Jak zachować liście mięty
Jak zachować liście mięty
Być może spacerowałeś wzdłuż brzegu strumienia i odkryłeś zapach mięty unoszący się w powietrzu. Znalezienie dzikiej mięty to świetna zabawa i oczywiście można ją przesadzić, aby rosła w ogrodzie. W ciepłe letnie miesiące mięta rośnie obficie, ale gdy tylko nadejdą pierwsze przymrozki, liście zmienią kolor na czarny i znikną bardzo szybko. Przygotowanie z wyprzedzeniem, aby zachować liście mięty na zimę, pozwoli ci cieszyć się świeżym smakiem do wiosny.
Krok 1
Jak zachować liście mięty
Z samego rana wybierz swoją miętę, odcinając dwunastocalowe gałązki ostrymi nożyczkami. Dobrze potrząśnij, aby upewnić się, że nie nosisz żadnych bezpańskich robaków na liściach lub łodygach. Opłucz sadzonki pod zimną wodą i zawiąż sznurek bawełniany wokół podstawy łodyg. Zawieś je do wyschnięcia w suchym i ciemnym miejscu, gdzie robaki i pająki nie dostaną się na nie. Po kilku dniach powinny być dość suche i kruche, można je zgnieść i pokruszyć w pojemniku, który posłuży za suche liście herbaty.
Krok 2
Jak zachować liście mięty
Zamroż miętę, aby uzyskać pełny smak świeżej mięty. Zbierz rano świeżą miętę i usuń z łodyg. Po prostu zapakuj je do wybranego pojemnika zamrażarki i przechowuj w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia. Jeśli zamarzną razem w kępie, można je zmiażdżyć drewnianą solidną łyżką. Te zamrożone liście zwiędną po rozmrożeniu, ale nadal będą miały olejki eteryczne i świeży smak.
Krok 3
Jak zachować liście mięty
Z samego rana wybierz świeżą miętę i spłucz. Strząśnij nadmiar wody. Usuń liście z łodyg i umieść je w ozdobnym słoju lub butelce. Gdy w słoiku lub butelce zostanie umieszczonych około kubka liści, wlej około kwartę wódki. Przykryj i odłóż w chłodne i ciemne miejsce. Alkohol rozpuszcza olejki eteryczne i aromaty i pozostawia bardzo mocną wódkę o smaku mięty, która może być używana jako taka lub do gotowania jako aromat. Im dłużej siedzi, tym silniejszy będzie smak.
Krok 4
Jak zachować liście mięty
Dodaj świeżo zebrane liście mięty do prostego syropu cukrowego i zagotuj. Wyłącz ciepło i wlej do butelek. Liście można pozostawić w celu uzyskania mocniejszego smaku lub usunąć tuż przed butelkowaniem. Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi konserwowania dżemu i galaretek w celu przechowywania bez chłodzenia. Ten syrop będzie miał wspaniały świeży smak mięty, który można stosować w napojach, lodach lub innych przepisach wymagających syropu miętowego.
Krok 5
Jak zachować liście mięty
Połóż świeże i suche liście na warstwie granulowanego cukru. Przykryj kolejną warstwą cukru. Kontynuuj nakładanie warstw, aż pojemnik będzie pełny. Przykryj szczelnie i przechowuj przez około miesiąc. Suche liście lub miętowy cukier można teraz stosować w różnych przepisach. Wybity cukier to wspaniały słodzik do herbaty.
Ostrzeżenie
Nie pozostawiaj mięty przez długi czas przed konserwowaniem. To pokona cel i sabotuje twoje wysiłki.