Rodzaje lip

Pod koniec XVIII wieku Brytyjska marynarka królewska służył limonki na pokładzie swoich żaglowców, aby odeprzeć szkorbut. Dzisiaj limonki są używane do dodawania zamka do margaritas lub do smakowania klasycznego ciasta limonkowego. Różne rodzaje lip, występujące w Stanach Zjednoczonych, obejmują drzewa lipowe, lipy tahitańskie i lipy tajlandzkie. Wydają nieco inne owoce, ale najlepiej radzą sobie w gorącym klimacie.

Wapno kluczowe lub meksykańskie (Citrus aurantifolia), to małe drzewo, które osiąga wysokość około 20 stóp. Rozwija się w strefach odporności roślin Departamentu Rolnictwa USA od 9 do 11 i może żyć przez 150 lat. Drzewo jest wiecznie zielone, z błyszczącymi, średnio zielonymi liśćmi, eliptycznymi lub podłużnymi. Korona jest gęsta, dzięki czemu lipa jest doskonałym drzewem o cieniu. Kora ma gładki i ciemnobrązowy kolor. Niektóre drzewa mają kolce.

Białe, pachnące kwiaty kwitną wiosną, średnio 2 cale szerokości, i mogą być pojedyncze lub w małych grupach. Kiedy pojawiają się po raz pierwszy, płatki mają lekko purpurowy odcień, który szybko zanika. Kwiaty mają zarówno męskie, jak i żeńskie części, znane jako doskonałe kwiaty.

Każde drzewo produkuje wiele lip. Są okrągłe, od żółtego do zielonego i zwykle mają średnicę od 2 do 3 cali. Wapno zaczyna się zieloną skórką, ale gdy owoc dojrzewa, staje się bladożółty i może być szorstki lub gładki. Miąższ jest zielonkawo-żółty, pachnący, soczysty, aromatyczny i wypełniony różnymi ilościami nasion. Wapno kluczowe zwykle owocuje zimą, ale wiadomo również, że owocuje wiosną i latem.

The Wapno tahitańskie (Cytruslatifolia), zwany także wapnem perskim, kwitnie w strefach USDA 9–11. Uważa się, że jest to hybryda meksykańskiej limonki i cytryny lub cytryny. Drzewa dorastają do 20 stóp wysokości, z szeroko rozpowszechnionymi gałęziami i mniejszą liczbą kolców niż odmiana meksykańska.

Liście są średnio zielone i mają kształt główki lancy. Mają skrzydlate ogonki lub wyraźne łodygi. Młode pędy mają purpurowy odcień, który wkrótce zanika. Kwiaty mogą kwitnąć przez cały rok, ale są najbardziej płodne w styczniu. Są białe z lekkim fioletowym odcieniem. Wapno wytwarzane przez te drzewa jest zwykle bezpestkowe. Każdy ma od 2 do 3 cali długości i do 2,5 cali szerokości, z zielonkawo-żółtą skórką, gdy jest dojrzały.

Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej Tajski lub kafir, lipa (Cytrushystrix) wymaga nieco wyższych temperatur niż w przypadku innych rodzajów lip. Rozwija się w strefach USDA od 10 do 12. Chociaż często rośnie jako krzew, może również dorastać do 25 stóp wysokości. Nazwa gatunku, hystrix, pochodzi od greckiego słowa „jeż”. Obdarowano go tym wapnem z powodu wielu kolców na gałęziach.

Tajska lipa jest uprawiana głównie na zewnątrz w Kalifornii i na Florydzie. W chłodniejszych klimatach tajskie wapno można sadzić i uprawiać w pomieszczeniach. Rośliny rosnące w pomieszczeniach wymagają dużej ilości światła słonecznego oraz częstego podlewania i parowania. Idealnie, rośliny mogą być ustawione na zewnątrz w cieplejszych porach roku i sprowadzone z powrotem do domu, gdy średnia temperatura spadnie poniżej 60 stopni Fahrenheita. To drzewo jest wiecznie zielone. Połyskujące, podwójne liście są aromatyczne po zmiażdżeniu. Liście są często używane w potrawach azjatyckich i marynatach. Tajskie kwiaty lipy przez cały rok, z biało-płatkowymi kwiatami występującymi w małych skupiskach czterech lub pięciu. Owoc jest okrągły, zielony, z wyboistą skórką i może dorastać do 2 cali średnicy. Smak miazgi jest kwaśny, ale sok jest mało. Miąższ, a także kwaśna, wyboista skórka, są często krojone w kostkę lub tarte i wykorzystywane do gotowania.