Niebezpieczeństwa związane z nylonowymi naczyniami kuchennymi

Nylon służy do konstruowania przyborów kuchennych, takich jak szpatułki, trzepaczki i łyżki cedzakowe w wielu kolorach i konfiguracjach, czasami sprzedawane w zestawach. Jeśli posiadasz lub planujesz zakup któregoś z tych przyborów, powinieneś mieć świadomość, że niektóre z tych przyborów kuchennych z nylonu mogą mieć ukryte niebezpieczeństwa, zwłaszcza jeśli się stopią.

Diaminodifenylometan, znany również jako DDM lub metylenodianilina, jest substancją chemiczną czasami stosowaną jako utwardzacz epoksydowy. Ślady tej substancji chemicznej są używane w niektórych nylonowych przyborach kuchennych, szczególnie czarnych nylonowych przyborach kuchennych. Chociaż przypadkowe narażenie na tę substancję chemiczną niesie ze sobą niewielkie, o ile w ogóle ryzyko, obecność substancji chemicznej w plastikach używanych do przygotowywania żywności budzi pewne obawy. Większość przyborów nylonowych zawierających DDM została wyprodukowana w Chinach.

Pewna postać DDM jest wymieniona przez CDC jako rakotwórcza. Naukowcy z Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom badali ten problem przez kilka lat i ustalili, że ekspozycja na DDM spowodowała nowotwory u szczurów, a także marskość wątroby i wątroby guzy Niedawno, po wycofaniu kilku przyborów kuchennych do zwiększonego poziomu DDM, Unia Europejska wypowiedział się przeciwko stosowaniu chemikaliów, takich jak DDM, w narzędziach do przygotowywania żywności z powodu potencjalnego raka ryzyko. Ryzyko pozostaje niewielkie, ponieważ szczury w badaniu CDC otrzymywały bardzo duże bezpośrednie dawki, ale ryzyko istnieje.

Nie wszystkie nylonowe przybory kuchenne mają taki sam poziom odporności na ciepło. Jeśli kupisz naczynie o niskiej odporności na ciepło, plastik może stopić się i zanieczyścić żywność. Kupując przybory nylonowe, zawsze szukaj na opakowaniu wartości cieplnej. Wasze przybory powinny mieć zdolność wytrzymania co najmniej 450 stopni Fahrenheita. Jeśli na opakowaniu nie można znaleźć oceny cieplnej, nylonowe naczynie prawdopodobnie nie jest hartowane, co wskazuje na niską odporność na ciepło. Nigdy nie używaj stopionego nylonu.

W przeciwieństwie do przyborów ze stali nierdzewnej, nylonowe przybory łatwo pękają. Kiedy tak się dzieje, cząsteczki jedzenia mogą zostać uwięzione w małych szczelinach i pozostać tam nawet podczas dokładnego czyszczenia naczynia. Po gniciu tych cząstek żywności mogą one zanieczyścić inne świeże produkty, gdy nieświadomie użyjesz przyborów w przyszłych projektach kulinarnych. Jeśli zauważysz pęknięcia w którymkolwiek z twoich nylonowych przyborów, natychmiast je wyrzuć.