Jak przechowywać żywność w garnku ze stali nierdzewnej

Kiedy żołądek jest pełny po obfitym posiłku, łatwo się rozluźnić, gdy nadszedł czas, aby posprzątać i odłożyć resztki. Jednym ze sposobów na przyspieszenie czyszczenia kuchni i oszczędzanie naczyń jest po prostu nałożenie pokrywki na naczynia kuchenne i przechowywanie resztek w metalowych naczyniach do gotowania. Niektórzy ludzie żyją zgodnie z tą praktyką, podczas gdy inni obawiają się, że mogą umrzeć przez nią, obawiając się, że toksyny w metalu przedostaną się do ich jedzenia. Przy tak wielu sprzecznych informacjach online trudno jest znaleźć prawdę na temat przechowywania żywności w pojemnikach ze stali nierdzewnej.

To dlatego, że odpowiedź nie jest prosta. Stal nierdzewna sama w sobie jest bezpieczna dla twojego jedzenia, ale twoje jedzenie może faktycznie uszkodzić naczynia. I chociaż stal nierdzewna jest bezpieczna, często łączy się ją z innymi metalami, które mogą nie być. Najlepszym rozwiązaniem jest unikanie przechowywania resztek w naczyniach ze stali nierdzewnej, gdy jest to możliwe. Jeśli nie możesz, upewnij się, że robisz to tak bezpiecznie, jak to możliwe.

Według Clemson University, stal nierdzewna nie wycieka do żywności ani nie wywołuje żadnych chorób - ale to niekoniecznie oznacza, że ​​pojemniki na żywność ze stali nierdzewnej są bezpieczne. Choć ceniony za trwałość, a także odporność na zarysowania i korozję, naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej bardzo słabo przewodzą ciepło. Aby pokonać tę przeszkodę i promować równomierne gotowanie, producenci często dodają do swoich naczyń kuchennych inne metale, takie jak aluminium lub miedź.

Te dodane metale mogą ługować się w przechowywanej żywności, szczególnie jeśli patelnia jest porysowana lub wżerana. Z czasem ciągłe narażenie na żywność zawierającą te metale może prowadzić do zatrucia metalami ciężkimi. W związku z tym od czasu do czasu przechowywanie żywności w naczyniach kuchennych ze stali nierdzewnej jest prawdopodobnie w porządku, ale nie należy tego robić.

Należy również pamiętać, że stal nierdzewna często zawiera chrom i nikiel. Dla większości ludzi nie stanowi to problemu. Niektóre osoby są jednak bardziej wrażliwe na te metale niż inne. Jeśli jesteś jednym z nich, najlepiej unikać zarówno gotowania, jak i przechowywania żywności w stali nierdzewnej.

Możesz zjeść jedzenie przechowywane w garnku ze stali nierdzewnej i uciec bez szwanku, ale pojemnik może nie mieć tyle szczęścia. Kwaśne potrawy zawierające sos pomidorowy, ocet lub sok cytrusowy mogą uszkodzić stal nierdzewną, podobnie jak nierozpuszczone kryształy soli. Na ogół gotowanie tych potraw w stali nierdzewnej jest bezpieczne, ale należy unikać ich przechowywania.

Jeśli to zrobisz, Twoje naczynia kuchenne mogą rozwijać małe doły. Wżerowanie zwiększa ryzyko, że jedzenie przylgnie do garnka i będzie trudne do usunięcia. Zwiększa także ryzyko kontaktu z metalami dodanymi do garnka, aby promować równomierne ogrzewanie.

Zasadniczo najbezpieczniej jest przechowywać żywność w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Jeśli się spieszysz lub duży świąteczny posiłek zużył już zwykłe pojemniki do przechowywania, możesz przechowywać żywność w garnku ze stali nierdzewnej. Według AZ Centralżywność przechowywana w naczyniach ze stali nierdzewnej psuje się jednak szybciej niż żywność przechowywana w bardziej szczelnych pojemnikach.

Aby zabezpieczyć się przed psuciem się żywności, zawsze przed zamknięciem pokrywki garnka szczelnie zamknij górną część naczynia kuchennego folią lub folią aluminiową. Spróbuj umieścić duże garnki z tyłu lodówki, aby mniejsze pojemniki nie zgubiły się za nimi i nie zostały zapomniane. Używaj resztek przechowywanych w stali nierdzewnej tak szybko, jak to możliwe, aby żywność wchłonęła jak najmniej metalu.