Jak rozpoznać pieczarki wołowe i grzyby słonia
Rzeczy, których będziesz potrzebować
Pieczarki Wołowe
Grzyby uszne słonia
Ostrzeżenie
Chociaż na wolności są jadalne grzyby, ich zbieranie i jedzenie jest bardzo ryzykowne i może być bardzo niebezpieczne. Ze względu na obecność MMH w fałszywych smardzach najlepiej unikać ich jedzenia. Chociaż istnieją osoby, na które ta toksyna nie ma wpływu, u niektórych występują wymioty i skurcze żołądka. W najgorszym przypadku grzyby te mogą powodować śmierć podczas jedzenia.
Stek z wołowiny i grzybów usznych należy do kategorii „fałszywych smardzów”, co oznacza, że przypominają i często mylone są z grzybami jadalnymi. Chociaż niektóre z nich można jeść bez negatywnych skutków, wiele fałszywych smardzów zawiera niebezpieczne toksyny i należy ich unikać. Grzyby te mają cechy charakterystyczne, dzięki którym można je zidentyfikować na wolności.
Krok 1
Befsztyk lub ucho słonia to popularne nazwy gatunków grzybów gyromitra esculenta. Nazywają się innymi nazwami, takimi jak grzyb mózgu i grzyb turbanowy. Często są to trujące fałszywe morele, które można znaleźć na drzewach liściastych. Są to grzyby wspornikowe występujące na obszarach zalesionych w Europie, Ameryce Północnej i Australii. Nazwa wywodzi się od wyglądu i faktury, która przypomina wołowinę.
Krok 2
Poszukaj pewnych cech, próbując zidentyfikować w naturze befsztyka lub grzybów usznych. Mają ciemnobrązowy kolor czerwony i są mocno teksturowane ze względu na porowatą powierzchnię, która przypomina zniekształcony kalafior. Czapka może urosnąć do sześciu cali szerokości, a wysokość wynosi zwykle około czterech cali. Łodyga ma kolor złamanej bieli. Starsze morele będą miały ciemniejsze, czasem poczerniałe grzbiety. Jedzenie tych grzybów może być bardzo szkodliwe dla zdrowia ze względu na obecność toksyny znanej jako monometylohydrazyna lub MMH.
Krok 3
Unikaj dotykania lub jedzenia steków wołowych lub uszu słoni. W przypadku grzybów jadalnych trzymaj się supermarketów i stoisk rolniczych.