Jak uprawiać kalarepę

Kalarepa (Brassica oleracea [Grupa Gongylodes]) jest jednym z tych warzyw, których niektórzy ludzie po części niechętnie próbują ze względu na swój wyjątkowy wygląd, ale także dlatego, że nie jest tak powszechny jak inni członkowie w swojej roślinie rodzina. Rodzina roślin Brassica, potocznie nazywana rodziną kapustowatych, obejmuje również kapustę (grupa Capitata), brokuły (grupa Italica), kalafior (grupa Botrytis), brukselka (grupa Gemmifera) i jarmuż (Acephala Grupa). Wszystkie te warzywa mają ten sam rodzaj i nazwę gatunku (Brassica oleracea), ale przypisywana jest im inna nazwa grupy. Wszystkie mają inną cechę: są rocznymi uprawami w okresie chłodnym.

Jako członek rodziny warzyw kapustnych, niezwykła nazwa kalarepy jest dwuczęściową kombinacją terminów: „kalarepa”, co oznacza „kapusta” po niemiecku i „rabi”, co oznacza „rzepa”. Ze względu na swoje słowo kalarepa jest również powszechnie nazywana „kapustą rzepą” lub „niemiecka rzepa”. Nic dziwnego, ze względu na dwa słowa składające się na jej nazwę kalarepa smakuje jak mieszanka kapusty i Rzepa.

W przypadku łodyg liści, które wystają jak szprychy z bulwiastej dolnej łodygi, wygląd kalarepy może wywołać podwójne spojrzenie kupujących, którzy nie są pewni, co to jest i jak je jeść. W rzeczywistości nie jest to warzywo korzeniowe, ponieważ jadalna, nabrzmiała podstawa kalarepy, która znajduje się na ziemi, to łodyga, a nie korzeń. Nawet odważni kupujący, którzy zdecydują się spróbować nowego warzywa, mogą kupić kalarepę tylko raz, ponieważ jej smak może być odrażający. Sekret polega na tym, aby wyhodować własną kalarepę i zbierać ją, gdy jest młoda i delikatna, gdy ma łagodniejszy i słodszy smak.

Najlepsze zastosowania kalarepy

Jako zdrowy dodatek do każdej diety kalarepa jest nie tylko bogata w witaminę B6, potas i błonnik, ale także nie zawiera tłuszczu. Zamiast sięgać po szklankę soku pomarańczowego jako codzienne źródło witaminy C, sięgnij po kalarepę. Jedna filiżanka tego pożywnego warzywa zawiera aż 93% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.

Wśród wielu sposobów przygotowania zaokrąglonej łodygi kalarepy jest gotowanie na parze, podsmażanie, gotowanie, pieczenie lub smażenie. Można go również spożywać na surowo w sałatkach lub slawach. Jeśli gotujesz kalarepę, możesz ją rozgnieść na puree lub rozgnieść, aby dodać do zup lub zrobić dip. Niezależnie od tego, w jaki sposób jesz kalarepę, najpierw usuń zewnętrzną warstwę łodyg za pomocą obieraczki do warzyw. Nie zapomnij o liściach, które również są jadalne, chociaż mają mocniejszy smak niż łodyga. Przygotuj je tak, jak inne kulinarne warzywa, takie jak kapusta włoska lub jarmuż.

Możesz nawet uprawiać kalarepę z nasion do zbioru jako mikrozieloną. Kiedy kiełki rozwiną cztery prawdziwe liście, czas zebrać je na swój ulubiony przepis. Po prostu odetnij lub uszczypnij sadzonki u podstawy łodygi nad ziemią. Użyj świeżo zebranej kalarepy jako dodatku do zup i sałatek, jako składnik ulubionego smoothie lub jako zamiennik sałaty na kanapce lub burgerze.

Odrobina kalarepy to długa droga, więc jeśli skończysz z plonem, którego po prostu nie możesz zjeść w okresie żniw, możesz go również zamrozić. Po usunięciu korzeni i pędów obrać zaokrągloną łodygę i pozostawić w całości lub pokroić w drobną kostkę. Blanszuj w wodzie przez trzy minuty (w całości) lub minutę (w kostkach). Odcedź kalarepę i szybko ją schłodź w łaźni lodowej, aby zapobiec dalszemu gotowaniu, zanim zapakujesz ją w hermetyczne, bezpieczne w zamrażarce torby lub pojemniki z 1/2 cala wolnej przestrzeni.

Jak uprawiać kalarepę

• Nazwa zwyczajowa: Kalarepa, kapusta rzepa, niemiecka rzepa
• Nazwa botaniczna:Brassica oleracea (Gongylodes. Grupa)
• Kiedy sadzić: Podczas chłodnej pogody wiosną i jesienią
• Strefy USDA: 2-11 (jako roczna)
• Ekspozycja na słońce: Pełne słońce
• Typ gleby: Gleba bogata, wilgotna, dobrze przepuszczalna
  
• Kiedy ma kłopoty: Owady, które żują dziury w liściach, mogą zahamować wzrost rośliny lub zabić ją, jeśli infekcja jest ciężka; choroba może spowodować więdnięcie dojrzałej rośliny lub śmierć młodej rośliny
• Kiedy kwitnie: W chłodne dni sadzi się w pełnym słońcu na wilgotnej, żyznej glebie o nieskazitelnych liściach; rośliny uznane za wolne od chorób

Rozpoczynanie kalarepy z nasion

Chociaż kalarepa jest warzywem jednorocznym, jej powinowactwo do chłodnej pogody oznacza, że ​​będzie można ją uprawiać wiosną lub jesienią. Wiosną nasiona kalarepy można wysiewać bezpośrednio w ogrodzie (dwa tygodnie przed ostatnim mrozem) lub sadzić w pomieszczeniach (sześć do ośmiu tygodni przed ostatnim mrozem). Aby uzyskać uprawę jesienną, zacznij nasiona w pomieszczeniu około 4 lipca i przesadź je do ogrodu około połowy sierpnia.

Ponieważ będziesz lekko wysiewać nasiona na głębokość zaledwie 1/4 do 3/4 cala, nasiona zapuszczone w pomieszczeniu nie będą zostać zmyte przez ulewne deszcze, zanim zdążą wykiełkować, tak jak mogą, jeśli zaczniesz je na zewnątrz. Zasiej nasiona tace do wysiewu nasion,doniczki torfowe lub inne pojemniki, upewniając się, że mają one otwory drenażowe. Użyć mieszanka początkowa nasion ponieważ gleba ogrodowa zagęszcza się w pojemnikach, co utrudnia wzrost korzeni.

Rozpoczynanie kalarepy z sadzonki

W przypadku sadzenia wiosennego sadzonki kalarepy przesadzaj na około dwa tygodnie przed ostatnią datą przymrozków na wiosnę. W przypadku uprawy jesiennej przesadzaj sadzonki około 50 dni przed spodziewaną datą dojrzałości. Jest w porządku, jeśli data dojrzałości przypada na dwa do trzech tygodni po pierwszych jesiennych przymrozkach, ponieważ dojrzałe rośliny mogą wytrzymać lekkie przymrozki.

Zdrowe przeszczepy powinny mieć od czterech do sześciu liści i mocny system korzeniowy. Jeśli wyhodowałeś własne sadzonki, od nasion do rozmiaru przeszczepu mija zwykle od czterech do sześciu tygodni. Sadzonki z siewu bezpośredniego wymagają przerzedzenia, gdy mają od trzech do czterech liści. Cienkie sadzonki wysiane bezpośrednio lub przeszczepy przestrzenne w odległości od 4 do 6 cali w rzędzie i odstępach między rzędami 18 cali. Zamiast wrzucać rozcieńczone sadzonki do stosu kompostu, możesz użyć ich w swoim ulubionym naczyniu do smażenia.

W jakiej strefie najlepiej rośnie kalarepa?

Ogrodnicy ze stref USDA od 2 do 11 mogą uprawiać kalarepę jako uprawę roczną. Ta roślina nie radzi sobie dobrze podczas upałów, więc sadzenie i uprawianie jej należy zaplanować w chłodnych porach roku w każdej strefie. W ciepłym klimacie jest to wiosną i jesienią. Kiedy temperatura przekracza 75 stopni Fahrenheita, wzrost kalarepy spowalnia, a łodygi są twardsze, co sprawia, że ​​są mniej smaczne.

Kiedy należy sadzić kalarepę?

Zaplanuj czas sadzenia kalarepy tak, aby zbiegł się z innymi uprawami, które dobrze prosperują w chłodne dni. Kiedy pracujesz w okolicach ostatniego mrozu wiosną lub pierwszych przymrozków jesienią, pogoda nie zawsze jest zgodna z przewidywaniami w prognozie. Niespodziewany trzask zimna może zakłócić nawet idealnie zaplanowane sadzenie. Mimo że dojrzałe rośliny kalarepy mogą wytrzymać lekki mróz, nowo przesadzone sadzonki mogą zostać spalone przez mróz, a silne mrozy mogą uszkodzić ustalone rośliny.

Możesz chronić swoje rośliny kalarepy przed nieoczekiwanymi mrozami, izolując je pływające osłony rzędów. Te osłony na rzędy są wykonane z lekkiej tkaniny, którą rozprowadzasz na roślinach i zabezpieczasz Szpilki w kształcie litery U. lub cegły. Możesz również użyć innej lekkiej tkaniny, która nie jest tak ciężka, że ​​obciąża rośliny.

Zalecenia dotyczące gleby, światła słonecznego i wody dla kalarepy

Optymalne warunki wzrostu kalarepy obejmują pełne słońce, wilgotną, ale dobrze przepuszczalną glebę bogatą w materię organiczną oraz pH gleby między 6 a 7. Nakładanie 2-calowej warstwy chochoł wokół roślin będzie utrzymywać wilgotność gleby, powstrzymywać chwasty i chronić płytkie korzenie kalarepy. Ze względu na płytkie korzenie rośliny potrzebują od 1 do 2 cali wody każdego tygodnia przy braku wystarczających opadów. Odpowiednie organiczne ściółki obejmują słomę i rozdrobnioną gazetę.

Przed sadzeniem kalarepy poluzuj i popraw glebę, dodając dobrze dojrzałą kompost i włożyłem go do łóżka. W przypadku braku badania gleby w celu określenia rzeczywistych potrzeb żywieniowych gleby, zastosować 10-10-10 nawóz (lub organiczny odpowiednik syntetyczne nawozy chemiczne) w ilości od 4 do 6 filiżanek na 100 stóp kwadratowych. Jeśli twoje miejsce sadzenia nie jest tak duże, podziel tę ilość przez rozmiar łóżka. Na przykład, jeśli sadzisz kalarepę w ogrodzie o powierzchni zaledwie 5 x 5 stóp (25 stóp kwadratowych), zastosuj od 1 do 1,5 szklanki nawozu.

Jak zbierać kalarepę

Niezależnie od tego, czy sadzisz kalarepę na wiosenne czy jesienne zbiory, zbieraj ją, gdy jest młoda, delikatna i łagodna w smaku. W przeciwieństwie do niektórych bardzo dużych kalarep, które można zobaczyć w supermarkecie, które są twarde i włókniste, poszukaj spuchniętych łodyg, aby osiągnąć tylko 2 do 3 cali średnicy, zanim wyciągniesz je z ziemia. Jako roślina szybko rosnąca kalarepa osiąga tę wielkość w zaledwie 40 dni (przeszczepy) lub 60 dni (od nasion).

Jednak każda odmiana różni się w zależności od dnia dojrzałości. Na przykład rodzynkowa kalarepa `` Early White Vienna '' dojrzewa z nasion po 55 dniach, `` Early Purple Vienna '' (kolejna pamiątka) trwa 62 dni, odmiana hybrydowa `` Grand Duke '' zajmuje 50 dni, a `` Kolpak '' (inna hybryda) potrzebuje tylko 38 dni, zanim będzie gotowa do żniwa. Te trzy odmiany reprezentują dwa podstawowe rodzaje kalarepy uprawiane w USA - białą i fioletową - mimo że te „białe” są w rzeczywistości jasnozielone.

Po zebraniu kalarepy przyciąć korzenie i wierzchołki oraz dokładnie opłukać wszystkie jadalne części, aby usunąć ziemię lub zanieczyszczenia. Jeśli nie od razu jesz świeżą kalarepę lub nie gotujesz jej, osusz ją i przechowuj w lodówce w nieobranej przez dwa do trzech tygodni. Poczekaj, aż będziesz gotowy do spożycia, zanim zdejmiesz zewnętrzną warstwę.

Typowe szkodniki i inne problemy kalarepy

Kalarepa jest podatna na te same szkodniki, które uszkadzają inne warzywa z rodziny kapustowatych, a mianowicie mszyce, chrząszcze kapustne, robaki kapustne i chrząszcze.

Mszyce, które mogą być zielone lub czarne, żywią się sokiem komórkowym wewnątrz liści. Jeśli zauważysz liście, które wydają się zwinięte lub pomarszczone, sprawdź spód, czyli miejsce, w którym chowają się mszyce.

Nosicielami kapusty są gąsienice, które są larwalnymi formami ciem brązowych lub szarych. Robaki kapustne to także gąsienice, które są larwami białych motyli. Pętle i robaki zjadają dziury w liściach kalarepy, często chowając się pod liśćmi poza zasięgiem wzroku, dopóki nie ujawnią swojej obecności, pozostawiając postrzępione liście.

Chrząszcze atakują młode sadzonki, często zabijając maleńkie rośliny. Te małe czarne chrząszcze pozostawiają małe dziury w liściach sadzonek, gdy żerują na roślinach.

Kontroluj pętle i robaki za pomocą Bt, biologiczny środek owadobójczy i zwalczanie chrząszczy za pomocą środka owadobójczego specjalnie oznakowanego dla tych szkodników. Jeśli twoje rośliny kalarepy przyciągają mszyce, zwykły strumień wody z węża ogrodowego lub różdżki wodnej usuwa te szkodniki.

Możesz złagodzić szkody spowodowane przez szkodniki, nie sadząc kalarepy w pobliżu innych upraw z rodziny kapustowatych. Rośliny z tej samej rodziny mają podobne cechy, w tym pospolite szkodniki.

Typowe choroby kalarepy

Clubroot to podstawowa choroba kalarepy, nazwana tak ze względu na maczugowaty wygląd zainfekowanych korzeni. Ta choroba jest wywoływana przez patogen grzybowy (Plasmodiophora brassicae), który zasiedla korzenie, zanim zauważysz objawy naziemne, takie jak żółknięcie liści i więdnięcie roślin.

Jeśli rośliny kalarepy zostaną zainfekowane, gdy są młode, choroba może je zabić. Dojrzałe rośliny mogą nie umrzeć z powodu infekcji, ale ich wzrost może być zahamowany, a ich łodygi mogą nie być jadalne. Kontrolowanie tej choroby to kwestia zapobiegania. Kupując nasiona lub przeszczepy, kupuj tylko te, które są uznane za wolne od chorób przez upoważnioną agencję stanową.