Sesong en Cast Iron Skillet Tutorial
Knirkende handler om borderline genius hack og ideer som holder bokstavelig talt hver tomme av rommet ditt uberørt.
Har du noen gang prøvd å steke egg i en fancy ny støpejernspanne? Mest sannsynlig ble eggene dine til et varmt kryptert rot som var et mareritt å rengjøre. Hva skjedde med vidunderpannen alle fantasert om? Det er sannsynligvis fordi du hoppet over et viktig trinn: krydder.
Hva er krydder? Krydder er en enkel prosess med å belegge stekepannen med olje og varme den opp til høy temperatur. En stekepanne trenger dette av to grunner.
For det første trenger stekepannen overflate beskyttelse mot luft, vann og all mat du planlegger å lage i den, eller jernet kan begynne å ruste. For det andre, når oljen binder seg til jernet, skaper det et tynt lag med herdet olje som er motstandsdyktig mot å klebe seg. Voila! Nå har du en nonstick-panne som er perfekt for å steke egg.
Her er de enkle trinnene for å krydre en stekepanne.
Ting du trenger
Stekepanne
4 ts vegetabilsk olje (raps eller mais)
Stekeovn
Stekebrett
Pergamentpapir
Tørkepapir
Såpe og vann
Trinn 1: Vask og tørk stekepannen.
Hvis skillet er helt nytt, fjern all emballasjen og vask den grundig. Ja, det er greit å bruke varmt vann og oppvaskmiddel for å få det ordentlig rent. Hvis stekepannen din er eldre, kan du skrape den godt før du krydrer for å fjerne eventuell fast mat eller rust.
Skyll deretter godt og tørk med tørkepapir eller et mykt håndkle. Forsikre deg om at stekepannen er helt tørr før du fortsetter; du vil ikke ha noe vann mellom stekepannen og oljelaget.
Trinn 2: beleg stekepannen med olje.
Tilsett to ts olje til stekepannen. Flytende oljer med høyt røykpunkt som raps, vegetabilsk eller maisolje er enklest å påføre, men du kan også bruke et fast fett som forkortelse.
Bruk fingrene eller et papirhåndkle til å gni oljen på hele overflaten til det er et jevnt lag med olje og det ikke lenger ser fett ut. Du vil ikke ha bassenger med olje, så tørk litt ut hvis det er overflødig.
Bruk ytterligere to teskjeer olje til å smøre på utsiden og bunnen av stekepannen.
Trinn 3: Varm opp stekepannen.
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Plasser støpejernspannen opp ned på et bakepapirkledd bakepapir i ovnen på et midtstativ. Bakeplaten er der for å fange eventuelle oljedråper.
Stek stekepannen i en time. Hvis pannen var i veldig dårlig form, ta den ut og påfør et nytt lag med olje, og sett den tilbake i ovnen i en time. Du kan gjenta olje- og oppvarmingsprosessen to til fire ganger for å skape et fint tykt lag med olje.
Når stekingen er ferdig, slå av varmen og la stekepannen avkjøles i ovnen.
Trinn 4: Bruk stekepannen riktig.
Nå er støpejernspannen klar til bruk, og oljelaget skal beskytte stekepanens overflate, så vel som å holde maten fast. For å holde stekepannen i god form, rengjør den ordentlig og unngå å la vannet sitte i stekepannen (ingen bløtleggelse!) Og krydre den etter behov.