Lista jadalnych liści

Jadalne liście roślin dodają smaku od pikantnego do gorzkiego, a ponadto są bogate w witaminy i minerały. Wiele z tych jadalnych roślin liściastych jest powszechnych, podczas gdy inne są klasyfikowane jako rzadkie lub alternatywne. Większość roślin ma specyficzne warunki uprawy i nie zawsze jest łatwa w uprawie, ale prawie każdą roślinę można kupić za pośrednictwem stron internetowych i szkółek ogrodniczych.

Jadalny liść ma trzy regiony morfologiczne: blaszkę, ogonek i podstawę. Warstwa jest szerokim, płaskim obszarem służącym do zbierania światła do fotosyntezy. Ogonek jest regionem przypominającym łodygę, który utrzymuje blaszkę z dala od łodygi. Baza znajduje się na dolnym końcu ogonki.

Ludzie regularnie jedzą liście wielu roślin. Najczęstsze rośliny to szpinak, seler i karczochy. Podczas jedzenia szpinaku większość ludzi spożywa aromatyczne laminaty, a w przypadku selera zazwyczaj ogonek je się. Karczochy znajdują się na końcach łodyg w pobliżu kwiatów. Te owalne liście nie mają wyraźnych blaszek, ogonków ani obszarów podstawowych. Zamiast tego każdy liść karczocha składa się z powiększonej podstawy liścia.

Fuki to rzadkie zioło pochodzące z Japonii z jadalnymi laminami i ogonkami. Nazywa się to także rabarbarem bagiennym i olbrzymim maślanką. Dorasta w gęstych koloniach do 4 stóp wysokości i preferuje wilgotną i mokrą glebę z pełnym odcieniem. Dobry król Henryk to kolejna jadalna roślina liściasta. Zawiera więcej składników odżywczych niż szpinak i produkuje blaszki, które można spożywać na surowo lub gotować. Roślina rośnie do 2 stóp wysokości i preferuje bogatą glebę. Yacon to kolejne zioło z jadalnymi liśćmi i korzeniami. Pochodzi z południowej Europy i preferuje dobrze przepuszczalną glebę o półcieniu. Roślina ma żółte główki kwiatowe i daje długie korzenie przypominające marchewkę.

Plants for a Future to internetowa baza danych zawierająca badania i informacje na temat jadalnych i użytecznych roślin odpowiednich do uprawy na zewnątrz w umiarkowanym klimacie. Ma konkretną listę alternatywnych jadalnych liści (patrz Zasoby). Tymczasem Leaf for Live to internetowa baza danych różnych warzyw i roślin. Ma pełną listę wszystkich gatunków roślin, z liśćmi, które zostały bezpiecznie zjedzone przez ludzi (patrz Zasoby).