5 ziół rocznych, które powinieneś uprawiać

Ogród ziołowy to świetny punkt wyjścia dla nowych ogrodników, którzy od tego czasu mogą spróbować swoich sił w uprawie roślin jadalnych zioła wydają się być łatwiejsze w uprawie niż większość owoców i warzyw, a szczególnie zioła jednoroczne satysfakcjonujący. Dzieje się tak, ponieważ rośliny jednoroczne mają cykl życia, który trwa tylko jeden rok, co oznacza, że ​​zwykle można rozpocząć zbiory w ciągu mniej więcej miesiąc sadzenia nasion (w przeciwieństwie do ziół wieloletnich, takich jak szałwia lub rozmaryn, które mogą trwać sześć miesięcy lub nawet kilka lat do osiągnąć etap żniw). Ponadto nie musisz się martwić o zimowanie i nie ma poczucia winy, jeśli jedno z Twoich ziół nie przetrwa pierwszego roku. Świeże zioła kulinarne mają zwykle bardziej intensywny i aromatyczny smak niż suszone, ponieważ można je uprawiać w krótki okres czasu, a zioła jednoroczne dają również doskonałą okazję do wypróbowania nowych odmian ziół, takich jak lukrecja bazylia.

1. Bazylia

Bazylia (Ocimum basilicum) to jedno z najpopularniejszych ziół na całym świecie, a także jedno z najlepszych ziół jednorocznych dla początkujących ogrodników. Jej duże, aromatyczne liście są wyśmienitym dodatkiem do sałatek, zup, makaronów i sosów. Istnieje aż 150 różnych rodzajów bazylii, a najpopularniejsza jest słodka bazylia, ale ty warto też poeksperymentować z innymi odmianami, takimi jak Genovese, Thai, cynamon lub lukrecja odmiany.

Naturalny cykl życia bazylii nigdy nie jest szczególnie długi, ale najdłużej będzie żył w bardzo ciepłą pogodę, tak jak w strefach 10-11, gdzie będzie bezpieczny przed zimnymi trzaskami. Bazylię należy sadzić na obszarze w pełnym słońcu dopiero po ustąpieniu wszelkiego zagrożenia mrozem lub uprawiać ją w pomieszczeniu, ponieważ nie przetrwa nawet najmniejszej ilości mrozów. Rośliny kosmiczne w odległości od 12 do 18 cali. Utrzymuj glebę wilgotną, ale nie mokrą.

Możesz użyć kuchni lub nożyczki do ziół zbierać liście bazylii, gdy tylko pojawi się dużo dużych, w pełni wyrośniętych liści (około 50 dni po posadzeniu), a regularne zbiory pomogą pobudzić wzrost liści. W okresie wegetacji nie zbieraj więcej niż jednej trzeciej liści naraz. Zsuń kwiaty, gdy zaczną się pojawiać, aby nieco przedłużyć żywotność twoich roślin, ponieważ wysiew powoduje, że liście mają gorzki smak i zaczynają obumierać.

2. Kolendra

Kolendra (Coriandrum sativum) to dwa w cenie jednego, ponieważ możesz jeść jasnozielone, podzielone liście i długie, cienkie łodygi (które są powszechnie określane jako „kolendra”), a także pikantne nasiona o smaku cytrusowym (które są zwykle nazywane "kolendra"). Zarówno kolendra, jak i kolendra są szeroko stosowane we wszystkich typach dań międzynarodowych, w tym w salsie, guacamole, chimichuri, stir frytkach, chutney, curry, piklach i nie tylko.

Kolendra jest łagodnie odporna na mróz i powinna być sadzona wczesną wiosną w strefach od 3 do 8. W strefach 9 i wyższych najlepiej sadzić późną jesienią. Posadź nasiona kolendry o głębokości 1/2 cala na obszarze pełnym słońca w chłodniejszym klimacie i obszarze z półcieniem w cieplejszych strefach. Utrzymuj glebę wilgotną, ale upewnij się, że nigdy nie jest mokra. Możesz zbierać gałązki z podstawy nożyczkami, gdy będą wystarczająco duże (będzie to około dwóch do trzech tygodni po wykiełkowaniu nasion), ale nigdy nie zabieraj więcej niż jednej trzeciej rośliny na raz.

Gorąca pogoda spowoduje, że kolendra zacznie kiełkować, a liście zaczną obumierać w tym momencie. Kiedy pojawią się brązowe główki nasion, przytnij je i użyj spinacza do bielizny, aby powiesić je do góry nogami w papierowej torbie aż łuski otworzą się kilka dni później, pozostawiając smaczne nasiona kolendry, które spadną na dno torba. Możesz również zostawić kilka główek nasion na roślinie, ponieważ kolendra łatwo wysiewa się samoczynnie i będzie rosła rok po roku, jeśli pozwolisz jej wysiewać na zewnątrz.

3. Pietruszka

Pietruszka (Petroselinum crispum) jest łagodnie odporny na mróz i jest świetnym ziołem na zewnątrz w strefach 7 i cieplejszych, gdzie technicznie jest rośnie co dwa lata, chociaż większość ogrodników uprawia ją jako jednoroczną, ponieważ pierwszy smak jest lepszy rok. Podczas gdy pietruszka kędzierzawa z plisowanymi, ciemnozielonymi liśćmi jest najbardziej znaną odmianą tej rośliny, nie zapomnij o włoskiej pietruszce płaskiej, która lepiej nadaje się do ciepłej letniej pogody. Pietruszka o płaskich liściach jest również ceniona za jej zdolność do przetrwania procesu gotowania lepiej niż jej bardziej znany kuzyn. Pamiętaj jednak, że włoska pietruszka wygląda szczególnie podobnie do kolendry, więc jeśli uprawiasz obie rośliny, pamiętaj o dodaniu markerów, aby nie pomylić ich ze sobą.

Posadź pietruszkę wczesną wiosną gdy gleba jest już urabialna, należy rozstawić ją w odstępach od 6 do 8 cali. W chłodniejszych miejscach roślina wymaga pełnego nasłonecznienia, ale w cieplejszych miejscach zapewnia półcień, aby chronić ją przed gorącym popołudniowym słońcem. Uprawiaj ją regularnie w dobrze przepuszczalnej glebie i wodzie, gdy górny cal gleby wydaje się suchy. Gałązki można zbierać u podstawy nożyczkami, gdy osiągną wystarczającą wielkość do użycia (około 80 dni po posadzeniu), ale należy uważać, aby nie używać więcej niż jednej trzeciej rośliny na raz. Zbierz całą roślinę pod koniec sezonu i przesadzaj w następnym roku, aby mieć zawsze pod ręką pyszną pietruszkę.

4. Anyż

Dzięki koronkowym białym kwiatom i delikatnym, pierzastym liściom, które osiągają do 2 stóp wysokości, anyż (Pimpinella anisum) jest wspaniałym jednorocznym ziołem do uprawy ze względów estetycznych, chociaż nasiona i liście są cenione ze względu na ich smak podobny do lukrecji, który stanowi doskonały dodatek do pieczywa, sałatek, ciastek, marynat i nie tylko. Warto zauważyć, że ponieważ anyż i koper włoski (który jest byliną) są kuzynami tej samej rodziny roślin i są Często mylone ze sobą „cebulki anyżu” sprzedawane w sklepach spożywczych to w rzeczywistości błędnie oznakowane cebulki kopru włoskiego. Nie spodziewaj się, że zbierzesz cebulki z anyżu.

Gdy zagrożenie mrozem minie w Twojej okolicy, sadz anyż w słonecznym miejscu osłoniętym od wiatru, rozstawiając rośliny w odległości od 6 do 18 cali. Zwykle potrzebujesz około 12 roślin, aby zapewnić wystarczającą ilość nasion do gotowania przez cały rok, a jeśli skończysz z dodatkowymi, dobrą wiadomością jest to, że mogą przetrwać do czterech lat. Rośliny te nie lubią nadmiernej wilgoci, dlatego podlewaj je tylko wtedy, gdy gleba zacznie wysychać i nie przesiąka. Możesz zbierać liście, odcinając je nożyczkami w razie potrzeby przez cały sezon wegetacyjny.

Kwiaty kwitną od wczesnego lata do połowy lata, a reszta liści wkrótce obumrze. Podobnie jak nasiona kolendry na kolendrze, nasiona najlepiej zbierać przez cięcie łodyg zawierających nasiona głowy, a następnie zawieszając je do góry nogami w górnej części papierowej torby, abyś mógł złapać nasiona, jak one spadek. Pasteryzuj nasiona w piecu ustawionym na 100 stopni Fahrenheita przez 15 minut przed przechowywaniem.

5. Rumianek niemiecki

Rumianek niemiecki (Matricaria chamomilla) można łatwo rozpoznać po przypominających paproci liściach, które osiągają do 3 stóp wysokości i białych kwiatach, które wyglądają jak małe stokrotki i mogą być używane do produkcji herbat ziołowych. Chociaż ma wiele podobnych cech ze swoim wieloletnim kuzynem, rumiankiem rzymskim (Chamaemelum nobile), Rumianek niemiecki jest rocznikiem. Należy jednak pamiętać, że chociaż roślina ta obumiera po sezonie wegetacyjnym, jest tak płodnym samosiewnikiem, że często jest uważana za chwast. Z tego powodu zachowaj ostrożność, jeśli planujesz uprawiać tę roślinę na swoim podwórku i nie chcesz jej oglądać rok po roku, zwłaszcza jeśli mieszkasz w strefach od 5 do 8, gdzie ta roślina radzi sobie szczególnie dobrze.

Po minięciu ostatniego zagrożenia mrozem posadź rumianek niemiecki w glebie piaszczystej, w odległości około 8 cali od siebie. Rumianek niemiecki wymaga pełnego słońca lub lekkiego cienia i należy go podlewać tylko od czasu do czasu, gdy gleba jest całkowicie sucha. Rośliny kwitną przez całe lato, zaczynając około miesiąca po posadzeniu nasion i należy je zebrać, zanim kwiaty zaczną wysychać na łodydze. Podczas zbioru uważaj, aby odciąć całą łodygę, ponieważ do herbaty należy używać tylko kwiatu.

Podczas gdy świeże kwiaty mogą być używane do herbaty, większość ludzi decyduje się na suszenie ich, ponieważ utrzymują się dłużej. Susz je w ciepłym, ciemnym miejscu i przechowuj w szczelnym pojemniku nawet przez rok. Jedna filiżanka herbaty wymaga 1 łyżeczki suszonych kwiatów lub 2 łyżeczek świeżych kwiatów.