Mart har vært en veritabel institusjon i New York City, som selger litt for enhver smak, fra innredning og kjøkkenutstyr til dagligvarer og leker. Grunnleggerne Ming Yi og Ching Yeh Chen immigrerte til USA fra Taiwan og etablerte Pearl River Mart som en "vennskapsbutikk". I dag drives virksomheten av ekteparets svigerdatter, Joanne Kwong.

Månenyttår er en travel høytid for Kwong, både i hennes personlige feiringer og i hennes forretningsdrift. "Det er mye forberedelse som skjer før Lunar New Year's Day," forteller Kwong til Hunker. "Å gjøre ting som å vaske huset ditt, dekorere med appelsiner og blomster, klippe seg, kjøpe nye klær, og å gjøre opp gjeld og feider antas å tørke skiferen ren fra i fjor og øke din lykke for det kommende år. Når nyttårsdag faktisk kommer, er jeg allerede ganske sliten!"

Men det er ingen stopper for Kwong på dette tidspunktet. «Det sies at det du gjør på nyttårsdag, er det du skal gjøre hele året,» sier hun, «så jeg går alltid på jobb for å holde meg i arbeid, men jeg prøver å ikke jobbe for hardt.»

Månenyttår er tilfeldigvis en av de viktigste dagene i året for Pearl River Mart, men det handler ikke bare om salg. Faktisk er det morsommere enn jobb. "Jeg kan samles med venner og familie, se festlig løvedans som skremmer av onde ånder, gi bort røde pengekonvolutter til barn - å gi bort flaks øker din egen lykke - og gjør generelt munterhet," sier Kwong.

Og endelig avsluttes nyttårsdag med familietid. "Jeg avslutter alltid dagen med en familiemiddag, komplett med all den deilige lykkematen," avslører Kwong. "Hel dampet fisk og kylling, som symboliserer overflod og velstand; lange nudler for et langt liv; sprø vårruller; dumplings som ser ut som gullbarrer og ingots (en type valuta); delikat stekte reker, som på kantonesisk uttales 'ha', lyden av latter; og en søt klissete riskake kalt ‌nian gao‌, som kan oversettes som «hvert år blir høyere».

Når det gjelder Kwongs favoritt Lunar New Year-rett, er det svigermorens 10-Veggie Delight. "Å inkludere en rensende grønnsaksrett i en fest med rik mat er et must for de med røtter i Sør-Kina," sier Kwong. "Det antas at det å avstå fra kjøttkonsum på den første dagen av det nye året vil øke levetiden og at å spise en vegetarrett vil bidra til å rense kroppen. I tillegg respekterer det en buddhistisk tradisjon om at ingenting levende skal drepes den første dagen i det nye året."

Kwong bemerker også at hver grønnsak i retten er gjennomsyret av spesiell betydning. "For eksempel er treøret og østerssopp for lang levetid, selleri for flid, vann kastanjer for familieenhet og samhold, og tørkede gylne liljeknopper for formue og penger," sier Kwong. "En rett som er velsmakende, heldig og sunn, alt i ett!"

5. Sandro Roco, administrerende direktør og grunnlegger av Sanzo

Filippinsk amerikanske Sandro Roco er en født og oppvokst New Yorker som grunnla Sanzo, det første asiatisk-inspirerte kullsyreselskapet, som har smaker som litchi og yuzu. (Det er også et begrenset opplag Linsanity drink som smaker som asiatisk pære.) Inspirert av tidsåndsøyeblikk som bringer asiatisk kultur i forgrunnen, fra store Hollywood filmer til K-pops globale dominans, ønsket Roco å bringe asiatiske smaker til bordet - uten alt sukkeret som ofte følger med dem.

"New York City er hjemmet til en av de mest ikoniske Chinatowns i verden, og for meg handler Lunar New Year om å være ute i samfunnet," forteller Roco til Hunker. "Noen av favorittstedene mine er Nom Wah tesalong for dim sum og Wus Wonton King for deres helstekte pattegris."

Men månenyttår handler også om velstand og å betale den videre, så Sanzo feirer ikke bare med familie og venner. "I år er Sanzo-teamet veldig glade for å være vertskap for en månenyttårsmiddag med [blendet skotsk whiskymerke] Johnnie Walker og andre AAPI-eide merker som Bowery Showroom å samle inn penger til Velkommen til Chinatown, en fantastisk organisasjon dedikert til å støtte Chinatown-området og samfunnet," sier han.

Middagen, som vil bli arrangert på den ikoniske Chinatown-restauranten Wo Hop, er åpen for alle. Roco konkluderer, "Lunar New Year er den perfekte tiden for å samles og feire sammenkomsten av mange forskjellige bakgrunner og arv."