Jak usunąć plamy z wżerów z naczyń ze stali nierdzewnej

Stal nierdzewna jest łatwiejsza do utrzymania w czystości niż zwykła stal i jest bardziej odporna na rdzę. Jednak metal może się zdecydowanie poplamić, bez względu na to, jakie wrażenie wywrze na nim jego nazwa. Jest to stop stali i chromu, który jest jednym z najtwardszych metali. Chrom łączy się z tlenem, tworząc warstwę tlenku chromu, rodzaj rdzy, która zapobiega tworzeniu się bardziej szkodliwej rdzy z tlenku żelaza. Chlor może uszkodzić tę warstwę i spowodować stan zwany wżerami, a wżerowanej stali nierdzewnej nie można naprawić.

Sole chloru i chloru są odpowiedzialne za wżery metali na stali nierdzewnej. Powodują rozpad pasywnej warstwy tlenku chromu na metalu, a po rozpoczęciu wżeru może się szybko rozprzestrzeniać. Centrum informacyjne ze stali nierdzewnej Wskazuje, że kilka substancji zawierających chlorki może powodować wżery, które mogą tworzyć głębokie szczeliny, a nawet rozprzestrzeniać się po całym metalu.

Substancje odpowiedzialne za wżerowanie obejmują chlorek sodu, który jest powszechną solą stołową, i podchloryn sodu, który jest składnikiem aktywnym w wybielaczu chlorowym. Oznacza to, że samo napełnienie garnka ze stali nierdzewnej słoną wodą może spowodować wżerowanie, nawet jeśli go nie podgrzejesz. Może się to nie zdarzyć za pierwszym razem, ale jeśli będziesz wielokrotnie napełniać garnek słoną wodą, prawdopodobnie pojawi się wżer.

Nie możesz pozbyć się dołków, gdy tylko się pojawią, więc najlepszą strategią jest unikanie go. W tym celu może być konieczne zmodyfikowanie rutyny gotowania i nawyków czyszczenia. Jest to szczególnie ważne, gdy zauważysz, że wżerowanie już się wydarzyło, ponieważ po uruchomieniu może minąć dużo czasu, zanim naczynie rozwinie się w otworach i nie będzie nadawać się do użytku.

Oprócz chloru reakcja wżerowa wymaga tlenu, więc można uniknąć wżerowania przez dodanie soli dopiero po zagotowaniu wody. W tej temperaturze nie ma wystarczającej ilości tlenu w wodzie, aby mogła zajść reakcja. Ważne jest również, aby podczas czyszczenia naczyń ze stali nierdzewnej unikać stosowania wybielaczy i innych środków czyszczących zawierających chlor, w tym (a zwłaszcza) kwasu muratowego.

Oprócz wżerów stal nierdzewna może wytrzymać inne rodzaje plam i przebarwień. Żadne z nich nie jest tak poważne jak wżerowanie i zwykle można je usunąć, ale nie przez szorowanie wełną stalową lub środkiem ściernym. Materiały ścierne powodują niewielkie zadrapania w warstwie powierzchniowej i odsłaniają stal pod nią, która może tworzyć rdzę z tlenku żelaza. Możesz usunąć rdzę żelazną, wycierając patelnię szmatką lub gąbką nie zawierającą substancji ściernych oraz pastą sody oczyszczonej i wody, lub możesz użyć Bar Keepers Friend®.

Czarne plamki na naczyniach ze stali nierdzewnej są zwykle wynikiem procesu polerowania i najczęściej występują w nowych garnkach i patelniach. Usuń je, wlewając oliwę z oliwek na osady, pozwalając jej chwilę usiąść, a następnie myjąc garnek mydłem do naczyń, ciepłą wodą i nieścierającą gąbką lub ściereczką.

Jedną z najczęstszych przyczyn przebarwień stali nierdzewnej jest twarda woda. Pozostawia osady wapnia na stali nierdzewnej, które tworzą matowy, białawy film, którego nie można usunąć mydłem i wodą. Najlepszym sposobem na usunięcie plam z twardej wody jest zanurzenie garnka w 50/50 roztworze wody i domowych ocet, podgrzewając roztwór na kuchence, aby ocet mógł bardziej rozkładać sole wapnia szybko. Gdy roztwór będzie ciepły, zrzuć go i umyj dotknięte naczynia mydłem i wodą, a powinno ono znów być błyszczące.