Jak uprawiać kapustę

Jeśli zarezerwujesz miejsce w swoim Ogród warzywny do uprawy kapusty (Brassica oleracea var. Capitata), spodoba ci się warzywo, za którym kryje się ciekawa ciekawostka historyczna. Kiedy Juliusz Cezar i jego armia najechali Brytanię w 55 roku p.n.e., byli uzbrojeni nie tylko w broń - zabrali ze sobą również kapustę, prawdopodobnie po to, by jeść, zamiast rzucać na wroga. Pomijając znaczenie historyczne, rośliny kapusty były podstawowym pożywieniem wielu kultur przez wiele pokoleń.

Jako roślina dwuletnia w okresie chłodnym, która jest uprawiana jako roślina jednoroczna, rośliny kapusty wytwarzają jadalne liście wyrosną na zaokrąglony kształt zwany „głową”. Główki kapusty różnią się rozmiarem i kolorem w zależności od odmiana. Jeśli zapach kapusty jest odpychający, rozważ jej wartości odżywcze. O dziwo, tylko 1/2 filiżanki gotowanej kapusty zawiera 25 miligramów witaminy C, czyli tyle samo, co średnia mandarynka.

Najlepsze zastosowania dla kapusty

Świeże, rozdrobnione liście kapusty są głównym składnikiem sałatki coleslaw, jednego z najpowszechniejszych zastosowań kapusty. Mimo że „cole” jest słowem nieznanego pochodzenia dla większości osób, które lubią tę slaw, jest to po prostu odniesienie do kapusty jako jednej z odmian coli („cole” od łacińskiego „caulis” oznacza łodygę lub szypułkę). Inne uprawy Cole to rośliny tego samego rodzaju i gatunku co kapusta (Brassica oleracea), ale zawierają różne odmiany w tej grupie. Na przykład kalafior (Brassica oleracea var. Botrytis) i jarmuż (Brassica oleracea var. Acephala) to inne uprawy łez, które są różnymi odmianami tego samego rodzaju i gatunku.

Kapusta jest również powszechnie stosowana do smażenia na patelnię, a sfermentowane liście kapusty są podstawowym składnikiem kiszonej kapusty i kimchi. Faszerowane liście kapusty i posiekana kapusta dodawane do zup to inne sposoby na delektowanie się tym warzywem. Istnieje nie tylko różnorodność wśród wielu sposobów przygotowywania kapusty, ale także rodzajów kapusty, które można uprawiać. Sama kapusta jest różnorodna Brassica oleracea, ale w ramach tej odmiany są różne odmiany (odmiany uprawne).

Dwie popularne odmiany zielonej kapusty to „Early Jersey Wakefield” i „Copenhagen Market”, z których obie są pamiątkami gotowymi do zbioru mniej niż 100 dni po posadzeniu. Odmiany czerwonej kapusty to odmiany 'Red Head' i 'Ruby Ball Hybrid', których dojrzewanie trwa ponad 100 dni po posadzeniu. Kapusta czerwona ma lekko pieprzny posmak i dodaje trochę skórki oprócz koloru w sałatkach, slawach i innych surowych przetworach. Jeśli jednak gotujesz czerwoną kapustę w occie lub innym kwaśnym składniku, przybiera ona nieapetyczny odcień niebieskawo-szary.

Chociaż większość rodzajów kapusty ma gładkie liście, kapusta włoska ma liście marszczone. Inną cechą charakterystyczną kapusty włoskiej są jej aromatyczne liście. Być może najbardziej pożądaną cechą kapusty włoskiej jest to, że nie ma ona ostrego zapachu innych rodzajów kapusty. Odmiany kapusty włoskiej to „Savoy King”, „Savoy Queen” i „Savoy Ace”.

Jak uprawiać kapustę

• Nazwa zwyczajowa: Kapusta
• Nazwa botaniczna:Brassica oleracea var. Capitata
• Kiedy sadzić: Wiosna lub jesień
• Strefy USDA: 2-11 (jako roczna)
• Ekspozycja na słońce: Pełne słońce
• Typ gleby: Żyzna, dobrze przepuszczalna gleba
• Kiedy ma kłopoty: W czasie upałów lub w dowolnym momencie roślina. wzrost jest zahamowany lub liście więdną lub pękają
• Kiedy kwitnie:W chłodne dni (wiosną lub jesienią) z liśćmi, które są jędrne i nieskazitelne

Zaczynając rośliny kapusty z nasion

Z reguły najlepiej przesadzać sadzonki wiosną zamiast wysiewać nasiona bezpośrednio w ogrodzie, ponieważ zimna gleba może hamować kiełkowanie nasion wysiewanych bezpośrednio. Aby wysiać nasiona kapusty na wiosnę, należy sadzić nasiona w pomieszczeniu na sześć do ośmiu tygodni przed ostatnimi przymrozkami umów się na randkę w Twojej okolicy i przesadzaj sadzonki do ogrodu na kilka tygodni przed ostatnimi przymrozkami data. Jeśli chcesz wysiać nasiona kapusty bezpośrednio w ogrodzie, wysiej je bezpośrednio na cztery tygodnie przed ostatnim wiosennym przymrozkiem.

Jeśli sadzisz nasiona kapusty jesienią, zacznij je w domu w pierwszym tygodniu lipca, a sześć tygodni później przesadzaj sadzonki do ogrodu. Jeśli chcesz wysiewać nasiona kapusty bezpośrednio w ogrodzie, wysiewaj je bezpośrednio przez pierwsze kilka tygodni lipca.

Podczas uprawy kapusty z nasion, niezależnie od tego, czy zaczynasz siew w pomieszczeniu, czy bezpośrednio do ogrodu, wysiej nasiona na głębokość od 1/4 do 1/2 cala. Jeśli zaczynasz nasiona w pomieszczeniu, siej je w doniczkach lub tacach startowych, które zawierają bezglebę mieszanka starterów nasion. Utrzymuj mieszankę (lub ziemię ogrodową, jeśli nasiona są wysiewane bezpośrednio) wilgotną, ale nie rozmoczoną, dopóki nasiona nie wykiełkują.

Rozpoczynanie roślin kapusty od sadzonki

Zbadaj zakupione sadzonki; jeśli są starsze i już formują głowę, nie przeszczepią dobrze. Kiedy przesadzasz sadzonki kapusty, upewnij się, że sadzisz je tylko na taką głębokość, na jaką rosły w swoim pojemniku, ponieważ jeśli zakopiesz je zbyt głęboko, łodyga może zgnić. Unikaj sadzenia kapusty w nisko położonych obszarach, gdzie woda nie spływa dobrze. Rozłóż młode rośliny w odległości od 12 do 18 cali w rzędach rozmieszczonych w odstępach 24 cali, aby miały dużo miejsca na wzrost głowy.

W jakiej strefie najlepiej rośnie kapusta?

Z zamiłowania do chłodnej pogody, kapusta może być uprawiana jako roczna w strefach USDA od 2 do 11. Chociaż kapusta toleruje pewne mrozy, może ulec uszkodzeniu w wyniku silnego mrozu. Starsze rośliny są bardziej odporne na niskie temperatury niż delikatne sadzonki. Większość dojrzałych roślin kapusty może tolerować temperatury od 18 do 20 stopni Fahrenheita.

Kiedy należy sadzić kapustę?

Decydując się na sadzenie kapusty wczesną wiosną do zbiorów letnich lub późnym latem na zbiory jesienne, weź pod uwagę sezon wegetacyjny i warunki pogodowe dla tej uprawy w chłodne dni. Jeśli sadzisz kapustę zbyt późno na wiosnę, gorące letnie temperatury utrudnią jej prawidłowy dojrzewanie i powstrzymają presję owadów i chorób. Jeśli posadzisz kapustę zbyt późno jesienią, mroźna zima może zepsuć plony, zanim dojrzeją. Skorzystaj z wytycznych dotyczących rozpoczynania kapusty z nasion lub sadzonek, aby dostosować czas sadzenia.

Zalecenia dotyczące gleby, światła słonecznego i wody dla roślin kapusty

Najlepiej uprawiać kapustę na luźnej, żyznej glebie. Jeśli gleba w ogrodzie jest ciężka, na przykład twarda glina, włącz ją kompost lub inną materię organiczną łopatą lub glebogryzarką na głębokość co najmniej 6 cali. Możesz także uprawiać kapustę na podwyższonym łóżku, co stanowi kolejny kulturowy niezbędnik: dobry drenaż. Optymalne pH gleby mieści się w przedziale od 6,0 ​​do 6,8.

Kapusta potrzebuje pełnego słońca do zdrowego wzrostu - co najmniej sześć do ośmiu godzin dziennie - i mimo to toleruje półcień, kapusta ma tendencję do długonogi kosztem rozwoju pełnych głów bez dużej ilości słońce.

Daj kapuście 1 cal wody co tydzień, jeśli nie ma wystarczających opadów. Ponieważ te rośliny są płytko ukorzenione, zastosuj od 3 do 4 cali chochoł wokół roślin, aby gleba była chłodna i wilgotna.

Unikaj nawozów z nadmierną ilością azotu; zamiast tego, podczas sadzenia kapusty zastosuj nawóz startowy o wyższym stosunku fosforu do azotu (15-30-15, 16-32-16 lub ekwiwalent organiczny). Stosuj ten nawóz tylko wtedy, gdy badanie gleby potwierdza zapotrzebowanie na fosfor.

Jak zbierać kapustę

Różne odmiany kapusty mają różne okresy dojrzałości, przy czym okna zbiorów zwykle spadają w ciągu 60 do 80 dni po przesadzeniu w ogrodzie. Sprawdź liczbę dni przed zbiorami dla swojej odmiany, aby umieścić w kalendarzu odpowiednią datę. Gdy tylko główki będą mocne i mocno wypełnione, a nie gąbczaste ani miękkie, czas je zebrać.

Zbiór kapusty jest łatwy. Ostrym nożem odetnij głowę tuż nad miejscem, w którym zewnętrzne liście są połączone z łodygą. Nie pozwól, aby pokrojona kapusta pozostawała na słońcu, ponieważ w rzeczywistości może schudnąć i spowodować pęcherze. Przechowywanie w chłodni w lodówce lub jeszcze chłodniej w piwnicy korzeniowej pomaga zachować jędrność i świeżość kapusty. Przy 34 stopniach i 98 procentach wilgotności kapusta zachowuje świeżość do pięciu miesięcy.

Typowe szkodniki i inne problemy dla kapusty

Podstawowa szkodniki owadów kapusty obejmują robaki kapustne, chwytacze kapusty, robaki kapustne i mszyce. Mszyce przebijają liście kapusty i żerują na soku roślinnym, co powoduje, że liście zbierają się i zwijają. W najgorszym przypadku plaga mszyc może zabić rośliny kapusty. Wczesne wykrywanie i zwalczanie to najlepsze lekarstwo na mszyce. Możesz usunąć owady z roślin, kierując strumień wody z węża ogrodowego lub spryskać rośliny mydło owadobójcze.

Różne gatunki robaków kapustnych i kapustowatych to stadium larwalne (gąsienice) ćmy. Te czasami uporczywe szkodniki zjadają dziury w liściach kapusty i osłabiają rośliny swoim żerowaniem. Jeśli nie masz plagi gąsienic, po prostu zbierz te szkodniki ręcznie. Możesz także kontrolować je za pomocą Bacillus thuringiensis (Bt), który jest aktywnym składnikiem wielu markowych produktów i chociaż Bt jest organiczną kontrolą, pamiętaj o przestrzeganiu wszystkich zaleceń na etykiecie.

Czerwie kapustne są stadium larwalnym muchy. Muchy składają jaja u podstawy kapusty, gdzie łodyga styka się z ziemią. Kiedy larwy wyklują się, zakopują się w ziemi i żywią się korzeniami kapusty.

Na początku sezonu wegetacyjnego, kiedy ćmy i muchy składają jaja na roślinach kapusty, które wylęgają się w niszczycielskie gąsienice i robaki, pokrywając rośliny kapusty pływająca pokrywa rzędu może pomóc chronić je przed tymi szkodnikami.

Jeśli będziesz czekać zbyt długo na zbiory kapusty, główki pękną, a smak osłabnie. Pękanie główki, zwane również pękaniem główki, może również wystąpić, gdy kapusta jest bliska dojrzewania i występują okresy ulewnego deszczu lub nadmiernego nawadniania, szczególnie po okresie suszy. Głowy rosną tak szybko w odpowiedzi na wodę, że pękają. Poszukaj odmiany odpornej na pękanie, jeśli mieszkasz na obszarze o sporadycznych lub niespójnych opadach deszczu.

Typowe choroby kapusty

Czarna zgnilizna jest chorobą, która zazwyczaj powoduje najpoważniejsze uszkodzenia kapusty, występując zwykle podczas ciepłej, wilgotnej pogody. Ta choroba bakteryjna (Xanthomonas campestris pv. campestris) jest przenoszony przez zainfekowane nasiona kapusty lub przeszczepy, a charakterystycznym objawem czarnej zgnilizny jest obecność ciemnych zmian w kształcie litery V na liściach. Jeśli twoje rośliny kapusty mają chorobę czarnej zgnilizny, nie ma lekarstwa i będziesz musiał usunąć rośliny z ogrodu.

Kupując przeszczepy kapusty, poszukaj dołączonej etykiety, która potwierdza, że ​​są wolne od chorób. Pod koniec każdego sezonu wegetacyjnego należy usunąć wszystkie resztki roślin, które mogą przenosić patogeny chorobotwórcze w okresie zimowym i ponownie zainfekować plony w następnym roku. Praktykowanie płodozmianu może również pomóc w zapobieganiu chorobom. Unikaj sadzenia kapusty lub innych odmian coli w tym samym miejscu w ogrodzie przez co najmniej trzy do pięciu lat.