Kluczowe elementy tej kopenhaskiej restauracji pochodzą z najnowszej kolekcji ferm LIVING

Witamy w Kraina Skandynawii, nasze świętowanie magii skandynawskiego designu. Przez cały tydzień będziemy dostarczać Ci wycieczki, funkcje i przewodniki po sklepach, które zagłębiają się w to, co sprawia, że ​​Nordic jest tak pożądany. Chcesz więcej czytać? Sprawdź tutaj.

WHO: Trine Andersen z ferm LIVING dla Restauracja IBU
Gdzie: Vesterbro w Kopenhadze, Dania
Styl: Nordycka dekadencja

W pierwszym roku Restauracja IBU, położony w samym sercu modnej dzielnicy Vesterbro w Kopenhaga, zdobył już wiele wyróżnień, w tym upragnioną wzmiankę o jednym z nich Biały przewodniknajlepsze nowe restauracje na 2018 rok. Unikalna fuzja kuchni nordyckiej i malezyjskiej szefa kuchni Henrika Jyrka, ze znaczącym ukłonem w stronę Japonii, Korei, Singapuru, i gdzie indziej w Azji, bez wątpienia jest to powód - ale bogaty, minimalistyczny design, kierowany przez duński design firma ferm LIVING, służy również podkreśleniu innowacyjnego ducha tego jedzenia.

Koncepcja wizualna, mówi Trine Andersen, założycielka i dyrektor kreatywny ferm LIVING, miała zjednoczyć „jasnych i ziemskich, wielkich skala i drobne detale, klasyczne i współczesne ”- i wszystkie te napięcia w skromnej przestrzeni restauracyjnej obfitują w dziwne zakątki i rogi „Doszliśmy do wniosku, że stworzyliśmy wiele mniejszych przestrzeni na różne okazje: kilku przyjaciół na kolację, pierwszą randkę lub przyjęcie rodzinne” - wyjaśnia Andersen.

Siłą jednoczącą jest kolor. Czerwony jest ważnym kolorem w Azji i był głównym pretendentem do palety, gdy szef kuchni Jyrk, współwłaściciel IBU Morten Piltoft i Andersen po raz pierwszy zaczęli dzielić się pomysłami. Ale prawdziwa czerwień typowej chińskiej restauracji byłaby zbyt oczywista. Zamiast tego Andersen wybrał ciemnoczerwone, bordowe, rdzawe i brązowe - nastrojowe odcienie związane z nordyckimi wpływami w jedzeniu. „Chcieliśmy stworzyć kolorystykę pasującą do otoczenia restauracji, dlatego wzięliśmy kolory z dachów, budynków i światła Kopenhagi” - mówi.

Kolejna kwestia: wiele kluczowych elementów restauracji pochodzi z najnowszej kolekcji ferm LIVING, nazwanej „Nordycka dekadencja„- i jest poczucie bogatego minimalizmu w całej przestrzeni. Miękkość ma przywodzić na myśl dom.

„Restauracja może być czymś znacznie innym niż dom, ale chcieliśmy stworzyć przestrzeń, która będzie miała takie same elementy”, mówi Andersen. „Postanowiliśmy stworzyć atmosferę, która będzie przyjemna, przyjazna i wygodna”.

Każdy zakątek restauracji ma swoją rolę. „Jest kameralny mały stolik na randkę, duży okrągły stół na wielką imprezę obiadową i miejsce przy bar, w którym możesz doświadczyć magii kuchni we wspólnym doświadczeniu z innymi gośćmi ”- mówi Andersen.

W restauracji znajdziesz legendarne krzesło Hermana ferma LIVING.

Czarne dębowe półki i wieszaki półkowe ferm LIVING również zdobią ściany.

Podczas gdy przez cały czas panują bogate, ciemne akcenty, istnieją strategiczne akcenty ciepła i bieli.

„Po drodze znajdziesz trochę odniesień do kuchni azjatyckiej, a także trochę zaskakujących szczegółów” - mówi Andersen.

Oświeceniowe lampki nad stołem pośrodku restauracji są ulubieńcem jednego z szefów kuchni, Jespera Nielsena.

„Nasze dekoracje i projekty koncentrowały się nie tylko na stołach, na których ludzie mogliby usiąść i zjeść, ale na otoczeniu, w którym odczuwali potrzebę pozostania” - mówi Andersen.