Co to jest żeliwny trójnóg?

Inne przybory kuchenne będą przychodzić i odchodzić, ale żeliwne pozostanie. Zbudowane do końca, żeliwo jest jedną z najlepszych inwestycji, jakie może zrobić kucharz ponieważ zawsze można wskrzesić nawet najbardziej obskurne, najbardziej zardzewiałe żeliwne garnki i patelnie. Ale wspomnij o żeliwie, a ludzie natychmiast pomyślą o holenderskich piekarnikach i patelniach, a nie tyle o niezawodnym żeliwnym trójnożu.

Kiedy wyciągniesz tę mocną zapiekankę prosto z piekarnika, aby postawić ją na stole, to trójząb, który oszczędza Twój stół przed nieuniknionym upałem i kondensacją, które mogą być tak szkodliwe. Niektóre powierzchnie łatwo się palą, szczególnie drewno, a szczególnie pod żeliwem, a zadaniem trojaka jest dopilnowanie, aby tak się nie stało. Przez lata trojki były wykonane z różnego rodzaju materiałów, od mat plecionych po tanie i wesołe podstawy IKEA. Przeszukuj sklepy w stylu vintage, a znajdziesz wszelkiego rodzaju trójki wykonane z płytek ceramicznych, tablice na kapsle i inne.

Myśląc o żeliwie, prawdopodobnie wyobrażasz sobie kuchnię, w której odbywa się dużo gotowania - czy to rustykalna kuchnia babci lub półprofesjonalny kucharz z palnikiem na sześć palników, który uwielbia zabawnych przyjaciół. Ale żeliwo było używane do wszystkiego - od gotowania na ognisku po całodzienne duszenie nad piecem opalanym drewnem. Żeliwne trójki są przeznaczone do nowoczesnej kuchni, ale także do tych pracowitych środowisk kuchennych, które nigdy nie wychodzą z mody.

Wyobraź sobie weekendowy kemping na wzgórzach, otoczony przyrodą i ciszą, z rozpalonym ogniem i garnkiem chili gotującym się powoli i wolno w ogniu. Kiedy ten żeliwny garnek wychodzi z ognia, czy wygodnie jest go postawić na korkowym korku na drewnianym stole piknikowym? Prawdopodobnie wolisz żeliwny trójnóg, znany jako trójnóg żelazny odpoczynek.

Ludzie, którzy mają piece opalane drewnem w swoich domach, mogą powiedzieć ci, jak niesamowici mogą być w zapewnieniu wystarczającej ilości ciepła, aby utrzymać porządek w całym domu. Ale te piece opalane drewnem mogą zrobić więcej - mogą również zapewnić wystarczająco ciepłą powierzchnię do duszenia potrawek i innych posiłków.

Mogą być jednak gorące punkty, a umieszczenie trójzębnika na płycie kuchennej, a następnie garnek na wierzchu, pomoże posiłkom gotować bardziej równomiernie lub po prostu pozostanie na wolnym ogniu. W rzeczywistości zapobieganie przypalaniu jest jednym z zadań wymienionych podczas sprawdzania w Internecie przykładów, takich jak żeliwny stojak na mięso / trójnóg Lodge.

Jest to mniej znana sztuczka z żeliwnym trójnożem - nie jest tylko do użytku na zewnątrz puli, to też jest w środku puli! I właśnie dlatego naprawdę chcesz pre-przyprawionego trójzębu, chociaż prawdopodobnie powinieneś przyprawić go ponownie odrobiną oleju po zakupie, aby łatwo było go wyczyścić po użyciu w garnku.

Żeliwo jest niesamowite pod względem zatrzymywania ciepła, ale może to prowadzić do smutnego doświadczenia przypalenie pieczeni gotowane w żeliwnym piecu obozowym Lodge lub piecu holenderskim. W takich sytuacjach trójnóg staje się „stojakiem na mięso”, umieszczając go w garnku, a następnie umieszczając pieczeń bezpośrednio na wierzchu wieszaka / stojaka na mięso, aby zawiesić mięso tuż przy dnie garnka. Zapewnia to, że nie dostaje bezpośredniego ciepła z dna patelni, ale nadal dokładnie gotuje.

Jednak w tego rodzaju użytkowaniu ciągłe duszenie, które może się zdarzyć w niektórych przygotowaniach, może oznaczać, że przyprawa trójnóg się gotuje. Musisz upewnij się, że czyścisz go prawidłowo - bez szorowania, bez kwasowości i bez mydła - a następnie całkowicie wysuszyć i posmarować wystarczającą ilością oleju roślinnego, aby nadać mu połysk, ale nie sprawi, że będzie lepki. Jeśli to zrobisz, stojak na mięso / nóż będzie trwał przez całe życie.