Co to są naczynia emaliowane z porcelany?

Lekkie i funkcjonalne porcelanowe naczynia emaliowane są popularnym wyborem dla domowych szefów kuchni. Istnieją jednak zalety i wady każdego rodzaju naczyń kuchennych. Metody gotowania działają lepiej z niektórymi materiałami, takimi jak głęboka patelnia, która utrzymuje ciepło na duszenie i smażona patelnia, która zareaguje na najmniejszą zmianę temperatury, aby płyny też się nie spaliły szybko. Porcelanowe patelnie dobrze sprawdzają się w wielu rodzajach metod gotowania i są stosunkowo łatwe do czyszczenia.

Lśniące garnki i patelnie pokryte gładką, nieskazitelną i trwałą warstwą szkła są uważane za porcelanowe naczynia emaliowane. Warstwa szklana jest przyklejona do stali, stali nierdzewnej lub aluminium po wewnętrznej stronie naczynia.

Porcelanowe naczynia kuchenne są dostępne w szerokiej gamie kolorów od wielu producentów. Najwyższej klasy porcelanowe emaliowane naczynia kuchenne wytrzymują dłużej niż większość niedrogich garnków z powłoką ceramiczną, które można znaleźć na rynku. Te wysokiej klasy porcelanowe emaliowane naczynia kuchenne mają bezszwowe powłoki. Twarde, błyszczące wykończenie nie koroduje, nie blaknie ani nie łuszczy się, gdy jest używane prawidłowo, ale może zostać zarysowane, jeśli metalowe przybory zostaną mocno zeskrobane na nieprzywierającej powierzchni.

Nanocząsteczki powłoki ceramicznej na powierzchni naczynia tworzą nieprzywierającą powierzchnię. Zwiększa to mikroskopijną powierzchnię, tak że istnieją obszary, w których powierzchnia nie jest w pełni w kontakcie z żywnością. Z powodu nieregularnej powierzchni jedzenie nie ma możliwości przyklejenia się.

Jest to wielka zaleta dla garnków i patelni ceramicznych, ale sprawia, że ​​gotowanie jest nieregularne. Żywność jest podgrzewana powoli i nierównomiernie, więc nie jest idealna do niektórych wyszukanych potraw kulinarnych. Porcelanowe emaliowane patelnie są trwałe, ale zwykle nie wytrzymują tak długo, jak patelnie ze stali nierdzewnej lub żeliwa. Powlekana ceramicznie powierzchnia może ulec zadrapaniom i wykazywać większe zużycie. Na przykład metalowych przyborów do gotowania nie można używać na powierzchni porcelanowej emaliowanej patelni, ponieważ porysuje i odłamie powłokę.

Wysokie ciepło nie jest przyjacielem tego rodzaju patelni. Gdy zostaną wystawione na działanie wysokiej temperatury, nadmierne temperatury mogą szybko uszkodzić wrażliwą powłokę, która sprawia, że ​​naczynia są tak korzystne. Naczynia do jajek i sosy do gotowania na parze najlepiej sprawdzają się na patelni z emaliowanej porcelany.

Mogą wyglądać podobnie, ale istnieje wyraźna różnica między ceramiką a porcelaną. Porcelana jest rodzajem ceramiki, ale nie cała ceramika jest porcelaną. Oba rodzaje naczyń kuchennych są świetnymi przewodnikami ciepła, ale mogą nie odpryskiwać lub pękać, jeśli nie są właściwie obsługiwane.

Ogólny termin opisujący każdy kawałek wykonany z naturalnej gliny utwardzonej cieplnie i ogólnie z glazurą jest ceramiczny. Jest bardziej porowaty niż porcelana. Porcelanowe emaliowane naczynia kuchenne opisują powłokę na wierzchu materiału stelaża garnków i patelni.

Porcelanowe emaliowane garnki i patelnie mają powłokę przyklejoną do reszty konstrukcji naczyń kuchennych. Właśnie to zapewnia nieprzywierającą powierzchnię do gotowania. Eliminuje to konieczność stosowania nadmiernej ilości oleju, masła lub aerozoli do gotowania, aby zapobiec przyklejaniu się potraw do gładkiej powierzchni

Ceramiczne naczynia kuchenne są bezpieczne, gdy są używane z wysoką temperaturą. Po rozdrobnieniu patelni korzystanie z niej jest nadal bezpieczne. W porównaniu do teflonu, żeliwa lub anodyzowanego aluminium, porcelanowe naczynia emaliowane są bezpieczną i trwałą opcją nieprzywierającą.

Porcelanowe naczynia emaliowane mogą być używane do gotowania wielu różnych potraw na wielu etapach. Możliwość przejścia z płyty kuchennej do piekarnika jest bardzo korzystną częścią porcelanowych naczyń emaliowanych. Na przykład to naczynie kuchenne może rozpocząć smażenie i przenieść do piekarnika, aby upiec piękną deskę ryby w gotującym się sosie.

O ile nie obejmuje żeliwa ani rdzenia aluminiowego, naczynia z litej emalii porcelanowej również mogą być używane w kuchence mikrofalowej do podgrzewania kremowych sosów lub gęstych potraw z makaronu, które zostały upieczone w piekarniku garnek. Porcelanowe naczynia emaliowane można stosować na kuchenkach gazowych, elektrycznych, ceramicznych i indukcyjnych, a także na piekarnikach, a także przy ogniskach i grillach.

W przypadku garnków lub patelni pokrytych emalią porcelanową niskie lub średnie ciepło zapewnia najlepsze rezultaty. Żeliwny garnek pokryty porcelaną naturalnie zatrzymuje ciepło i może zniszczyć naczynia, które pękają lub pękają aż do oparzenia.

Podczas smażenia mięsa lub warzyw na płycie kuchennej należy pozwolić, aby garnek stopniowo osiągał temperaturę. Posmaruj wnętrze garnka odrobiną oleju, aby jedzenie mogło szybko rozpocząć wyszukiwanie bez spalania. Użyj palnika na płycie kuchennej, który jest najbliżej wielkości porcelanowego szkliwa, aby osiągnąć żądaną temperaturę w rozsądnym czasie.

Nie pozwól, aby emaliowany porcelanowo holenderski piekarnik lub patelnia ogrzały się bez odrobiny wody lub oleju na dnie. Patelnia, która jest sucha na kuchence, może zostać uszkodzona lub podatna na pękanie lub pękanie, jeśli zostanie podgrzana do wysokiej temperatury i pozostawiona bez nadzoru przez zbyt długi czas.

Większość porcelanowych naczyń emaliowanych dostępnych na rynku można włożyć do zmywarki. Jest wystarczająco trwały, aby poradzić sobie w trudnych warunkach otoczenia. Zaletą inwestowania w niedrogi zestaw porcelanowych garnków i patelni jest to, że są one stosunkowo łatwe do czyszczenia ręcznego.

Nieprzywierającą powierzchnię można szybko wyczyścić za pomocą zwykłej gąbki i łagodnego detergentu. Szelest gąbki do naczyń i mydła usunie większość resztek jedzenia, które przylegają do nieprzywierającej powierzchni garnka lub patelni. Nie używaj twardego plastiku lub wełny stalowej na powierzchni, ponieważ możesz uszkodzić powłokę.

Po użyciu żeliwnych naczyń emaliowanych z porcelany, pozwól mu ostygnąć przed wytarciem wnętrza garnka lub patelni. Nie używaj środków czyszczących na bazie cytrusów, ponieważ mogą one zmatowić zewnętrzny połysk.

W przypadku uporczywych plam namocz wnętrze porcelanowego naczynia emaliowanego mieszaniną wybielacza rozcieńczonego w gorącej wodzie. Pozostaw to rozwiązanie w garnku na kilka godzin przed wytarciem do czysta. Możesz również zagotować wodę z kilkoma łyżkami sody oczyszczonej, aby rozluźnić kawałki jedzenia przyklejone do bocznicy porcelanowej.