Wycieczka do restauracji East Sacramento Canon

WHO: Clay Nutting, współzałożyciel firmy Canon Gdzie: East Sacramento, Kalifornia Styl: Naturalne materiały spełniają współczesny design

Położony na uboczu w East Sacramento, Kanon jest jedną z tych rzadkich restauracji, która wydaje się być prawdziwym ukrytym klejnotem. Wiele osób z branży ostrzegło współzałożycieli Canona, Clay Nutting i Brada Cecchi, że lokalizacja - historyczna dzielnica kilka przecznice od tętniącej życiem dzielnicy biznesowej w centrum miasta - było mniej niż idealne, ale nieco odosobnione miejsce było dokładnie tym, na co wyglądali dla. „Zawsze postrzegaliśmy firmę Canon jako restaurację docelową, nie tylko dla Sacramento, ale dla Kalifornii, a fakt, że jest ona trochę ukryta, nawet dla mieszkańców, dodaje temu klimatowi” - mówi Nutting Hunker.

Dwa lata do przodu, Canon może się poszczycić jedną z najbardziej poszukiwanych rezerwacji w tym kraju, częściowo dzięki zdobyciu upragnionego miejsca na inauguracyjnej liście Bib Gourmand Przewodnika Michelin Kalifornia W oczekiwaniu na dwuletnią nagradzaną restaurację Nutting i Cecchi zwróciły się do zespołu projektowego w

Po sześciu miesiącach renowacji Canon w końcu ponownie otworzył swoje drzwi, że tak powiem - i warto było czekać. Przewiń, aby wejść do środka.

Zapraszające wnętrze Canona po mistrzowsku zestawia elementy klasycznego i współczesnego wzornictwa. „Chcieliśmy, aby restauracja była ciepła i przytulna, dlatego istnieje wiele naturalnych materiałów, takich jak drewno i skóra, ale niektóre współczesne ozdoby, takie jak ręcznie wykonane oświetlenie z Studio Palanquin, ”mówi Nutting.

Chociaż przestrzeń ma stosunkowo neutralną paletę kolorów, „ostatnio dodaliśmy bardziej zaskakujące akcenty pokoloruj kwiaty, dzieła sztuki i inne przedmioty, aby lepiej podkreślić żywe doznania kulinarne firmy Canon ”- zauważa Nakrętka

W jadalni ciemne drewniane podłogi równoważą jasne sufity z drewnianymi panelami i uziemiają przestrzeń. Oświecające żyrandole przyciągają wzrok i podkreślają dramatyczne sklepione sufity.

„Uważam, że przestrzeń musi ucieleśniać to, co kochamy i reprezentować jako właściciele firm” - wyjaśnia Nutting. „Oznacza to, że jedzenie musi odzwierciedlać pasję Brada w zakresie kreatywności, detali i wykonania, a dla mnie gość doświadcza autentycznej, ciepłej gościnności w pięknie zaprojektowanej przestrzeni. To właśnie reprezentujemy jako ludzie, jako właściciele firm i mamy nadzieję, że gość odczuje tę wizytę ”.

Nowo odnowiona prywatna jadalnia w restauracji mieści dwanaście miejsc, co czyni ją idealną na spotkania od świętowania specjalnej okazji z rodziną po organizację oficjalnego spotkania biznesowego z udziałem kalibru Michelin menu.

Podczas remontu wnętrze restauracji zostało całkowicie odnowione. „Przed renowacją nasze patio było dość rzadkie, a stoły i krzesła na zewnątrz zajmowały powierzchnię 1100 stóp kwadratowych”, wyjaśnia Nutting. „Wszystko było w porządku, ale ponieważ patio jest pierwszą rzeczą, którą widzisz po wejściu do restauracji, naprawdę nie mieliśmy okazji wypowiedzieć się”.

Nowe patio zostało zaprojektowane z myślą o trzech różnych doświadczeniach kulinarnych, wyjaśnia Nutting. „W jednej sekcji dodaliśmy dużą, głęboko osadzoną ławkę tuż przed długim, niestandardowym kominkiem i siedzeniami bankietowymi, aby stworzyć bardziej swobodną jadalnię” - mówi współzałożyciel.

„Duża donica z kafelkami tworzy pewne odstępy między następną przestrzenią, która ma bardziej formalny charakter podczas jedzenia”, mówi Nutting, na zdjęciu powyżej, siedząc przy jednym z bardziej formalnych stołów do jadalni na patio. „Obejmuje trzy duże kabiny i rząd dwóch stołów”.

„Wreszcie stworzyliśmy przestrzeń, która może być wykorzystana na duże przyjęcia, z 24-metrową kurtyną, którą można narysować dla poczucia prywatności”, wyjaśnia. „Jesteśmy bardzo podekscytowani tym, jak to wyszło i oferując nową, całoroczną restaurację na świeżym powietrzu.”

Zapytany o swoją ulubioną część patio, Nutting nie waha się. „Naprawdę uwielbiam miejsce na ławce przy kominku” - wyznaje. „Myślę, że będzie to świetne miejsce na drinka i odpoczynek. To najbardziej swobodna przestrzeń na patio, ale ma świetny klimat. ”Szczerze mówiąc, nie mogliśmy się zgodzić.