Niebezpieczeństwa rdzy na patelni do pieczenia

Pieczenie to technika gotowania, która wydobywa pełny smak potraw, takich jak mięso. Jeśli gotujesz mięso na brytfannie, zyskujesz dodatkową zaletę łapania soków, które można wykorzystać do przygotowania bogatego, aromatycznego sosu. W zależności od materiału brytfanny może ostatecznie zardzewieć. Oprócz brzydkości rdza na naczyniach kuchennych może wpływać na smak potraw. Mogą być również względy zdrowotne.

Rdza jest czerwonawą lub żółto-brązową powłoką wykonaną z tlenku żelaza, który może tworzyć się na stali lub żelazie. Jest to naturalnie zachodzący proces chemiczny, który, zgodnie z., Powoduje rozkład stali i żelaza Nauka. Rdzewienie występuje, gdy metal jest narażony na połączenie wody i tlenu.

Jeśli naczynia do pieczenia są całkowicie suche, rdzewienie nie nastąpi. Jednak w powietrzu naturalnie występuje wilgoć. Ilość wilgoci w powietrzu często zależy od tego, gdzie mieszkasz. Wilgotne klimaty mają więcej wilgoci w powietrzu. W tak wilgotnym klimacie prawdopodobieństwo wystąpienia rdzy na naczyniach kuchennych będzie znacznie większe.

Według Uniwersytet illinois w Urbana-Champaignzjedzenie odrobiny rdzy nie jest niebezpieczne dla zdrowia. Rdza jest tlenkiem żelaza i jest uważana za łagodną substancję w małych ilościach. Biorąc pod uwagę, że rdza nie jest przeznaczona do spożycia, najlepiej unikać jedzenia rdzy.

Chociaż rdza jest związana z tężcem, to nie rdza jest przyczyną tężca. Ta czasami śmiertelna choroba ośrodkowego układu nerwowego jest powodowana przez bakterię obecną w glebie i oborniku. Szczepienia przeciw rdzy chronią przed zarażeniem się chorobą.

Istnieje szeroki wybór patelni do pieczenia. Każdy ma różne zalety i wady. Oto niektóre z najczęstszych rodzajów patelni, w tym ich zalety i wady.

• Patelnie pokryte emalią / porcelaną. Emaliowana blacha do pieczenia składa się z utwardzonej emaliowanej powłoki na wierzchu innego rodzaju materiału, takiego jak żeliwo. Emaliowana lub porcelanowa powłoka na brytfannie jest odporna na zarysowania i tworzy nieprzywierającą powierzchnię. Pieczenie emaliowane. patelnia to dobry wybór, jeśli chcesz zapobiec rdzewieniu. Wady porcelany. powlekane patelnie do pieczenia obejmują, że są nieco ciężkie. Emaliowane patelnie do pieczenia również wydają się być bardziej. droższe niż patelnie wykonane z tańszych materiałów, takich jak aluminium.

• Aluminiowa blacha do pieczenia. Aluminium jest dobrym przewodnikiem ciepła, dzięki czemu jest popularnym materiałem na patelnie. Aluminium. jest również najlżejszym z materiałów do pieczenia. Minusem, ponieważ. aluminium nagrzewa się tak szybko, że łatwo jest palić potrawy w tego rodzaju brytfannie. Aluminium. nie rdzewieje, ale utlenia się. Prowadzi to do poczerniałego lub zaciemnionego. powierzchnia do patelni. To zaciemnienie jest szczególnie powszechne podczas gotowania potraw zawierających. cytryna, ocet lub żółtko w aluminiowych naczyniach do pieczenia. Aby zapobiec. przypalone potrawy i przebarwione naczynia kuchenne, spróbuj użyć anodowanego aluminium. Odnosi się to do procesu obróbki, który utwardza ​​aluminium i wydłuża czas jego trwania. podgrzać. Anodowane aluminium jest również bardziej odporne na zarysowania i plamy.

• Blacha do pieczenia ze stali nierdzewnej. Popularny materiał na patelnie do pieczenia, stal nierdzewna dobrze rozkłada ciepło, co prowadzi nawet do wyrównania. gotowanie. Materiał ten jest zwykle trwały i ogólnie jest odporny na plamy. Mimo. nazwa, patelnie ze stali nierdzewnej mogą rdzewieć. Aby zapobiec twojej stali nierdzewnej. patelnie z rdzy, umyj patelnię łagodnym mydłem, a następnie dokładnie wysusz. posługiwać się.