Jak wyczyścić ruszt żeliwny
Narzędzia żeliwne wymagają szczególnej ostrożności, aby zapobiec ich rdzewieniu.
Nic nie mówi „dzień dobry” jak skwierczący omlet podawany na patelni, ale jeśli patelnia jest z żeliwa, będzie wymagała szczególnej uwagi po zakończeniu śniadania. Podobnie jak wszystkie żeliwne przybory kuchenne, takie jak patelnie i patelnie, żeliwny ruszt może rdzewieć, jeśli pozostawisz go bez ochrony w szafce. Aby nadać narzędziom żeliwnym powłokę ochronną, należy je przyprawić przed użyciem. Niewłaściwe czyszczenie może zniszczyć tę powłokę. Podczas czyszczenia patelni pamiętaj o kilku kwestiach, a omlet, który ugotujesz na nim w przyszłym tygodniu, będzie tak samo smaczny jak ten, który lubisz dzisiaj.
Punkty do zapamiętania
Stojąca woda jest wrogiem wszystkich narzędzi żeliwnych. Pod wpływem wilgoci żeliwo szybko rdzewieje, a zardzewiałe żelazo nadaje potrawom wyraźnie nieprzyjemny metaliczny smak.
Łatwo rysuj żelazne rysy, więc powinieneś nigdy nie używaj niczego wykonanego z metalu
zeskrobać z niego jedzenie. Obejmuje to metalowe przybory i szpatułki, a także wełnę stalową.Detergent do zmywa przyprawy z żeliwnego narzędzia i jest również nieodzowny podczas czyszczenia patelni.
Nawet prawidłowe czyszczenie może usunąć trochę przypraw z patelni, więc zawsze jest to dobry pomysł uzupełnić powłokę ochronną.
Procedura czyszczenia
Najlepszy czas na wyczyść patelnię jest natychmiast po podaniu, gdy jest jeszcze gorący. Jeśli pozwolisz patelni ostygnąć, upieczone jedzenie - zwłaszcza wszystko zawierające jajka - staje się twarde i trudniejsze do usunięcia.
Krok 1: Umyj patelnię
Włóż wciąż ciepły ruszt do zlewu, przelej nad nim gorącą wodę i zetrzyj jak najwięcej jedzenia, używając nylonowej płuczki kuchennej lub gąbki. Chroń ręce przed ciepłym metalem i gorącą wodą, zakładając gumowe rękawiczki.
Krok 2: Szoruj zablokowane jedzenie
Przykryj powierzchnię do gotowania solą koszerną - która jest grubsza niż zwykła sól kuchenna - i dodaj odrobinę wody, aby zrobić pastę. Wytrzyj tę pastę nad przyklejoną żywność, aby ją usunąć. Po zakończeniu spłucz sól.
Krok 3: Osusz patelnię
Wytrzyj ruszt do sucha szmatką lub umieść na ciepłym piecu aby umożliwić odparowanie wody. Odczekaj około 5 minut.
Krok 4: Nałożyć powłokę ochronną
Poczekaj, aż patelnia ostygnie; następnie za pomocą ręcznika papierowego rozprowadź powłokę oleju roślinnego lub tłuszcz na powierzchni do gotowania. Usuń nadmiar drugim ręcznikiem papierowym; następnie odłóż patelnię.
Wskazówka
Jeśli widzisz na ruszcie plamy rdzy, możesz je zetrzeć, spryskując je sodą oczyszczoną i pocierając połową surowego ziemniaka. Jeśli rdza jest nadmierna, może być konieczne ponowne przyprawienie patelni po tym zabiegu.
Przyprawianie patelni
Przy zakupie nowego patelni ważne jest, aby przypraw to przed użyciem. Powtarzaj tę procedurę co roku lub dwa, aby utrzymać patelnię w doskonałym stanie. Przed przyprawieniem patelni umyj ją detergentem; następnie opłucz i dokładnie wysusz. Posmaruj powierzchnię do gotowania olejem roślinnym lub tłuszczem; następnie umieść ruszt do góry nogami na górnej półce w piekarniku nagrzanym do 350 stopni F. Niech piec przez godzinę; następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól patelni ostygnąć w piekarniku. Wytrzyj nadmiar oleju przed schowaniem patelni.