Jak smakują owoce czarnego bzu?

Rośliny czarnego bzu kwitną wcześnie do połowy lata, aby zapewnić zbiory od lipca do września w większości części U.S. Ponieważ świeże owoce czarnego bzu mają cierpki smak, częściej gotuje się je i stosuje w galaretkach, dżemach, ciastach i napoje Możesz użyć owoców suszonych, świeżych lub mrożonych.

Trzy główne odmiany bzu czarnego rosną w Ameryce Północnej. Europejski bez czarny (Sambucus nigra) jest również znany jako czarny bez lub czarny bez. Bez czarny (Sambucus canadensis), znany również jako słodki czarny lub czarny bez, produkuje jagody o smaku nieco słodszym niż europejski starszy.

Liście, łodygi, kora i korzenie starszego borsuka (Sambucus racemosa) są uważane za niebezpieczne, ponieważ zawierają toksyny wytwarzające cyjanek. Chociaż jagody są uważane za jadalne, usługa ochrony zasobów naturalnych USDA ostrzega, że ​​jagody tego starszego mogą być toksyczne, chyba że zostaną odpowiednio przygotowane.

Świeże, dojrzałe owoce czarnego bzu mogą być cierpkie, cierpkie lub gorzkie. Bez czarny to zdecydowanie najsłodsza odmiana amerykańska, jednak nie ma tego samego poziomu słodyczy, co smaczniejsze odmiany, takie jak jeżyny lub maliny. Większość ludzi uważa bzu za zbyt mdłe, gorzkie lub ściągające, aby jeść na surowo.

Większość ludzi woli używać czarnego bzu w przepisach. Jagody nabierają znacznie lepszego smaku, słodkiego i soczystego, gdy są przetwarzane do stosowania w żywności i napojach. Jagody należy umyć i ugotować, aby jak najlepiej wykorzystać. Jadalne są również amerykańskie kwiaty czarnego bzu.

Dżemy i galaretki z czarnego bzu mają słodkawy smak z ziemistymi tonami. Bez czarny może być pyszny, jeśli zostanie doprawiony cynamonem, ziele angielskie i goździkami. Bez czarny również dodaje złożoności i garbników do domowych win.

Możesz używać czarnego bzu w przepisach z innymi owocami. Jagody dobrze mieszają się z innymi owocami w ciastach i innych deserach, dodając koloru i głębi smaku. Spróbuj dodać bzu czarnego do ulubionych nadzień z ciasta jabłkowego lub jagodowego, aby uzyskać coś innego.

Bez czarny ma również cele lecznicze. Bez czarny może być stosowany jako naturalny lek na objawy przeziębienia i grypy, a także alergie. Możesz zaparzyć bzu czarnego w herbacie lub zrobić syropy lub napary, aby odblokować te korzyści zdrowotne.

Trudną częścią obchodzenia się z czarnymi jagodami jest oddzielenie łodygi od jagody, ponieważ woskowa substancja wypływa z łodygi. Zamrożenie jagód, a następnie usunięcie ich z łodyg może ułatwić zadanie. Noś stare ubrania podczas pracy z czarnymi jagodami, ponieważ mają tendencję do plamienia.

Rośliny czarnego bzu łatwo pomylić z toksycznym szelakiem wodnym (Cicuta mexicana), który rośnie na tych samych obszarach. Nie dotykaj szlamu wodnego. Bez czarny ma liście ułożone przeciwnie, sparowane wzdłuż łodygi, a piołun ma liście naprzemienne. Łodygi czarnego bzu mają biały lub jasnoszary rdzeń i po zmiażdżeniu wydzielają nieprzyjemny zapach, a łodygi hemaltu mają puste rdzeń i fioletowe paski.