Zalety i wady grilla

Według badań przeprowadzonych w 2009 r. Przez Hearth, Patio and Barbecue Association, 82% amerykańskich gospodarstw domowych korzysta z grilla przez cały rok. Rodziny i przyjaciele zbierają się przy grillu na wakacje, urodziny i bez żadnego konkretnego powodu. Niezależnie od tego, czy są to duże tłumy, czy impreza z wołowiną, wieprzowiną, drobiem lub warzywami, amerykański grill jest podstawą codziennego życia, a jego powszechna popularność i częste stosowanie ma zarówno zalety, jak i niedogodności.

Grille gotują jedzenie w szybkim tempie, drastycznie skracając czas przygotowania posiłków. W porównaniu z alternatywami do pieczenia lub smażenia, grille gotują jedzenie w ułamku czasu, co czyni je zarówno wygodnymi, jak i celowymi. Grille zapewniają także możliwość ucieczki z kuchni i cieszenia się atmosferą na zewnątrz. Ponadto doskonale nadają się do spotkań towarzyskich, ponieważ ich wyraźny aromat zachęca innych do gromadzenia się i cieszenia się widokami, zapachami i dźwiękami grillowanych potraw.

W porównaniu do smażenia potrawy gotowane na grillu mają znacznie niższą zawartość tłuszczu i kalorii. Spożywanie smażonego jedzenia może powodować zagrożenia dla zdrowia, w tym otyłość, wysokie ciśnienie krwi, choroby serca i udar mózgu. Nawet jedzenie o niskiej zawartości tłuszczu staje się bogate w tłuszcz podczas smażenia. Jednak potrawy gotowane na grillu nie są nasycone tłuszczem, a tłuszcz związany z jedzeniem sączy się, co powoduje znacznie mniej kalorii i tłuszczu.

Chociaż jedzenie gotowane na grillu ma mniej tłuszczu i kalorii, gdy oddziałuje wysokie ciepło grillowania z białkami w produktach mięsnych powstają aminy heterocykliczne, które powodują znaczny nowotwór zagrożenie. Jednak krótkotrwałe mikrofalowanie mięsa przed umieszczeniem go na grillu zmniejsza to ryzyko. Ponadto, według Women's Health Magazine, zarówno grillowanie, jak i smażenie na głębokim tłuszczu wytwarzają zaawansowane produkty końcowe glikacji, a te niebezpieczne związki mogą powodować cukrzycę, choroby serca, a nawet chorobę Alzheimera.

Narodowe Stowarzyszenie Ochrony Przeciwpożarowej poinformowało, że w latach 2004–2008 rocznie dochodziło do 7 700 pożarów mieszkalnych obejmujących grille, hibachi lub grille, skutkujących 13 ofiarami śmiertelnymi, 120 obrażeniami i 70 mln USD strat materialnych rocznie. Aby spersonalizować te statystyki, w czerwcu 2011 r. NBC 12 w Richmond w stanie Wirginia poinformowało, że 32 osoby zostały przesiedlone, gdy pożar zniszczył cały budynek w kompleksie apartamentów. Pożar powstał w wyniku zamieszkiwania mieszkańca jego balkonu na trzecim piętrze.