Jak uprawiać kminek

Członek rodziny pietruszki (Apiaceae), kminek (Cuminum cyminum) jest jednoroczną rośliną zielną uprawianą głównie z nasion. Stosowanie kminku jako przyprawy jest nawet udokumentowane w Starym Testamencie, gdzie jest określane jako „cummin”. Na przykład przejście do Izajasz (28:27) opisuje proces zbierania nasion przez ubijanie suchych roślin kijem, który nadal jest stosowany przez niektórych ludzi dzisiaj. Pochodzący z Egiptu i basenu Morza Śródziemnego kminek jest tradycyjnym składnikiem kuchni Bliskiego Wschodu i Azji smak jest tak charakterystyczny, że niektórzy ludzie posypują jedzenie zmielonym kminkiem w taki sam sposób, jak inni używają czarnego pieprz.

Pikantna podstawa dań indyjskich, bez której smak curry i samosy nie byłby taki sam, kminek został wprowadzony do Ameryki Północnej przez hiszpańskich odkrywców, a dziś jest tak powszechny jak kolendra w meksykańskich i innych przepisach latynoamerykańskich. Nasiona kminku wyglądają jak kminek, ale są ostrzejsze, a poza zastosowaniami kulinarnymi mają właściwości zdrowotne rozpoznawane szczególnie przez praktyków medycyny ajurwedyjskiej. Kminek może złagodzić gazy i wzdęcia, poprawić trawienie, pobudzić apetyt, wzbogacić krew w żelazo i działać jako przeciwutleniacz.

Kminek rośnie od 1 do 2 stóp wysokości i ma długie, delikatne liście podobne do koperku. Małe biało-żółte kwiaty pojawiają się w skupiskach w środku lata, a pod koniec długiego okresu wegetacji, który trwa około czterech miesięcy, zastępują je skupiska nasion. Chociaż możesz zrobić to, co zrobił Izajasz i bić rośliny kijem, aby zrzucić nasiona, istnieją łatwiejsze metody ich zbierania. Są gotowe do użycia zaraz po wysuszeniu.

Najlepsze zastosowania kminku

Kminek to świetny dodatek do ogrodu ziołowego, ale niewielu go uprawia, częściowo ze względu na długi okres wegetacji i przekonanie, że jest to roślina tropikalna. W rzeczywistości może być uprawiany w strefach odporności na północ, tak daleko na północ, jak w strefie 5, chociaż może być konieczne rozpoczęcie uprawy w pomieszczeniach, aby zrekompensować krótkie lata. Delikatny rocznik nie zdominuje ogrodu i są dobre powody, aby włączyć go do ogrodu poza zbiórką pachnących nasion.

Po pierwsze, wszystkie części rośliny są jadalne, a liście stanowią smaczny dodatek do sałatek. Jedną z najbardziej atrakcyjnych cech kminku jest jednak jego zdolność przyciągania pożytecznych owadów, takie jak osy drapieżne i biedronki, które pomagają utrzymać sąsiednie rośliny wolne od gąsienic i mszyce. Kminek jest dobry do sadzenia towarzyszącego wraz z kapustą, ziemniakami i ogórkami, które są szczególnie podatne na gąsienica jest uszkodzona i dobrze rośnie w pojemnikach, więc można ją przenosić po ogrodzie w razie potrzeby, o ile jest przechowywana w słoneczne miejsce.

Każda roślina kminku produkuje tylko niewielką liczbę nasion, więc jeśli uprawiasz ją na nasiona, potrzebujesz dużej liczby roślin. Rozważ sadzenie kęp w całym ogrodzie, aby wszystkie warzywa skorzystały z przyciąganych przez nie pożytecznych owadów.

Jak uprawiać kminek

• Nazwa zwyczajowa: Kminek
• Nazwa botaniczna:Cuminum cyminum
• Kiedy sadzić: Poczekaj, aż temperatura na zewnątrz osiągnie 60 stopni Fahrenheita
  
• Strefy USDA: 5-10
• Ekspozycja na słońce: Pełne słońce
• Typ gleby: Glina piaszczysta o odczynie obojętnym do lekko zasadowego o pH między 7,0 a 7,5
• Kiedy ma kłopoty: Sadzonki mogą ulec zarazie, jeśli zostaną posadzone zbyt wcześnie
• Kiedy kwitnie: Rośliny rosną wysoko i wytwarzają obfite kwiaty i nasiona

Zaczynając kminek z nasion

Możesz sadzić suszone nasiona kminku, które wyhodowałeś z nasion dziedzicznych, niehybrydowych, które możesz kupić online lub od dostawcy ogrodów. Namocz je przez osiem godzin przed sadzeniem, aby zapewnić kiełkowanie. Można je sadzić na zewnątrz bezpośrednio w ogrodzie, ale tylko wtedy, gdy temperatura nie spada poniżej 60 stopni. Ponieważ sadzonki kminku dojrzewają i produkują nasiona, potrzebują czterech miesięcy, być może będziesz musiał zacząć je uprawiać w pomieszczeniach zamkniętych, aby zapewnić im dojrzewanie zbierać, zanim nadejdzie jesienne chłody, a jeśli to zrobisz, posadź je na cztery do ośmiu tygodni przed ostatnimi przymrozkami data.

Posadź nasiona na głębokość 1/4 cala w ogrodzie lub w pojemnikach wypełnionych ziemią doniczkową i utrzymuj glebę wilgotną, aż pojawią się kiełki, co zajmuje około 14 dni. Sadzonki rozpoczęte w pomieszczeniu są gotowe do przesadzenia, gdy osiągną około 2 cali wysokości. Ponieważ korzenie kminku nie tolerują dobrze przesadzania, najlepiej rozpocząć sadzenie nasion w biodegradowalnych doniczkach, które można zakopać, aby zminimalizować wstrząs korzeniowy.

Kiedy wysiewasz nasiona na zewnątrz, rozstaw je na 4-8 cali. Możesz je uprawiać w rzędach oddalonych od siebie o 18 cali, ale wrzecionowate rośliny mogą się lepiej wspierać, jeśli zamiast tego hodujesz je w kępach. Zasadź dużo nasion, jeśli chcesz zebrać nasiona, ponieważ plony z każdej rośliny są stosunkowo niewielkie.

Rozpoczynanie kminku od sadzonki

Podczas przesadzania sadzonek w pomieszczeniu odczekaj tydzień lub dwa po ostatniej dacie mrozu, gdy temperatura na zewnątrz wynosi 60 stopni lub więcej. Kminek lubi pełne słońce i upały, dlatego wybierz jasną, nasłonecznioną część ogrodu z gliniastą, dobrze przepuszczalną glebą. Sadzonki wymagają regularnego podlewania, aby gleba nie wysychała, ale nie należy jej nadmiernie podlewać, ponieważ korzenie łatwo ulegają gniciu. Rozłóż sadzonki 4 cale od siebie w rzędach oddalonych o 18 cali lub hoduj je w gronach, aby mogły się nawzajem podeprzeć i zapobiec rozsypywaniu nasion na ziemię.

W jakiej strefie najlepiej rośnie kminek?

Kminek jest rośliną na gorące dni, która nie toleruje mrozu ani niskich temperatur. W strefie 5, północnej krawędzi jej obszaru uprawy, można uprawiać tylko kminek, który został zapoczątkowany w pomieszczeniach, a ponieważ kminek rośliny są tak wrażliwe na przesadzanie, że może być ci trudniej zdobyć wystarczającą liczbę sadzonek, które odniosą sukces, na dobre nasiona przyciąć. Zwiększ swoje szanse, wysiewając cztery do siedmiu nasion w tym samym dołku i przerzedzając słabsze starty, gdy się pojawią. W strefach 9 i 10 na południowym krańcu jego zasięgu nie musisz się tym martwić, ponieważ możesz sadzić nasiona na zewnątrz, gdy tylko będzie wystarczająco ciepło.

Kiedy należy sadzić kminek?

Ponieważ kminek ma tak długi okres wegetacji, chcesz jak najszybciej na wiosnę umieścić nasiona lub sadzonki w ziemi, aby zapewnić jesienne zbiory. Jeśli mieszkasz w klimacie północnym, może to oznaczać zaryzykowanie i sadzenie tydzień po ostatnim mrozie, zamiast czekać przez dwa tygodnie. Pomocne może być ściółkowanie wokół nasadzeń, aby gleba była ciepła. Unikaj nadmiernego podlewania, ponieważ mokra gleba jest chłodniejsza.

Jeśli temperatury na zewnątrz są wystarczająco ciepłe, aby umożliwić wysiew nasion na zewnątrz do połowy kwietnia i sadzonki do zasadzić do połowy maja, jest bardzo prawdopodobne, że rośliny przyniosą plony, zanim zabije zimna jesień im.

Zalecenia dotyczące gleby, światła słonecznego i wody dla kminku

Gleba bogata w składniki odżywcze jest zdecydowanie plusem, ale nie jest wymaganiem twardym i szybkim, ponieważ kminek rośnie w prawie każdej gliniastej, dobrze przepuszczalnej glebie. Dodatek herbaty kompostowej w czasie sadzenia i raz lub dwa razy w okresie wegetacji to dobry sposób na dodanie składników odżywczych bez przesady. Gleba powinna być obojętna lub zasadowa o pH między 7,0 a 7,5, więc może być konieczne zastosowanie trochę wapna przed sadzeniem, jeśli gleba jest kwaśna.

Kminek uwielbia przebywać w pełnym słońcu, a im dłużej codziennie otrzymuje światło słoneczne, tym lepiej. Ma umiarkowane wymagania podlewania i zwykle radzi sobie z tym, co spada z nieba, chociaż należy podlewać, jeśli gleba wyschnie. Nie należy jednak nadmiernie podlewać, bo korzenie mogą zgnić. Ściółkowanie wokół każdej rośliny słomą lub liśćmi to lepszy sposób na utrzymanie wilgoci w glebie podczas suszy niż zbyt częste podlewanie.

Jak rozmnażać kminek

Jeśli masz garść nasion kminku niewiadomego pochodzenia, możesz śmiało posadzić niektóre z nich, ale jeśli są to nasiona hybrydowe, prawdopodobnie nie będą rosły. Najlepsze nasiona uzyskuje się przez otwarte zapylanie roślin dziedzicznych, co zazwyczaj oznacza umożliwienie pracy pszczołom i innym zapylaczom. Jeśli jesteś zainteresowany utworzeniem banku nasion do przyszłych nasadzeń, wyhoduj swój pierwszy plon z nasion dziedzicznych, a wszystkie następne uprawy będą bezpośrednimi potomkami o tych samych cechach.

Jak zbierać kminek

Możesz zbierać nasiona, postępując zgodnie z radami zawartymi w Biblii i uderzając w rośliny kijem, ale jest to bardziej wydajna metoda polega na wycięciu pięciu lub sześciu roślin, zanurzeniu strąków nasion w papierowej torbie z kilkoma otworami, aby umożliwić cyrkulację powietrza i powiesić je do góry nogami. Strąki nasion wysychają dokładnie w ciągu siedmiu do 10 dni, po czym można je usunąć, potrząsając torbą lub szczotkując je palcami. Kiedy umieścisz je w hermetycznym pojemniku i przechowasz w chłodnym, suchym miejscu z dala od słońca, będą przechowywać przez dwa lata.

Typowe szkodniki i inne problemy dla kminku

Szkodniki atakujące kminek są również ofiarą pożytecznych owadów, które przyciąga roślina, zwłaszcza biedronek, więc infestacje mogą nie być tak poważne, jak na innych roślinach. Kiedy już się zdarzy, zawsze możesz wprowadzić do ogrodu więcej biedronek, które, miejmy nadzieję, przyciągną do kminku. Szkodniki to te same, które często atakują większość innych warzyw liściastych i ziół, w tym:

• Mszyce, mikroskopijne odrosty soku, które gromadzą się na spodniej stronie liści i osadzają lepką spadzię. Owady przenoszą choroby, a spadź sprzyja rozwojowi pleśni sadzowej. Często można je zmyć z liści strumieniem wody lub zabić mydło owadobójcze.
  

• Wciornastki są również malutkie, a także wysysają soki z liści, powodując przebarwienia i ostatecznie więdnięcie. Użyj mydła owadobójczego lub olej neem by je kontrolować.

• Cutworms to gąsienice, które żyją w glebie i nocą atakują młode rośliny, przecinając łodygi, a czasem dziesiątkując całe rośliny. Zwykle można je trzymać z daleka, zakładając kołnierze wokół młodych roślin. Do tego dobrze nadaje się tubka po papierze toaletowym. Tryskający ziemia okrzemkowa na ziemi wokół każdej rośliny może być również skuteczne.

Typowe choroby kminku

Kminek nie jest podatny na wiele chorób, co jest jednym z powodów, dla których uważa się go za tak łatwy w uprawie. Zwykle większość ekspertów wymienia tylko trzy, ale są cztery, jeśli policzyć tłumienie, które jest spowodowane przez patogen żyjący w zainfekowanych nasionach i aktywowany przez nadmierną wilgoć w glebie. Jeśli używasz nasion dobrej jakości i odpowiednich technik uprawy, zgorzel nie powinno stanowić problemu. Pozostałe trzy powszechne choroby to:

• Mączniak, który pojawia się jako białawy osad na wierzchołkach liści. Występuje, gdy rośliny są zbyt blisko siebie w chłodnych, wilgotnych warunkach i może hamować tworzenie się nasion. Możesz traktować to olejem neem; mieszanka sody oczyszczonej, oleju mineralnego i mydła; lub nadtlenek wodoru.
  

• Zaraza Alternarii zwykle występuje w fazie kwitnienia, gdy warunki są zbyt wilgotne i może również hamować tworzenie się nasion. Unikaj nadmiernego podlewania, a kiedy podlewasz, unikaj zamoczenia liści.

• Fusarium więdnie to choroba grzybicza, która żyje w glebie i nasionach, powodując żółknięcie i więdnięcie liści, a rośliny często giną. Na tę chorobę nie ma lekarstwa, a zakażone rośliny należy usunąć. Zapobiegaj tej chorobie, zbierając nasiona, gdy tylko dojrzeją.