Prawidłowa wilgotność do przechowywania owoców i warzyw

Wyciągasz marchewki z ogrodu lub zabierasz sałatę ze sklepu i wrzucasz na półkę lodówki. Do czasu sałatki marchewki są pomarszczone, a sałata brązowa i zwiędnięta. Problem prawdopodobnie polega na tym, że nie poświęciłeś czasu na przechowywanie swoich produktów w odpowiednich warunkach wilgotności, czego można uniknąć przy następnym przechowywaniu świeżych produktów.

Wilgotność względna to poziom pary wodnej w powietrzu. Im wyższy procent wilgotności, tym więcej wody w powietrzu. Możesz zapobiec utracie wilgoci w warzywach i owocach, utrzymując je w chłodzie i na najwyższym poziomie wilgotność względna, z jaką dana odmiana może sobie poradzić, zgodnie z University of Tennessee Extension.

Bez odpowiedniego poziomu wilgotności cierpią warzywa i owoce. Produkty, które szybko się kurczą, marszczą lub psują, były prawdopodobnie przechowywane w zbyt wysokiej lub zbyt niskiej wilgotności, mówią eksperci ds. Ogrodnictwa w Purdue University Cooperative Education Service. Gdy dowiesz się, jaki poziom wilgotności potrzebują różne rodzaje warzyw i owoców, możesz przedłużyć świeżość.

Szuflady na chrupki w lodówce mogą pomóc w utrzymaniu właściwego poziomu wilgotności, zwłaszcza jeśli są przynajmniej w połowie pełne. University of Tennessee Extension zaleca, aby wilgotne ręczniki umieszczone w pojemniku zrekompensowały suchsze powietrze znajdujące się w większości lodówek. Jak zauważają eksperci Purdue, zimowy squash i pomidory należą do warzyw, których nie należy przechowywać w lodówce.

W poprzednich pokoleniach piwnice korzeniowe były powszechne w domach, aby pomóc zachować sezonowe owoce i warzywa przez całą zimę. Pracowali, ponieważ utrzymywali warunki przechowywania sprzyjające produktowi, w tym poziomy wilgotności. Wskaźnik wilgotności może pomóc monitorować poziom w obszarach magazynowych, które mogą obejmować piwnicę. Zwilżenie podłogi, umieszczenie pojemników z wodą pod otworami wentylacyjnymi lub użycie wilgotnej słomy lub trocin może zwiększyć wilgotność. Jak zauważają eksperci w ogrodnictwie Purdue, można również budować bardziej złożone doły i pojemniki do przechowywania płytek.

Warzywa wymagające wysokiej wilgotności względnej od 85 do 95 procent obejmują szparagi, buraki, brokuły i kapustę, marchew, kalafior, seler, fasolę, groszek, rzodkiewkę, kukurydzę i rzepę. University of Tennessee Extension zaleca także, aby zieloni, szalotki i sałaty również wymagały wysokiej wilgotności. Utrzymuj suchość, poniżej 85 procent wilgotności, w przypadku dyń, dyni, cebuli i czosnku.

Do owoców, które lubią wysoką wilgotność, należą jabłka, wiśnie, brzoskwinie, gruszki, śliwki, morele, awokado i jagody, a średni poziom jest zalecany do winogron, czereśni, melonów i owoców cytrusowych, zaleca dział ogrodnictwa Purdue.