Jak zrobić liofilizator
Rzeczy, których będziesz potrzebować
Styropianowa chłodnica
Suchy lód
Liofilizator jest urządzeniem służącym do przechowywania łatwo psujących się przedmiotów. Produkty liofilizowane usuwają z nich zawartość wody i zastępują ją gazem. Liofilizacja to świetny sposób na zachowanie wartości odżywczej, koloru, kształtu i tekstury żywności. Istnieje wiele różnych rodzajów liofilizatorów, których można użyć do liofilizacji żywności; jednak większość z nich jest niezwykle droga. Tańszą opcją jest wykonanie własnej liofilizatora.
Krok 1
Kup styropianową lodówkę, jeśli jeszcze jej nie masz. Rozmiar potrzebnej chłodziarki styropianowej będzie zależeć od wielkości żywności, która będzie liofilizowana. Chłodziarka powinna być wystarczająco mała, aby pomieścić jedzenie bez dużej ilości miejsca.
Krok 2
Umieść warstwę suchego lodu na dnie chłodziarki, gdy będziesz gotowy do użycia liofilizatora. Nie wkładaj suchego lodu do chłodziarki, jeśli domowej roboty liofilizator nie zostanie natychmiast użyty.
Krok 3
Ustaw produkt żywnościowy, który ma być liofilizowany na warstwie suchego lodu. Pamiętaj, aby nie kłaść jeden na drugim jedzenia lub torebek, powinny one być umieszczone obok siebie w chłodziarce. Przykryj produkty warstwą suchego lodu i dodaj kolejną warstwę produktów spożywczych, aby zamrozić je na suchym lodzie. Powtarzaj ten proces, aż chłodnica styropianowa będzie prawie pełna. Upewnij się, że ostatnią warstwą jest suchy lód.
Krok 4
Umieść pokrywkę na chłodziarce styropianu i pozostaw na około 30 minut. Sprawdź elementy, które są liofilizowane, aby sprawdzić, czy są zamrożone w stanie stałym, jeśli nie, załóż ponownie pokrywę chłodziarki i kontynuuj sprawdzanie elementów co 5 minut. Kiedy produkty żywnościowe są zamrożone w stanie stałym, należy je wyjąć i umieścić w normalnej zamrażarce, aż będą gotowe do użycia. Jeśli przedmioty zostały uszczelnione próżniowo przed suszeniem sublimacyjnym, nie trzeba ich umieszczać w normalnej zamrażarce, ale można je przechowywać w spiżarni lub w szafce na żywność.
Wskazówka
Pozwól, aby lód wyparował w chłodnicy, ustawiając go na zewnątrz po zakończeniu używania. Pamiętaj o zdjęciu pokrywy przed ustawieniem chłodziarki na zewnątrz.
Ostrzeżenie
Nigdy nie dotykaj suchego lodu bez rękawic ochronnych, ponieważ mogą wystąpić odmrożenia lub poważne oparzenia.