Jak uprawiać chrzan

Jeśli nigdy nie próbowałeś chrzanu (Armoracia rusticana) i nie znasz jego smaku, pomyśl o wasabi, którego używałeś ostatnio w restauracji sushi, ponieważ prawdopodobnie był to chrzan. Wasabi pochodzi z innej rośliny, która rośnie tylko w Japonii i nie jest obfita, więc większość wasabi używany w Ameryce Północnej to w rzeczywistości chrzan, który został wysuszony, zabarwiony na zielono i odtworzony przed użyciem serwowane. Chrzan jest jednak dość powszechną przyprawą, więc jest mało prawdopodobne, abyś go nie skosztował, a czy jest lepszy sposób, aby docenić jego pikantność oczyszczającą zatoki, niż wyhodować własną?

Chrzan jest zwykle rozmnażany przez sadzonki korzeniowe, które są trochę trudne do znalezienia w szkółkach, więc być może będziesz musiał je zdobyć online. Roślina rośnie na tyle agresywnie, że jest inwazyjna, a jadalne, musztardowo-zielone liście chrzanu mogą osiągać wysokość 3 stóp, które są wystarczająco długie, aby zacienić inne rośliny w ogrodzie warzywnym, więc warto rozważyć uprawę go w pojemnik. Rośliny chrzanu wyrastają z korzenia palowego, który może mieć nawet 24 do 30 cali, więc potrzebujesz głębokiego pojemnika.

Chrzan to wytrzymała roślina wieloletnia należąca do rodziny musztardowo-kapustowatych (Brassicaceae), ale uprawiana jest jako roślina jednoroczna, ponieważ w drugim roku korzenie stają się twarde i włókniste. Ma długi okres wegetacji i dojrzewanie korzeni chrzanu zajmuje od 140 do 160 dni, ale roślina jest odporna na zimno i może pozostać w ziemi do późnej jesieni. Korzenie mogą nawet skorzystać na pewnym narażeniu na mróz, ale należy pamiętać, że korzenie pozostawione w ziemi przez zimę wyrosną wiosną.

Najlepsze zastosowania dla chrzanu

Chrzan pochodzi z Europy Wschodniej i przybywa do Ameryki Północnej wraz z osadnikami europejskimi był używany w historii od czasów Egiptu jako przyprawa i Medycyna. Wiadomo, że korzeń pomaga zmniejszyć ból, gdy jest stosowany miejscowo; jest lekiem moczopędnym i przeziębieniem, a także udrażnia zatkane zatoki. Związki, które produkują wszystkie fajerwerki - glukozynolany - mogą w rzeczywistości zaszkodzić samej roślinie, więc są aktywowane tylko wtedy, gdy korzeń jest zmiażdżony, co uwalnia enzym, który wykonuje swoją pracę. Związki szybko ulegają degradacji, dlatego ważne jest, aby chrzan konserwować lub lepiej samemu wyhodować i zjeść na świeżo.

Jadalne odmiany chrzanu dzielą się na dwie szerokie kategorie: chrzan pospolity z dużym, marszczonym liście i wyśmienite w smaku korzenie i odmiany bohemy z wąskimi, gładkimi liśćmi i korzeniami niższej jakości. Typy czeskie mają tę zaletę, że są bardziej odporne na białą rdzę, powszechną dolegliwość roślin chrzanowych. Ponadto istnieją odmiany ozdobne znane jako `` Variegata '', które nie są jadalne, ale mają marmurkowe biało-kremowe liście, które tworzą atrakcyjne obramowanie lub rośliny fundamentowe.

Chrzan wyrośnie nawet z fragmentu korzenia, co utrudnia jego kontrolę. Podczas zbierania korzeni ważne jest, aby je wszystkie wykopać, w przeciwnym razie roślina pojawi się ponownie na wiosnę, być może jako niechciany gość. Z drugiej strony docenisz duże liście, atrakcyjne białe kwiaty i mile widziani wolontariusze. Jeśli jednak chcesz uniknąć przekopywania się przez ogród w celu wyeliminowania każdego najmniejszego fragmentu korzenia, warto posadzić chrzan w pojemniku, który możesz zakopać, jeśli chcesz.

Jak uprawiać chrzan

• Nazwa zwyczajowa: chrzan
• Nazwa botaniczna:Armoracia rusticana
• Kiedy sadzić: Cztery do sześciu tygodni przed ostatnią datą mrozu
• Strefy USDA: 2-9
• Ekspozycja na słońce: Pełne słońce, półcień
• Typ gleby: Bogata, luźna, przepuszczalna gleba o pH od 5,5 do 6,8
• Kiedy ma kłopoty: W skalistej glebie korzeń pęknie
• Kiedy kwitnie: Zielone, zielone liście są wysokie, a korona korzeni może być widoczna na poziomie gruntu

Zaczynając chrzan z nasion

Chrzan jest prawie zawsze uprawiany z sadzonek korzeniowych i trudno będzie Ci znaleźć komercyjne nasiona można je w ogóle znaleźć, ale nie zaszkodzi wiedzieć, jak wyhodować to ostre zioło z nasion, jeśli się zdarzy Szczęściarz. Podczas wysiewu nasion w pojemnikach należy używać głębokich pojemników, ponieważ korzenie potrzebują miejsca na rozwój przed przesadzeniem.

Ze względu na długi okres wegetacji i chrzan jest odporny na zimno, warto przesadzić go wczesną wiosną, więc gdy zaczynasz nasiona w pomieszczeniu, wysiewaj je w styczniu lub lutym. Posadź nasiona na głębokości od 1/4 do 1/2 cala w żyznej i wilgotnej, ale dobrze przepuszczalnej glebie. Kiełkują w ciągu około siedmiu do 15 dni, a gdy sadzonki rozwiną liście, należy je rozcieńczyć, aby były oddalone od siebie o 8 cali.

Rozpoczęcie chrzanu z sadzonki

Możesz ustawić przeszczepy lub sadzonki, gdy średnia temperatura gleby wynosi od 45 do 75 stopni Fahrenheita. Jeśli sadzisz więcej niż jeden, rozłóż je o 8 cali w rzędach oddalonych od siebie o 16 do 20 cali. Posadź sadzonki lub sadzonki korzeni w płytkich okopach o głębokości od 3 do 4 cali i przykryj je 2 do 3 cali gleby. Jeśli nie sadzisz w pojemnikach, otocz łóżka zakopane drewnianymi, metalowymi lub betonowymi barierami, aby rośliny nie zajęły reszty ogrodu.

W jakiej strefie najlepiej rośnie chrzan?

Chrzan to roślina, która lubi zimno i najlepiej rośnie w północnych strefach uprawy, najlepiej w strefie 5. Ma długi okres wegetacji i potrzebuje dobrych pięciu do sześciu miesięcy, aby dojrzeć, a jest to możliwe w większości przypadków. Korzeń najlepiej smakuje pozostawiony w ziemi do późnej jesieni po pierwszych przymrozkach, tak jest w przypadku hodowców w regionach północnych z większym prawdopodobieństwem uzyskają lepsze wyniki niż te na południowych krańcach jego zasięgu, gdzie ziemia nie zamrażać. Hodowcy w regionach południowych mają jednak możliwość sadzenia jesienią, aby uzyskać wiosenne zbiory.

Kiedy należy sadzić chrzan?

Na północy sadzonki lub korony korzeni chrzanu, a także przeszczepy, powinny znajdować się w ziemi na około cztery do sześciu tygodni przed ostatnią datą przymrozków, która w większości regionów przypada na początek do połowy marca. Rozpoczynając od nasion, wysiewaj je w pomieszczeniu cztery do sześciu tygodni wcześniej w styczniu lub lutym. W bardziej południowych klimatach, w których nie występują ujemne temperatury, chrzan można sadzić na zewnątrz w dowolnym momencie, z wyjątkiem upalnego lata.

Zalecenia dotyczące gleby, światła słonecznego i wody dla chrzanu

Chrzan potrzebuje żyznej, lekko kwaśnej, dobrze przepuszczalnej gleby o pH między 5,5 a 6,8, a przed sadzeniem należy ją obrobić na głębokość od 10 do 12 cali, aby ją poluzować i usunąć kamienie. Dodaj trochę piasku i kompostu, aby poprawić drenaż i żyzność, jeśli gleba jest ubita lub gliniasta. Dobrym pomysłem jest dodanie kompostu lub zbilansowania 10-10-10 nawóz podczas sadzenia i dwa lub trzy razy w okresie wegetacji, jeśli gleba jest wyczerpana.

Posadź chrzan w pełnym słońcu; może tolerować trochę cienia, ale korzenie nie będą tak aromatyczne. Jednak na południu roślina może potrzebować cienia, aby chronić ją przed intensywnym światłem słonecznym. Gleba musi być wilgotna, więc może być konieczne podlewanie w okresach niewielkich opadów. Pomaga położyć organiczna ściółka wokół podstawy liści, aby zatrzymać wilgoć w glebie, utrzymywać ją w chłodzie i dodawać składniki odżywcze w miarę rozkładania się ściółki.

Jak rozmnażać chrzan

Praktycznie uniwersalną metodą rozmnażania chrzanu jest użycie koron korzeniowych lub sadzonek korzeniowych, az tegorocznych korzeni można pozyskać surowiec na rośliny, które wyrosną w przyszłym roku. Uzyskaj wycięcie korzeni z korzenia palowego, wycinając odcinek o długości od 6 do 10 cali, który ma 1 / 4- do 1 cala obwód i co najmniej jeden pączek lub uzyskaj koronę, wycinając część korzenia, która zawiera liście i na przynajmniej jeden pączek. Oznacz górną i dolną część sadzonek, ponieważ korzeń musi być sadzony w tym samym kierunku, w którym rósł.

Odetnij dolną część korony lub korzenia pod kątem 45 stopni i odetnij górę cięcia kwadratu. Sadząc sadzonki, umieść je w ziemi pod kątem 45 stopni z kwadratowym końcem nad ściętym i przykryj 2 do 3 cali ziemi. Korony można sadzić prosto, wierzchołkiem korony tuż poniżej poziomu gruntu i listkami wystającymi.

Jak zimować chrzan

Liście chrzanu obumrą, gdy nadejdzie zima, i zwykle jest to dobry czas na zbieranie korzeni, ale jeśli poczekasz do wiosny, twój świeży sos chrzanowy będzie smakował jeszcze lepiej. Chrzan jest byliną, więc jeśli zostawisz go w ziemi, wykiełkuje ponownie wiosną, ale w drugim roku korzenie będą zdrewniałe i nie tak smaczne jak u nowej rośliny.

Jak zbierać chrzan

Możesz zbierać korzenie chrzanu, gdy liście osiągną około 12 cali długości, a korzenie osiągną średnicę od 3 do 4 cali. Jeśli chcesz, możesz odciąć części korzenia palowego przez całą jesień, ale smak rozwija się, gdy ziemia staje się chłodniejsza, więc prawdopodobnie będziesz chciał poczekać do późnej jesieni. Wykop cały korzeń, zanim ziemia zamarznie i uważaj, aby go nie zostawić, bo na wiosnę ponownie wykiełkuje. Nie uprawiaj gleby, bo możesz wszędzie kiełkować chrzan.

Typowe szkodniki i inne problemy związane z chrzanem

Niewiele szkodników przeszkadza chrzanowi, ale kilka typowych podejrzanych, w tym mszyce i skoczki, może powodować problemy, tak jak w przypadku wielu innych roślin. Mszyce kolonizują spód liści. Pozostawiają lepką pozostałość, która przyciąga mrówki i sprzyja rozwojowi pleśni oraz rozprzestrzenia choroby. Kontroluj je za pomocą mydło owadobójcze lub silnym strumieniem wody. Skoczkowce uszkadzają liście i rozprzestrzeniają choroby, a także można je zwalczać mydłem owadobójczym.

Ponadto uważaj na chwytacze kapusty, które są zielonymi robakami z białymi paskami, które zjadają liście. Zdejmij je ręcznie. Chrząszcze, które są małymi skaczącymi owadami, zjadają liście. Możesz odstraszyć takie szkodniki, używając okładki rzędów.

Ślimaki są nocne i zjadają duże dziury w liściach. Możesz uwięzić ich pułapką na piwo posyp solą te, które widzisz, przenieś je lub trzymaj z daleka, rozprowadzając ziemia okrzemkowa wokół każdej rośliny.

Typowe choroby chrzanu

Tak jak chrzan jest nękany przez kilka szkodników, tak i chrzan jest podatny na kilka chorób, a może i na najbardziej martwi się rdza, choroba grzybicza, która powoduje rdzawe plamy na liściach i łodygi. Jeśli choroba stanie się problemem, posadź odporną na rdzę odmianę bohemy. Możesz nie dostać najsmaczniejszego korzenia, ale przynajmniej będziesz mieć zdrowe rośliny.

Inne choroby, które mogą wpływać na chrzan, to zaraza liści cercospora - infekcja grzybicza - bakteryjna zaraza liści i wirus mozaiki rzepy. Wszystko to powoduje uszkodzenie liści, aw ciężkich przypadkach mogą one więdnąć i umrzeć.

Nie ma ostatecznego lekarstwa na żadną z tych chorób, chociaż fungicyd może być skuteczny przeciwko rdzy. Zazwyczaj jednak zakażone rośliny należy usunąć i wyrzucić. Możesz zapobiec bakteryjnej zarazie liści, utrzymując rośliny w suchości. Podlewaj korzenie, ale nie liście, a jeśli liście ulegną zamoczeniu, unikaj pracy wokół roślin, dopóki liście nie wyschną.