Jak uprawiać jarmuż

Kuzyn brokułów i kapusty, jarmuż (Brassica oleracea var. acephala) jest tak łatwa w uprawie, że może być zabawnym projektem sadzenia dla najmniejszych, rozwijających się ogrodników. Nieco wyjątkowy w świecie roślin, Jarmuż można sadzić regularnie w okresie wegetacji, aby zapewnić stały zapas pożywienia. Jarmuż toleruje trochę chłodną pogodę, a wiele odmian smakuje nawet trochę słodko po zimnym trzasku. Jest to również dobry wybór do ogrodów kontenerowych, które są ograniczone do patio lub balkonu, pod warunkiem, że obszar ten ma odpowiednią ilość światła słonecznego.

Najlepsze zastosowania jarmużu

Jarmuż jest doskonałym pożywieniem do spożywania na surowo w sałatkach i koktajlach lub można go upiec w chrupiące chipsy z jarmużu jako zamiennik innych chrupkich, słonych przekąsek. To także miły dodatek do ulubionego dania smażonego na patelni, a nawet domowej pizzy. Jarmuż jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak witaminy A, C i K, a także błonnik, wapń i żelazo.

Ozdobny jarmuż służy jako dodatek koloru na podwórku lub ogrodzie jesienią, a nawet zimą. W żywych kolorach, takich jak fiolet, róż i czerwień, plisowane liście na ozdobnej roślinie jarmużu wyglądają tak pięknie jak kwiaty i są w stanie wytrzymać znacznie niższe temperatury niż przeciętny kwiat.

Chociaż jarmuż ozdobny jest jadalny, jest bardziej gorzki niż odmiany uprawiane specjalnie do celów spożywczych. Posadź jarmuż ozdobny w pobliżu przedniej krawędzi klombu jako dekoracyjny zamiennik letnich kwiatów, które już dawno wyblakły. Ładnie wygląda również jako centralny punkt w środku pojemnika, posadzony wraz z Twoimi ulubionymi rocznymi jesiennymi kwiatami.

Jak uprawiać jarmuż

• Nazwa zwyczajowa: Jarmuż
• Nazwa botaniczna:Brassica oleracea var. acephala
• Kiedy sadzić: Miesiąc przed ostatnimi przymrozkami wiosną lub późnym latem
• Strefy USDA: 2–11 w zależności od odmiany
• Ekspozycja na słońce: Pełne słońce lub półcień w czasie upałów
• Typ gleby: Dobrze przepuszczalna, bogata w składniki odżywcze gleba
• Kiedy ma kłopoty: Otwory po owadach, żółte lub brązowe plamy na liściach
• Kiedy kwitnie: Liście zielone, mocne na mocnych łodygach

Rozpoczynanie jarmużu z nasion

Jarmuż jest wyjątkowo łatwy w uprawie z nasion, a wyniki zaczną być widoczne już po pięciu dniach. W przypadku jarmużu, który jest gotowy do zbioru latem, wysiej te małe nasiona w odległości 2 cali i głębokości od 1/4 do 1/2 cala w słonecznym miejscu wiosną, gdy tylko gleba będzie wystarczająco miękka, aby pracować. Nasiona jarmużu również dobrze sobie radzą, gdy zostały zapoczątkowane w pomieszczeniu około sześć tygodni przed ostatnimi przymrozkami wiosny; to pomaga im dojrzewać przed intensywnymi letnimi upałami. Aby zebrać plony jesienią i zimą, należy wysiewać nasiona od połowy do późnego lata.

Jarmuż nie jest niesamowicie wybredny, jeśli chodzi o sadzenie. W rzeczywistości możesz sadzić ją nieprzerwanie przez większość roku, aby mieć świeże, delikatne liście jarmużu gotowe do zbioru przez wiele miesięcy. Siej nasiona bezpośrednio do gleby co jeden do trzech tygodni, gdy temperatura w ciągu dnia wynosi średnio 65-75 stopni Fahrenheita, aby zapewnić stałą dostawę młodych liści jarmużu. To najlepsza opcja na uzyskanie smacznych liści jarmużu, które planujesz jeść na surowo podczas ciepłych miesięcy rok, jako delikatne, młode liście smakują lepiej niż starsze, grubsze liście dojrzewające w najgorętszych partiach lato.

Rozpoczynanie jarmużu z sadzonki

Chociaż jarmuż jest rośliną łatwą do rozpoczęcia z nasion, sadzonki są również dostępne w centrach ogrodniczych do przeszczepu bezpośrednio do ziemi. Alternatywnie możesz również sadzić nasiona w pojemnikach, aby przesadzić je w ogrodzie w późniejszym terminie.

W ciepłym klimacie lub w celu wyrośnięcia jarmużu na zimę sadzonki sadzimy późnym latem lub na około dwa miesiące przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem. W razie potrzeby wymieszaj trochę kompostu z glebą, aby dodać składniki odżywcze. Pozostaw około 18 cali odstępu między roślinami jarmużu lub między jarmużem a innymi roślinami, ponieważ rośliny jarmużu rozszerzają się na wierzchołkach w miarę dojrzewania. W gorącym klimacie sadzenie jarmużu między wyższymi uprawami, takimi jak kukurydza lub pomidory, zapewnia bardzo potrzebny cień od gorącego letniego słońca.

Jeśli sadzisz jarmuż w pojemnikach, wybierz doniczki o głębokości około 12 cali i szerokości z otworami drenażowymi. Po ulewnym deszczu upewnij się, że otwory drenażowe garnka nie są zablokowane, co może spowodować zatrzymanie przez garnek zbyt dużej ilości wody. W razie potrzeby ostrożnie wylej nadmiar wody. W przeciwnym razie jarmuż sadzi się w pojemnikach, na podwyższonych łóżkach lub w ziemi około 1 cala tygodniowo lub trochę więcej w gorących, suchych okresach.

W jakiej strefie najlepiej rośnie jarmuż?

Jarmuż rośnie praktycznie w każdej strefie, ale najlepiej radzi sobie w chłodnej pogodzie. Zimny ​​trzask z lekkim szronem może nadać jarmużowi słodszy smak. Jarmuż rośnie nawet w strefach od 8 do 11, w których panują jedne z najgorętszych warunków pogodowych w Stanach Zjednoczonych. Kluczowe dla tych stref jest sadzenie jarmużu późnym latem, więc większość sezonu wegetacyjnego przypada na chłodniejszą pogodę. Na obszarach o umiarkowanym lecie i zimie jarmuż można sadzić wiosną lub późnym latem.

Kiedy należy sadzić jarmuż?

Podczas gdy z technicznego punktu widzenia jarmuż można sadzić na zewnątrz w dowolnym czasie innym niż zima, kiedy temperatury mogą utrzymywać się poniżej zera, najlepiej unikać upałów. Młode przeszczepy mogą nie być w stanie tolerować pełnego słońca w upalne lato. Jeśli się utrzymają, ich wzrost może zostać zahamowany.

Lekka ściółka, taka jak słoma, może pomóc w utrzymaniu temperatury gleby korzystniejszej do uprawy, jeśli prognoza pogody przewiduje wyjątkowo wysokie lub niskie temperatury przez wiele dni.

Zalecenia dotyczące gleby, światła słonecznego i wody dla jarmużu

Jarmuż preferuje glebę o pH od 6,5 do 6,8 dla optymalnego zdrowia wzrostu. Pełne słońce lub co najmniej sześć godzin nasłonecznienia dziennie jest najlepsze dla jarmużu, chociaż w najgorętszą letnią pogodę, trochę cienia jest dobre dla jarmużu. Kapusta wodna około cala wody tygodniowo lub około 1 galona na stopę kwadratową tygodniowo. Ściółka pomaga utrzymać wilgotność gleby między podlewaniami.

Pielenie jest również ważne, nawet w pojemnikach i ogrodach na podwyższonych rabatach, ponieważ chwasty konkurują o wilgoć i składniki odżywcze w glebie, zwłaszcza gdy jarmuż się ustabilizuje.

Jak rozmnażać jarmuż

Chociaż rozmnażanie jarmużu z cięcia nie jest tak skuteczne, jak w przypadku innych roślin, takich jak bazylia czy bluszcz, można to zrobić. Powodem, dla którego większość hodowców preferuje nasiona lub sadzonki, jest to, że rozmnażanie jarmużu jest niezwykle powolnym procesem w porównaniu z rozmnażaniem wielu innych roślin. Wybierz zdrową zewnętrzną gałąź z głównej łodygi jarmużu, a następnie odetnij ją w pobliżu miejsca, w którym łączy się z główną łodygą, używając czystych sekatorów.

Usuń większość dolnych liści z cięcia, a następnie umieść je w wodzie lub w podłożu doniczkowym. Cięcie należy trzymać w dobrze oświetlonym miejscu, na przykład na parapecie wychodzącym na południe. W wodzie będziesz mógł obserwować proces wzrostu korzeni, podczas gdy w glebie trudniej jest stwierdzić, kiedy rozwiną się korzenie. Ogólnie rzecz biorąc, zauważenie rozwoju korzeni trwa co najmniej trzy tygodnie.

Jeśli rośnie w wodzie, przesadzaj sadzonkę do podłoża doniczkowego, gdy jego korzenie zajmą trochę miejsca w słoiku. W przypadku sadzenia w doniczce z ziemią cięcie można pozostawić w doniczce, jeśli doniczka jest wystarczająco duża lub może być przesadzane w ogrodzie, gdy niebezpieczeństwo mrozu minie wiosną lub dobrze przed mrozem późnym latem lub wczesna jesień.

Jak zbierać jarmuż

Liście jarmużu są gotowe do zbioru, gdy osiągną rozmiar Twojej dłoni. Młode, delikatne liście są idealne, jeśli jesz jarmuż na surowo, na przykład w sałatce lub zamiast zawijania. W przeciwnym razie zbierz liście z zewnętrznej, dolnej części rośliny, ostrożnie odrywając łodygi lub używając czystych nożyc ogrodowych.

Zawsze pozostawiaj nienaruszone górne skupisko około czterech liści, ponieważ jest to obszar najbardziej odpowiedzialny za wzrost. Pozostaw trochę liści jarmużu w nienaruszonym stanie do pierwszych przymrozków, ponieważ smak nieco się osłodzi i poprawi. W upalne lato stare liście, które rosły od miesięcy, mogą mieć grubszą teksturę, gdy zgęstnieją, a brzegi zwijają się w zależności od odmiany. Nadal są jadalne, ale mogą nie być tak smaczne, jak młode liście lub liście dojrzewające w okresie mrozu. Łodygi jarmużu są również jadalne i można je pozostawić na liściach do smażenia lub innych gotowanych potraw.

Po zerwaniu jarmużu opłucz każdy liść pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Poklep liście ręcznikiem papierowym, aby usunąć większość wilgoci, a następnie przechowuj je zawinięte w lekko wilgotny ręcznik papierowy w plastikowej torbie do przechowywania produktów z otworami. Działa również zwykła plastikowa torba do przechowywania żywności; po prostu zostaw je lekko otwarte. Przechowuj torbę w lodówce przez około tydzień, jeśli worek zawiera pełne liście jarmużu. Jarmuż jest na tyle mocny, że można go również pokroić wcześniej i przechowywać w torebkach przez kilka dni w lodówce, zanim uschnie.

Typowe szkodniki i inne problemy jarmużu

Kapuściane robaki i mszyce kapustne to dwa najpowszechniejsze szkodniki atakujące rośliny jarmużu. Kapuściane robaki to zielone larwy małego białego motyla; te stworzenia zjadają dziury w liściach jarmużu. Chociaż dziury są brzydkie, generalnie nie wpływają na zdrowie rośliny, ale w dużych ilościach robaki tworzą sporo dziur w liściach jarmużu. Kał robaków może również znajdować się na liściach jarmużu, więc przed jedzeniem należy je umyć.

Jeśli znajdziesz robaki na jarmużu, usuń je ręcznie. Umieszczenie osłon rzędów na roślinach zapobiega składaniu jaj na kapuście przez ćmy. Pomaga również powstrzymać ptaki i inne ciekawe zwierzęta przed jedzeniem roślin.

Puszysta, zielonkawo-szara mszyca kapuściana wysysa soki z jarmużu, co może prowadzić do problemów grzybiczych na roślinie. Owady te można również usunąć ręcznie. Kontroluj mszyce w sposób naturalny, wprowadzając biedronki lub pasożytnicza osa Diaeretiella rapae__, który składa swoje jaja wewnątrz mszyc, zabijając szkodniki.

Typowe choroby jarmużu

Oprócz problemów grzybiczych, które mogą być spowodowane uszkodzeniem przez mszyce, jarmuż jest również podatny na czarną zgniliznę i plamistość liści. Czarna zgnilizna występuje najczęściej podczas długotrwałej gorącej, deszczowej pogody. Powoduje, że liście roślin rozwijają żółte zmiany, które ostatecznie stają się brązowe i czarne. Może to spowodować śmierć liści rośliny. Plamistość liści Xanthomonas to kolejny problem bakteryjny, który powoduje plamy na liściach, zwykle w postaci brązowych kółek.

Inne problemy z plamistością liści mają podobny wygląd, a wszystkie prowadzą do zniszczonych liści jarmużu. Po zaatakowaniu całych roślin bakterie lub grzyby powodujące problem mogą pozostać w glebie, dlatego najlepiej nie sadzić podobnych upraw na tym samym obszarze przez kilka lat. Fungicydy w sprayu są dostępne w ostateczności w przypadku poważnych problemów związanych z grzybami.