Jak ponownie nałożyć szalkę nieprzywierającą

Czas spędzony w kuchni powinien polegać na przygotowywaniu wspaniałych posiłków i dzieleniu się nimi z ulubionymi ludźmi - a nie na szorowaniu naklejonych potraw z naczyń kuchennych. Garnki i patelnie z nieprzywierającymi powłokami znacznie skracają czas czyszczenia, ale ostatecznie może się okazać, że powłoka na ulubionej patelni zawiedzie. Możesz ponownie pokryć patelnię, ale proces jest złożony i nie można tego zrobić w domu. Musisz zdecydować, czy chcesz zapłacić za profesjonalne lakierowanie, usunąć wadliwą powłokę, czy wymienić patelnię na nową.

Kiedy zrozumiesz proces nakładania nieprzywierających powłok na naczynia kuchenne, łatwo będzie zrozumieć, dlaczego lakierowanie patelni nie jest zrób to sam. Po pierwsze, producenci naczyń kuchennych muszą przygotować powierzchnię swoich garnków i patelni, aby otrzymać nieprzywierającą powłokę. W tym celu myją naczynia silnym detergentem usuwającym tłuszcz. Następnie metal zanurza się w kwasie chlorowodorowym, który trawi powierzchnię garnka i sprawia, że ​​jest szorstki.

Wszelkie pyły lub cząsteczki metalu pozostawione w procesie trawienia są spłukiwane w kąpieli kwasu azotowego, zanim miska zostanie ponownie spłukana zwykłą wodą, a następnie wysuszona. Po wysuszeniu szalki kilka cienkich warstw nieprzylepnego chemicznego politetrafluoroetylenu (PTFE) natryskuje się lub toczy na szalkę. PTFE to ogólna nazwa substancji chemicznej często sprzedawanej pod marką Teflon.

Po nałożeniu żądanej liczby warstw PTFE producenci naczyń kuchennych pieczą powłokę na patelni. Początkowo temperatura w piekarniku powoli wzrasta, aby odparować wodę z powłoki PTFE. Gdy woda wyparuje, Jak powstają produkty informuje, że temperatura pieca wzrasta do około 800 stopni Fahrenheita, gdzie PTFE żeluje się w procesie znanym jako spiekanie.

Jeśli patelnia zacznie się kleić, pierwszym krokiem jest sprawdzenie gwarancji. Wiele wysokiej klasy producentów naczyń kuchennych, takich jak Calphalon i Pampered Chef, oferuje dożywotnią gwarancję na swoje produkty. Skontaktuj się z producentem naczyń kuchennych, aby dowiedzieć się, czy możesz naprawić lub wymienić patelnię bezpłatnie.

Gdy bezpłatna wymiana nie nadchodzi, możesz rozważyć profesjonalną wymianę patelni. Internet jest pełen firm, które nakładają nieprzywierające powłoki na zużyte naczynia kuchenne, a może nawet znaleźć kogoś lokalnego, kto wykona za ciebie pracę. Oryginalny producent naczyń kuchennych również może podjąć pracę, ale prawdopodobnie nie będzie tanie.

Australijska firma Technologia powierzchni, na przykład, przemaluje wnętrze średniej wielkości patelni za 46 USD. Nawet jeśli wyślesz patelnię za pomocą zryczałtowanej skrzynki pocztowej Stanów Zjednoczonych, możesz zapłacić 25 USD lub więcej za wysyłkę, aby ją tam dostać. Dodaj kolejne 25 USD, aby odzyskać patelnię z Australii, a Twoja powłoka może z łatwością kosztować 100 USD lub więcej. Wysokiej klasy zamienna miska od Cristel firma kosztuje od 105 do 138 USD, więc może być bardziej ekonomiczna wymiana patelni niż jej ponowne nałożenie.

Niestety trwa debata na temat tego, czy patelnie nieprzywierające powodują raka. Sztuczna substancja chemiczna znana jako kwas perfluorooktanowy (PFOA) jest stosowana do produkcji powłok nieprzylepnych. The Amerykańskie Towarzystwo Onkologiczne donosi, że w gotowych naczyniach kuchennych jest bardzo mało PFOA, ale niektóre badania powiązały związek chemiczny z rakiem. Powszechnie uznaje się, że jeśli nieprzywierające powłoki stwarzają ryzyko raka, prawdopodobnie wzrasta, gdy powłoka zostanie zarysowana lub zacznie się łuszczyć.

Oznacza to, że jeśli chcesz grać bezpiecznie, prawdopodobnie nie powinieneś nadal używać uszkodzonych garnków i patelni nieprzywierających. Jeśli podoba ci się waga, rozmiar i inne cechy patelni, rozważ zdjęcie usuniętej uszkodzonej powłoki, aby móc jej nadal używać. Lokalny piaskarka może usunąć dla ciebie pozostałą powłokę, abyś mógł dalej gotować. Patelnia nie będzie już z natury nieprzywierająca, ale możesz użyć nieprzywierających sprayów i olejów do gotowania, aby zapobiec utknięciu żywności.

Nieprzywierające powłoki na garnkach i patelniach nie trwają wiecznie, ale niektóre trwają dłużej niż inne. Wysokiej jakości naczynia kuchenne nie muszą kosztować fortuny, ale wybór najtańszej opcji może spowodować, że dostaniesz to, za co zapłaciłeś. Aby patelnie zapobiegające przywieraniu działały jak najdłużej, szukaj wysokiej jakości naczyń kuchennych z dobrymi recenzjami i długimi lub dożywotnimi gwarancjami. Jeśli pozwala na to budżet, wybierz naczynia kuchenne profesjonalnej jakości.

Po otrzymaniu nowego naczynia do domu chroń go. Zawsze układaj ręcznik papierowy lub osłonę patelni pomiędzy ułożonymi w stos garnkami i patelniami, aby uniknąć zarysowań i używaj wyłącznie plastikowych lub nylonowych przyborów kuchennych. Unikaj gotowania na dużym ogniu w nieprzywierających naczyniach, zamiast tego wybieraj niskie lub średnie temperatury. Nigdy nie używaj nieprzywierających aerozoli do gotowania w nieprzywierających naczyniach, ponieważ powoduje to trudny do usunięcia osad.

Podczas mycia patelni nieprzywierających zawsze należy to robić ręcznie, chyba że instrukcje naczyń kuchennych wyraźnie stwierdzają, że garnki i patelnie można myć w zmywarce. Do mycia naczyń używaj tylko ściereczek z mikrofibry i miękkich gąbek.

Jeśli martwisz się potencjalnym niebezpieczeństwem związanym z nieprzywierającymi naczyniami, rozważ wybór żeliwnych garnków i patelni. Przy odpowiednim przyprawieniu żeliwo uzyskuje nieprzywierające wykończenie bez chemicznych substancji chemicznych ani powłok.

Aby prawidłowo przyprawić żeliwną patelnię, umyj ją dokładnie w gorącej wodzie z mydłem. Uczyń go tak czystym, jak to możliwe, używając wełny stalowej, jeśli to konieczne, aby przywrócić patelnię do pierwotnego szaro-niebieskiego wykończenia. Całkowicie osusz patelnię, a następnie rozprowadź na niej cienką warstwę tłuszczu roślinnego. Połóż folię aluminiową na dolnym ruszcie piekarnika, aby złapać kapanie, a następnie umieść patelnię na środkowym stojaku do góry nogami. Southern Living zaleca pieczenie patelni w temperaturze 375 stopni F przez godzinę, a następnie pozostawienie do ostygnięcia w piekarniku.

Masz teraz wolną od chemikaliów patelnię. Aby patelnia była doprawiona i gotowa do użycia, opłucz ją ciepłą wodą po każdym użyciu, w razie potrzeby skrobiąc plastikową szpachelką, aby usunąć resztki jedzenia. Nie używaj mydła. Po spłukaniu dokładnie osusz patelnię, aby nie rdzewiała.