Jak rosnąć i dbać o grzyby

Uprawa grzybów jadalnych to inny rodzaj ogrodnictwa, ale jest to całkowicie możliwe, gdy zrozumiesz ten proces. I jest ku temu powód, ponieważ grzyby mają niską zawartość tłuszczu i białka, ale dość wysoką zawartość różnych ważnych witamin z grupy B. Ponadto grzyby są niezwykle wszechstronne w kuchni i są wyśmienite.

To, co nazywamy grzybem, jest tak naprawdę owocnikiem leżącym pod spodem warstwy grzybni grzyba. Podczas gdy sam grzyb pojawia się zwykle bardzo szybko i znika prawie tak samo szybko, może znajdować się pod nim grzybnia utrzymują się przez wiele miesięcy, a nawet lat, co oznacza, że ​​obszar podatny na wzrost grzybów może pozostać produktywny dla niektórych czas.

Większość grzybów należy do rzędu roślin _Agricales_ - porządku, który działa w zupełnie inny sposób niż rośliny zależne od światła słonecznego. Grzyby, w tym te, które wytwarzają grzyby, nie fotosyntetyzują światła, ale mają inne sposoby wchłaniania składników odżywczych z ich otoczenia. To tłumaczy, dlaczego tak wiele grzybów sprzyja ciemnym, wilgotnym warunkom, w których istnieje obfita ilość gnijącej roślinności.

Większość, ale nie wszystkie, grzyby prezentują się jako wzrosty z krótkimi łodygami, które wspierają większe, zaokrąglone czapki. Termin „muchomor” jest często używany dla grzyba, który ma zaokrągloną, parasolową czapkę (pileus), chociaż w praktyce termin zwykle odnosi się do każdego grzyba uważanego za trujący - z terminem „grzyby” zarezerwowanym dla tych form, które są jadalne.

Jak każda roślina, grzyby mają naturalne środowisko klimatyczne i geograficzne. Jednak te, które są zwykle uprawiane jako grzyby jadalne, mogą być naprawdę uprawiane wszędzie, pod warunkiem, że zostaną ustalone warunki. W chłodniejszych klimatach uprawa może ograniczać się do pomieszczeń. Duża garść gatunków grzybów jest smaczna do spożycia, podczas gdy znacznie większy odsetek jest albo łagodny dla smaku, albo gorzki lub lekko alergizujący. W poniższej liście popularnych grzybów jadalnych wymieniono naturalne siedlisko, ale wszystkie z nich mogą być i są uprawiane w prawie wszystkich regionach.

Znacznie mniejsza grupa grzybów obejmuje gatunki wysoce toksyczne. Mimo że przyciągają znaczną uwagę, wśród setek na całym świecie jest stosunkowo mało gatunków bardzo trujących. Jednak osobom zbierającym grzyby na wolności zaleca się, aby nie spożywały grzybów, których nie zidentyfikowały ostatecznie, ponieważ niektóre trujące formy wyglądają bardzo podobnie do jadalnych.

Oto kilka typowych trujących grzybów z Ameryki Północnej, na które należy uważać. Chociaż istnieją jadalne grzyby, które bardzo do nich przypominają, najlepiej unikać wszystkiego, co nawet je przypomina - więcej niż jeden amator „ekspert” przypadkowo zjadł toksyczne grzyby.

• Fly Ageric (Aminita Muscaria)
  
• Jeweled Death Cap (Amanita Gemmata)
  
• Muchomor sromotnikowy (Amanita Phalloides)
  
• Siodło Elfa (Helvella Lacunosa)
  
• Jesienna Galerina (Galerina Marginata)

Następujące grzyby są częstym wyborem dla osób, które chcą uprawiać własne. Wszystkie te typy można kupić w ramach rosnących zestawów w sklepach internetowych.

Małe grzyby z białą czapką najczęściej sprzedawane w sklepach spożywczych to niedojrzała forma grzybów, które, jeśli pozwolą im rosnąć, będą nazywane portabellami.

Jest to bardzo popularny jadalny grzyb uprawiany po raz pierwszy w Niemczech, ale obecnie uprawiany komercyjnie na całym świecie.

Pochodzące z Azji Wschodniej grzyby shitake są spożywane na całym świecie i są uważane za lecznicze w niektórych formach tradycyjnej medycyny.

Pochodząca z Ameryki Północnej, Europy i Azji grzywa Lwa ma długie kolce, a na wolności pojawia się na drzewach liściastych (zwłaszcza bukowych) późnym latem i jesienią.

Korek wina znajduje się w Europie i Ameryce Północnej, ale został również wprowadzony do Australii i Nowej Zelandii. Ma tendencję do wzrostu na zrębkach i korze w lecie i jesieni i jest powszechnie uprawiany na żywność.

Ten bardzo popularny dziki grzyb jest pomarańczowy, żółty lub biały o kształcie lejka i owocowym zapachu i pieprznym smaku. Są powszechne w północnej Europie, Ameryce Północnej, Ameryce Środkowej i Azji. Rosną w podłożach leśnych i trawach i są bardzo bogate w witaminę C, witaminę D i wapń.

Te charakterystyczne grzyby o wyglądzie plastra miodu są wysoko cenione przez smakoszy. Ponieważ są trudne do uprawy, dzikie zbiory są powszechne w całym ich naturalnym zasięgu na półkuli północnej. Jednak niektórzy entuzjaści odkryli, że można hodować morele w kontrolowanych warunkach.

Prostym sposobem na rozpoczęcie uprawy własnych grzybów jest zakup zestawu do uprawy od sprzedawcy internetowego lub katalog firmy nasiennej. Wszystkie wyżej wymienione jadalne grzyby można kupić w zestawach, ale najczęstszymi (i najłatwiejszymi w uprawie) są guziki / portabella, shitake i boczniaki.

Niektóre zestawy zawierają tylko zarodniki grzybów (spawn) i instrukcje, jak kontynuować uprawę, podczas gdy inne mogą zawierać pożywkę i pojemniki. Przeczytaj uważnie przed złożeniem zamówienia, aby zrozumieć, co jest w zestawie.

Poniższe wskazówki zawierają ogólne instrukcje, które będą działać dla większości grzybów. Możesz także zapoznać się z konkretnymi informacjami na temat konkretnego grzyba, który uprawiasz.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Kompost

• Tace drewniane lub plastikowe o głębokości około 2 cali i 2 x 3 stopy. W rozmiarze

• Spryskaj pana

• Kupuje zarodniki grzybów (spawn)

• Torf