5 wieloletnich ziół, które powinieneś uprawiać

Podczas gdy urocze ogrody ziołowe z parapetami mają swoje miejsce, wieloletnie ogrody ziołowe oferują zarówno szefom kuchni, jak i ogrodnikom o wiele więcej możliwości. Wieloletnie zioła oferują świeże wiosenne i letnie smaki, a także atrakcyjne kwiaty i liście, które wyglądają tak dobrze w ogrodzie, jak smakują w kuchni. Co jest najlepsze w wieloletnich ziołach? Wracają ponownie w przyszłym roku, abyś mógł cieszyć się nimi wielokrotnie, bez przesadzania ich każdej wiosny.

W razie potrzeby możesz również cieszyć się świeżymi ziołami zimą. Podczas gdy większość ziół kulinarnych przechodzi w stan uśpienia w miesiącach zimowych, nadal możesz się nimi cieszyć, jeśli planujesz z wyprzedzeniem i suszysz niektóre zioła jesienią. Aby to zrobić, wystarczy odciąć kilka łodyg, związać je w małe wiązki i powiesić do góry nogami w ciemnym, ciepłym i dobrze wentylowanym miejscu. Gdy liście wyschną, zrywaj je z łodygi, rozgniataj i przechowuj w hermetycznych pojemnikach, aż nadejdzie czas ich użycia.

1. Szczypiorek

Jeśli gotujesz i uprawiasz ogród w strefach odporności USDA od 4 do 8, szczypiorek (​Allium​ ​schoenoprasum) to pozycja obowiązkowa. Te długie, podobne do trawy łodygi osiągają wysokość około 28 cali i są zwieńczone atrakcyjnymi fioletowymi kwiatami w kwietniu i maju. Większość ogrodników uprawia szczypiorek ze względu na delikatny cebulowy posmak łodyg, ale kwiaty rośliny są również jadalne - i stanowią świetny dodatek.

Szczypiorek potrzebuje pełnego słońca lub półcienia i lubi, aby ich gleba była równomiernie wilgotna, ale nie rozmoczona. Gnicie cebul wystąpi w wilgotnej glebie, więc upewnij się, że sadzisz szczypiorek tam, gdzie jest dobry drenaż. Jeśli chcesz, późną jesienią możesz usunąć zużyte kwiaty ze szczypiorku, ale nie jest to konieczne. Pozostawione kwiaty wysychają i same się wysiewają, nieustannie odnawiając roślinę.

Możesz zbierać szczypiorek wiosną i latem, a w razie potrzeby wyciąć kilka gałązek. Zawsze odcinaj szczypiorek od rośliny u podstawy, zamiast ciągnąć. Ciągnięcie może spowodować wyrwanie cebulki i uniemożliwić roślinie kiełkowanie nowych łodyg.

2. Słodki koper włoski

Koper włoski (​Foeniculum​ ​vulgare) ma całkiem sporo do zaoferowania hodowcom ziół wieloletnich. Rozciągające się na wysokość 6 stóp, pierzaste liście i żółte główki kwiatowe kopru włoskiego dodają zarówno wysokości, jak i tekstury Twoim grządkom. Jest również pyszny, a nasiona i liście rośliny mają charakterystyczny smak lukrecji, który wzbogaca szeroką gamę zup, gulaszu, sałatek, kiełbas i wypieków.

Powinieneś podlewać koper, gdy górny cal gleby jest suchy. Zwykle oznacza to dostarczanie około cala wody na tydzień, ale zawsze sprawdzaj przed podlewaniem. Koper włoski zgnije, jeśli zamoczy stopy. Oprócz wody i pełnego słońca, koper nie potrzebuje nic więcej. Należy jednak uważać na mszyce i gąsienice. Jeśli stanowią problem, po prostu spryskaj roślinę mydło owadobójcze lub usuń szkodniki rozpyloną wodą z węża ogrodowego.

Możesz zbierać liście kopru włoskiego około 90 dni po posadzeniu lub jak tylko roślina odrodzi się wiosną. Im częściej zbierasz, tym bardziej ulistniona będzie Twoja roślina. Aby utrzymać roślinę w zdrowiu, nigdy nie usuwaj więcej niż jednej trzeciej liści na raz. W razie potrzeby można również wysuszyć żółte kwiaty, które pojawiają się w czerwcu i lipcu, aby zebrać nasiona kopru włoskiego. Jeśli tego nie zrobisz, roślina po prostu się wysieje.

3. rozmaryn

Jako wiecznie zielone zioło śródziemnomorskie, rozmaryn (​Szałwia​ ​rosmarinus) ma co prawda mały zakres wzrostu w strefach odporności od 8 do 10. Jeśli jednak mieszkasz w tej okolicy, rozmarynowi warto poświęcić trochę miejsca w ogrodzie. Wspaniale nadaje smak pieczonemu kurczakowi, wieprzowinie, domowemu farszowi i kawałkom ziemniaków. Sama roślina jest również atrakcyjna, wypuszczając efektowne bladoniebieskie kwiaty od stycznia do kwietnia.

Liściaste i pachnące rośliny rozmarynu mogą osiągać do 6 stóp wysokości i od 2 do 4 stóp szerokości. Rozmaryn potrzebuje pełnego słońca i bardzo dobrze przepuszczalnej gleby. Nie ma negocjacji z rozmarynem, jeśli chodzi o drenaż gleby. Koniecznie musisz zmienić ciężkie gleby gliniaste, w przeciwnym razie rozmaryn zgnije i umrze. Rozmaryn lubi wilgotną glebę, ale znosi suszę. Jeśli masz wątpliwości, pomiń stronę suchą i pomiń wodę.

Oprócz aromatyzowania swoich kulinarnych kreacji, rozmaryn można również stosować w saszetkach i potpourris dzięki jego silnemu, ale przyjemnemu zapachowi. Rozmaryn najlepiej zbierać wiosną lub latem, kiedy rośnie najszybciej, ale w dowolnym momencie można pobrać łodygi ze zdrowej rośliny, jeśli ograniczysz zbiory do nie więcej niż jednej trzeciej rośliny. Odetnij najwyższe łodygi, aby uniknąć ścinania nowego wzrostu podczas zbioru i usuń górne 4 do 6 cali łodygi.

4. Oregano

Oregano (​Lebiodka​ ​vulgare) oferuje wieloletnim ogrodnikom zielarskim odważny i smaczny smak z rośliny, którą mogą wyrosnąć nawet najmłodsze kciuki. Idealne do pizzy, sosu spaghetti i prawie każdego włoskiego dania, oregano ma odważny, charakterystyczny smak, po który często sięgasz.

Bylina w strefach odporności roślin USDA od 4 do 8, oregano będzie tolerować każdą glebę, która nie jest mokra. Nie przeszkadza mu płytka lub kamienista gleba, a po ustaleniu jest dość odporna na suszę. Podlewaj tylko wtedy, gdy gleba wokół oregano jest całkowicie sucha. Osiągając wysokość około 3 stóp i rozpościerając się na około 2 stopy, oregano jest doskonałą okrywą gruntową o niewielkich wymaganiach w zakresie konserwacji w miejscach nasłonecznionych.

Podobnie jak większość wieloletnich ziół, oregano jest uprawą, którą można uprawiać ponownie. Zielone liście rośliny są najsmaczniejsze tuż przed kwitnieniem rośliny w lipcu, ale można ją zbierać, gdy łodygi mają co najmniej 1 cal długości. Aby to zrobić, po prostu odetnij łodygę tuż nad węzłem liścia.

5. Mennica

Mennica (​Menthaspp.) to doskonały wieloletni wybór ziół. Jedynym minusem może być to, że jest to prawie zbyt łatwe rosnąć. Dostępne w różnych smakach, w tym mięta pieprzowa (​Mentha × piperita) i mięta (​Mentha spicata), rośliny mięty wymagają niewielkiej pielęgnacji. Po prostu posadź ją w miejscu, w którym będzie w pełnym słońcu z odrobiną cienia, a następnie cofnij się. Resztę zrobi roślina.

W rzeczywistości mięta może zbyt dobrze o siebie zadbać. Uprawiaj miętę tam, gdzie będzie miała dużo miejsca do rozłożenia, ponieważ będzie się rozprzestrzeniać. Na szczęście rośliny mięty mają płytkie korzenie. Jeśli roślina wyskoczy tam, gdzie jej nie chcesz, możesz ją łatwo zauważyć i wyciągnąć, gdy podlewasz rośliny. Podlewaj miętę tylko wtedy, gdy ziemia wokół niej jest sucha.

Ogrodnicy w strefach USDA od 5 do 9 mogą z łatwością uprawiać miętę jako wieloletnie zioło. Podczas zbioru rośliny na filiżankę herbaty miętowej lub przyprawiając sałatkę, pamiętaj, że młodsze liście mają lepszy smak. Możesz wyciągnąć kilka liści mięty z rośliny, gdy ich potrzebujesz, zaczynając, gdy tylko roślina wypuści liście, ale niektórzy ogrodnicy mają inne podejście: Aby mieć pewność, że zawsze mają najmłodsze i najsmaczniejsze liście, ogrodnicy zbierają roślinę wczesnym latem, tuż przed zakwitnięciem Czerwiec. Zbierają tyle mięty, ile chcą, a następnie przycinają całą roślinę do około 1 cala. Kiedy liście mięty wracają, powtarzają proces. Ta metoda daje około trzech zbiorów w sezonie.