Jak rosną nasiona gorczycy?

Musztarda jest uprawiana ze względu na nasiona i liście. Nasiona są składnikiem powszechnie przygotowywanej przyprawy musztardowej. Musztarda jest łatwa w uprawie z nasion w domu, nawet w chłodniejszych klimatach, i często rośnie jako roślina wolontariacka w ogrodach. Nasiona gorczycy można znaleźć w sklepach ogrodniczych lub zebrać z roślin gorczycy.

Nasiona gorczycy należy wysiewać na głębokość jednej czwartej cala i trzy cale od siebie, ale później należy je rozrzedzić, tak aby dzieliły się od pięciu do dziewięciu cali. Rzędy powinny być oddalone od siebie o stopę. Siew powinien odbywać się wczesną wiosną i wczesną jesienią. Jeśli uprawiasz swój ogród przed siewem, tylko płytko, aby woda pozostała w górnej warstwie gleby i sadzonki wyrównały się równomiernie. Możesz rozpocząć nasiona gorczycy w pomieszczeniu, jeśli chcesz.

Nasiona gorczycy lubią rosnąć w chłodne dni. Jednak jeśli są uprawiane w czasie upałów, liście stają się twarde i pikantne, co jest ucztą w niektórych potrawach kulinarnych. Rośliny gorczycy lubią dużo słońca i wody, więc sadzić je w czystym, słonecznym miejscu i podlewać w porze suchej. Chwastowe łóżko ogrodowe zminimalizuje rywalizację musztardy o wodę z innymi roślinami.

Nasiona gorczycy wykiełkują szybko, w ciągu trzech do 10 dni. Z początku będą szybko rosły, tworząc delikatne liście, które można jeść w sałatkach. Następnie liście będą rosły duże, twarde i pikantne. Liście te można stosować w duszonych sałatkach lub z innymi mocno aromatyzowanymi potrawami. Następnie rośliny skręcą się, tworząc żółte kwiaty, które ostatecznie zapylą i rozwiną nasiona. Nasiona te można wykorzystać do przygotowania gotowej musztardy lub proszku musztardowego. Rośliny gorczycy, w pełnej dojrzałości, mogą osiągać od 30 do 45 cali wysokości.

Rośliny gorczycy mają problemy z owadami i chorobami. Mszyce, pchły i ćmy kapuściane mogą atakować uprawy gorczycy, ale można je leczyć organicznymi pestycydami. Mączniak rzekomy, biała rdza, zgnilizna łodygi sklerotynii, plamistość liści i mozaika wirusowa należą do chorób, na które podatna jest musztarda. Jednym z zabiegów jest upewnienie się, że rośliny są wystarczająco oddalone od siebie, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Innym jest unikanie podlewania roślin wieczorem.

Dzika musztarda lub Synapis arvensis pochodzi z Eurazji, ale rośnie w Stanach Zjednoczonych od XVIII wieku, gdzie jest obecnie szeroko rozpowszechniona. Rośnie łatwo w zaburzonych obszarach i jest wysoce przystosowalny. Podobnie jak uprawiana musztarda, jest jadalna i ma pikantny smak, ale ma znacznie mniejsze liście niż uprawiana musztarda. Uprawiane nasiona gorczycy mogą szaleć, uciekając z ogrodu i rosnąc na trawnikach lub wzdłuż dróg.